Πακέτα μήλων πίτας στη σχάρα Βιρτζίνια

Εισαγωγή

Αυτή η συνταγή για ψητό μηλόπιτα Βιρτζίνια σε πακέτο είναι μια γλυκιά, καπνιστή εκδοχή της παραδοσιακής μηλόπιτας – φτιαγμένη εξ ολοκλήρου στην ψησταριά Arteflame. Με τη μαγεία της επίπεδης εστίας και την έντονη καραμελοποιητική δύναμη των ζωνών θερμότητας, θα εκπλαγείτε με το πόσο νόστιμες και λαχταριστές μπορούν να γίνουν αυτές οι μηλόπιτες τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο. Δεν χρειάζεται φούρνος, δεν υπάρχει ακαταστασία μετά – μόνο εσείς, η ψησταριά και λίγη φθινοπωρινή τελειότητα.

Συστατικά

• 4 μεγάλα μήλα Βιρτζίνια (Granny Smith ή Honeycrisp), ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, χωρισμένο σε μερίδες
• 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένα κράκερς graham ή γκρανόλα (προαιρετικά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Φύλλο αλουμινίου βαρέως τύπου
• Αντικολλητικό σπρέι ή 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο για αλουμινόχαρτο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε 3 χαρτοπετσέτες στο μπολ της ψησταριάς Arteflame.
2. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε κάθε χαρτοπετσέτα.
3. Στοιβάζετε ξύλινα καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε το ξύλο να πιαστεί.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να ζεσταθεί και η μεσαία σχάρα της σχάρας να φτάσει σε θερμοκρασία καψίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη γέμιση για μηλόπιτα

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα κομμένα σε φέτες μήλα Βιρτζίνια με καστανή ζάχαρη, κανέλα, μοσχοκάρυδο, χυμό λεμονιού και εκχύλισμα βανίλιας.
2. Αφήστε τα μήλα να σταθούν για 5 λεπτά, ώστε να βγάλουν λίγο χυμό.

Βήμα 3: Συναρμολογήστε τα πακέτα αλουμινίου

1. Κόψτε 4 μεγάλα τετράγωνα από αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου.
2. Αλείψτε ελαφρά το εσωτερικό κάθε τετραγώνου αλουμινίου με αντικολλητικό σπρέι ή ένα πινέλο με λιωμένο βούτυρο.
3. Βάλτε με ένα κουτάλι ίσες ποσότητες από το μείγμα μήλου σε κάθε τετράγωνο αλουμινόχαρτο.
4. Γαρνίρετε το καθένα με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και πασπαλίστε με τριμμένα κράκερ graham ή γκρανόλα, αν χρησιμοποιείτε.
5. Διπλώστε το αλουμινόχαρτο πάνω από τα μήλα και πιέστε σφιχτά τις άκρες για να σφραγιστούν σε φακελάκια.

Βήμα 4: Ψήστε τα πακέτα μηλόπιτας στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα φακελάκια αλουμινίου στην επίπεδη εστία Arteflame κοντά στο κέντρο, όπου είναι ζεστή αλλά όχι καμένη.
2. Ψήστε στη σχάρα για 15-20 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά για να μην καούν.
3. Ακούστε ένα απαλό τσιτσίρισμα – το μείγμα στο εσωτερικό θα κάνει φουσκάλες και θα καραμελώνει όμορφα.

Βήμα 5: Σερβίρισμα

1. Ανοίξτε προσεκτικά τα φακελάκια αλουμινίου (θα βγει ατμός!) και βάλτε το ζεστό μείγμα σε μπολ.
2. Σερβίρετε ως έχει ή προσθέστε από πάνω μια μπάλα παγωτό βανίλια ή σαντιγί. Απολαύστε τις όμορφες καραμελωμένες άκρες και τα ζεστά πικάντικα μήλα.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από ξινά και γλυκά μήλα Βιρτζίνια για βάθος γεύσης.
• Προετοιμάστε τα πάντα εκ των προτέρων και συγκεντρώστε τα πακέτα στην ψησταριά – ιδανικό για εκδηλώσεις σε εξωτερικούς χώρους.
• Μπορείτε να προθερμάνετε τα φακελάκια στην εξωτερική άκρη της εστίας πριν τα μετακινήσετε πιο κοντά στην καυτή κεντρική περιοχή για καραμελοποίηση.
• Το βούτυρο διατηρεί την γέμιση πλούσια και βοηθά στην καραμελοποίηση καλύτερα από το λάδι.
• Για μια τραγανή επικάλυψη, πασπαλίστε τα φακελάκια με τριμμένους ξηρούς καρπούς πριν τα σφραγίσετε.

Παραλλαγές

1. Απόλαυση με μούρα βουνού: Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ανάμεικτα μούρα (μύρτιλλα, σμέουρα, βατόμουρα) για μια γλυκόξινη πινελιά.
2. Μπαχαρικό για αχλάδι και μήλο: Αντικαταστήστε τα μισά μήλα με φέτες αχλαδιών Bosc και προσθέστε μια πρέζα γαρίφαλο για μια φθινοπωρινή ζεστασιά.
3. Μείγμα Μπέρμπον: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον Βιρτζίνια στη γέμιση για μια έντονη, πλούσια γεύση.
4. Σφένδαμος Καρυδιά: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε μια χούφτα τριμμένα καρύδια για τραγανότητα.
5. Αλατισμένη καραμέλα πεκάν: Περιχύστε με αλατισμένη σάλτσα καραμέλας και προσθέστε ψιλοκομμένα πεκάν πριν σφραγίσετε τα φακελάκια για απόλαυση.

Καλύτερα ζευγάρια

• Σερβίρετε με ψητές χοιρινές μπριζόλες ή κοτόπουλο σούβλας με σάλτσα μηλίτη.
• Συνοδέψτε το με ένα ποτήρι κρύο μηλίτη Βιρτζίνια ή ένα ημίγλυκο Riesling.
• Ολοκληρώστε το γεύμα με ζεστά φακελάκια μηλόπιτας και μια μπάλα κρεμώδες παγωτό βανίλια – όλα φτιαγμένα γύρω από τη φωτιά της σχάρας.

Σύναψη

Αυτά τα πακέτα ψητής μηλόπιτας Βιρτζίνια είναι ένα ξεχωριστό πιάτο που αγκαλιάζει τον πλούτο του φθινοπώρου και την καπνιστή γοητεία του ψησίματος στα ξύλα. Είτε διασκεδάζετε είτε απολαμβάνετε ένα ζεστό δείπνο σε εξωτερικό χώρο, αυτά τα πακέτα είναι ένας εύκολος και γευστικός τρόπος για να ικανοποιήσετε την επιθυμία σας για γλυκά – όλα φτιαγμένα στο Arteflame σας.