ΨΗΤΗΡΟ Βερμόντ Μπουρμπούμπον και παγωτό

Εισαγωγή

Προσφέροντας μια ρουστίκ πινελιά εμπνευσμένη από το Βερμόντ στο παιχνίδι των επιδορπίων σας, αυτή η συνταγή για ψητά ροδάκινα bourbon με σφένδαμο και παγωτό είναι μια εύκολη επιλογή. Τέλεια καραμελωμένες φέτες ροδάκινου ψήνονται στην επίπεδη εστία της Arteflame, εμπλουτίζοντάς τες με γεύση γλυκού σφενδάμου και καπνιστού bourbon. Σερβίρεται με κρεμώδες παγωτό βανίλια, και αιχμαλωτίζει το καλοκαίρι σε κάθε μπουκιά. Ο μοναδικός σχεδιασμός της ψησταριάς Arteflame σάς επιτρέπει να ψήνετε τα πάντα στην εντέλεια με ελάχιστη προσπάθεια και μέγιστη γεύση.

Συστατικά

• 4 ώριμα ροδάκινα, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσι
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (και επιπλέον για το άλειμμα)
• 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου Βερμόντ
• 2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• Παγωτό βανίλια, για το σερβίρισμα
• Φρέσκα φύλλα μέντας (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στη βάση της σχάρας.
2. Στοιβάζετε τα καυσόξυλά σας πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε τις χαρτοπετσέτες.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η επίπεδη εστία να είναι ζεστή και έτοιμη για χρήση.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το γλάσο bourbon από σφένδαμο

1. Σε ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος, προσθέστε βούτυρο, σιρόπι σφενδάμου Βερμόντ, μπέρμπον και κανέλα.
2. Τοποθετήστε το πιάτο στην ψυχρότερη εξωτερική περίμετρο της επίπεδης εστίας για να λιώσει και να αναμειχθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Βήμα 3: Ψήστε τα ροδάκινα στη σχάρα

1. Αλείψτε την επίπεδη εστία με βούτυρο κοντά στο κέντρο για καραμελοποίηση σε υψηλότερη θερμοκρασία.
2. Τοποθετήστε τα μισά ροδάκινα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω απευθείας πάνω στο λαδωμένο ταψί με επίπεδη επιφάνεια κοντά στη μέση για πιο βαθύ καραμελωμα.
3. Αλείψτε τις επιφάνειές τους με το γλάσο bourbon σφενδάμου καθώς ψήνονται, περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Βγάλτε τα ροδάκινα από τη σχάρα και κόψτε τα σε φέτες ή αφήστε τα στη μέση.
2. Σερβίρετε πάνω από μπάλες παγωτό βανίλια και περιχύστε με το υπόλοιπο γλάσο από πάνω.
3. Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας, αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ώριμα αλλά σφιχτά ροδάκινα για καλύτερα αποτελέσματα ψησίματος.
• Κρατήστε το γλάσο bourbon σφενδάμου στην εξωτερική άκρη της εστίας για να αποφύγετε το κάψιμο και την υπερθέρμανση.
• Παρακολουθήστε τις ζώνες θερμότητας στην επίπεδη επιφάνεια—τοποθετήστε τα ροδάκινα πιο κοντά στο κέντρο για να σοτάρετε και κοντά στην άκρη για απαλό μαγείρεμα.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκά ροδάκινα για ένα ελαφρώς πιο γλυκό γευστικό προφίλ.
• Σερβίρετε πάντα αμέσως για καλύτερη υφή και αντίθεση με το παγωτό.

Παραλλαγές

1. Ροδάκινα σφενδάμου με μπαχαρικά: Προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο και τριμμένο γαρίφαλο στο γλάσο για μια εποχιακή πινελιά.
2. Ροδάκινα Bourbon με μέλι: Αντικαταστήστε το σιρόπι σφενδάμου του Βερμόντ με τοπικό μέλι για μια λουλουδάτη γλυκύτητα.
3. Ψητά ροδάκινα με ρούμι σφενδάμου: Αντικαταστήστε το μπέρμπον με ρούμι με σκούρα πικάντικα μπαχαρικά για μια τροπική πινελιά.
4. Ροδάκινα Cheddar του Βερμόντ: Ψήστε χοντρές φέτες ροδάκινου στη σχάρα και προσθέστε από πάνω ξύσματα από πικάντικο τσένταρ Βερμόντ πριν το σερβίρετε για έναν γλυκό-αλμυρό συνδυασμό.
5. Κέικ σφενδάμου και ροδάκινου: Κόψτε ψημένα ροδάκινα σε φέτες πάνω σε μπισκότα shortcake με παγωτό και γλάσο για επιπλέον υφή και απόλαυση.

Καλύτερα ζευγάρια

• Μπράουνις με αλατισμένη καραμέλα
• Αφρώδες λευκό κρασί ή Prosecco
• Ψητές χοιρινές μπριζόλες με γλάσο σφενδάμου
• Ψωμί καλαμποκιού ψημένο στη σχάρα με βούτυρο και μαρμελάδα ροδάκινο
• Παγωμένο τσάι ροδάκινου μπέρμπον

Σύναψη

Τα ψητά ροδάκινα bourbon με σφένδαμο Vermont και παγωτό είναι ο ιδανικός τρόπος για να φέρετε μια γκουρμέ πινελιά στις συγκεντρώσεις στην αυλή σας.Με την ψησταριά Arteflame, μπορείτε να φτιάξετε κάθε πτυχή αυτού του πιάτου σε ανοιχτή φωτιά χωρίς να αγγίξετε ποτέ τηγάνι ή φούρνο. Με έντονη γεύση σφενδάμου και μπέρμπον, και ολοκληρωμένο με μεταξένιο παγωτό βανίλια, αυτό το γλυκό επιδόρπιο προσφέρει πραγματικά αξέχαστη γεύση σε κάθε μπουκιά.