ΨΗΤΗΡΟ Βερμόντ Τσένταρ Μακ & Τυρί

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να ανεβάσετε το επίπεδο των μακαρονιών με τυρί με αυτό το ψητό μακαρόνι με τυρί Vermont Sharp Cheddar. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, προσδίδουμε σε αυτό το αγαπημένο comfort food έντονη, έντονη γεύση τσένταρ Vermont και μια τέλεια τραγανή, καπνιστή ζύμη. Χωρίς να απαιτούνται κατσαρόλες ή φούρνοι, αυτή η κρεμώδης, πλούσια συνταγή είναι 100% ψημένη στα κάρβουνα — δίνοντάς της μια ρουστίκ γεύση και μια υπέροχη ζύμη που την κάνει απόλυτα ακαταμάχητη.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια μακαρόνια αγκώνα
• 2 1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ Βερμόντ
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)
• Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε 3 χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε τες.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει σε θερμοκρασία καψίματος και η εστία να είναι ομοιόμορφα ζεστή.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε τα μακαρόνια

1. Τοποθετήστε ένα επίπεδο, ρηχό σκεύος κατάλληλο για σχάρα στην κεντρική άκρη της εστίας (ένα ταψί από χυτοσίδηρο είναι κατάλληλο).
2. Προσθέστε το γάλα και αφήστε το να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συχνά.
3. Προσθέστε τα στεγνά μακαρόνια σε σχήμα αγκώνα στο γάλα και μαγειρέψτε απευθείας στην ζεστή, επίπεδη εστία του Arteflame, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 10-12 λεπτά).

Βήμα 3: Ετοιμάστε τη σάλτσα τυριού

1. Μόλις μαγειρευτούν τα ζυμαρικά, μετακινήστε τα σε μια πιο δροσερή ζώνη της εστίας και ανακατέψτε το βούτυρο μέχρι να λιώσει.
2. Πασπαλίστε το αλεύρι ομοιόμορφα ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα ρου.
3. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα για να αραιώσει και στη συνέχεια προσθέστε το τυρί τσένταρ Βερμόντ μέχρι να ομογενοποιηθεί και να λιώσει πλήρως.
4. Αλατοπιπερώνουμε και, προαιρετικά, προσθέτουμε καπνιστή πάπρικα κατά βούληση.

Βήμα 4: Καραμελώστε και σχηματίστε κρούστα

1. Γαρνίρετε τα μακαρόνια με τυρί με τριμμένη παρμεζάνα και τριμμένη φρυγανιά panko στο ίδιο ταψί κατάλληλο για ψήσιμο στη σχάρα.
2. Μετακινήστε το ταψί πιο κοντά στην κεντρική σχάρα της σχάρας για μεγαλύτερη έκθεση στη θερμότητα και τραγανό ροδίσμα.
3. Ψήστε στη σχάρα για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει, να αφρίσει και να καεί ελαφρά στις άκρες.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Σερβίρετε ζεστό αμέσως μόλις το βγάλετε από τη σχάρα — δεν χρειάζεται ψήσιμο στο φούρνο ή στο φούρνο!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα ρηχό ταψί κατάλληλο για σχάρα ή ένα σκεύος από χυτοσίδηρο για την καλύτερη επαφή με τη θερμότητα της εστίας.
• Για πιο έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από έξτρα πικάντικο τσένταρ Βερμόντ και καπνιστό γκούντα.
• Το βούτυρο πάνω από το λάδι δημιουργεί μια πιο πλούσια, κρεμώδη σάλτσα.
• Μετακινήστε το δίσκο σας στις ζώνες θερμότητας του Arteflame για ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας.
• Αποφύγετε το υπερβολικό βράσιμο των ζυμαρικών. Θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται ελαφρώς μέσα στην καυτερή σάλτσα τυριού.

Παραλλαγές

1. Mac με μπέικον και σφένδαμοΑνακατέψτε με θρυμματισμένο καπνιστό μπέικον σφενδάμου από το Βερμόντ για μια γλυκόξινη πινελιά.
2. Πικάντικο πράσινο τσίλι μακαρόνιΑνακατέψτε με ψητές πράσινες πιπεριές τσίλι και τυρί pepper jack για μια έντονη νότα.
3. Μακαρόνια με αστακό και τσένταρΠροσθέστε ψητά κομμάτια ουράς αστακού μετά το ψήσιμο — πλούσια και λαχταριστή.
4. BBQ χοιρινό μακαρόνι με τραβηχτό κρέαςΓαρνίρετε τα μακαρόνια με τυρί με χοιρινό κιμά και λίγο σάλτσα μπάρμπεκιου πριν σοτάρετε την πάνω στρώση.
5. Μπρουσκέτα με πέστο και μακαρόνια με τυρί και πέστοΑνακατέψτε τα ψητά ντοματίνια και μια κουταλιά πέστο βασιλικού για μια γκουρμέ χορτοφαγική επιλογή.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Ένα τραγανό σκληρό μηλίτη από το Βερμόντ για αντίθεση και ζωντάνια
• Ψητά λουκάνικα με δεντρολίβανο και σκόρδο
• Σαλάτα Καίσαρα στα κάρβουνα από την ψησταριά Arteflame
• Ψητό ψωμί με προζύμι για σερβίρισμα
• Παγωμένο ποτήρι βουτυράτο Chardonnay

Σύναψη

Αυτό το ψητό μακαρόνι με τυρί και τσένταρ Βερμόντ μετατρέπει ένα κλασικό πιάτο άνεσης σε ένα γευστικό, τραγανό αριστούργημα, χάρη στη σχάρα Arteflame. Από τα πλούσια τυριά μέχρι την αφρώδη ζύμη, όλα ψήνονται απευθείας στη σχάρα για έντονη γεύση και εύκολο καθάρισμα.