Ψητό βερμόντο μήλου μηλίτη bratwurst

Εισαγωγή

Ζουμερά, καπνιστά και γεμάτα φθινοπωρινές γεύσεις, αυτά τα ψητά Bratwurst με μηλίτη από το Βερμόντ είναι αρωματισμένα με γλυκό, πικάντικο μηλίτη και μαγειρεμένα στην εντέλεια στη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αντίστροφου ψησίματος για απαράμιλλη τρυφερότητα και γεύση. Δεν χρειάζονται κατσαρόλες, τηγάνια ή φούρνοι - μόνο φωτιά, ατσάλι και έντονη γεύση.

Συστατικά

• 6 bratwurst με άρωμα μηλίτη από το Βερμόντ
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 μήλο με μέλι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 6 φρέσκα ψωμάκια bratwurst ή ρολάκια pretzel
• Πικάντικη μουστάρδα ολικής αλέσεως (προαιρετικά)
• Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό (προαιρετικά για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο μπολ της φωτιάς.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να καίει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η εστία Arteflame και η κεντρική σχάρα της σχάρας να είναι ζεστά και έτοιμα.

Βήμα 2: Τσιγαρίστε τα Bratwurst

1. Τοποθετήστε τα bratwurst στην κεντρική σχάρα της σχάρας χρησιμοποιώντας μια λαβίδα.
2. Σοτάρετε κάθε πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσει όμορφα για να κλειδώσουν τα υγρά.

Βήμα 3: Μετακίνηση στην επίπεδη εστία

1. Μόλις σοταριστούν, μεταφέρετε τα bratwurst στην επίπεδη εστία πιο κοντά στην εξωτερική άκρη, όπου η φωτιά είναι μέτρια.
2. Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C.
3. Αποσύρετε από τη φωτιά όταν τα κοτοπουλάκια φτάσουν στους 150°F. Θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται εκτός σχάρας μέχρι να φτάσουν στους 165°F.

Βήμα 4: Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα μήλα

1. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια ζώνη μέτριας θερμοκρασίας στην επίπεδη εστία.
2. Βάλτε τα κομμένα κρεμμύδια σε φέτες στο βούτυρο και αρχίστε να σοτάρετε.
3. Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε τις φέτες μήλου και το σιρόπι σφενδάμου.
4. Σοτάρετε τα πάντα για άλλα 4-5 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση και σερβίρισμα

1. Ψήστε τα ψωμάκια για 1-2 λεπτά στην άκρη της εστίας.
2. Τοποθετήστε ένα bratwurst σε κάθε ψωμάκι και γαρνίρετε με μείγμα κρεμμυδιού και μήλου από σφενδάμι.
3. Προσθέστε μουστάρδα και μαϊντανό αν θέλετε.

Συμβουλές

• Πάντα να βγάζετε τα κοτόπουλα από τη φωτιά όταν είναι 15°F κάτω από τη θερμοκρασία-στόχο για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο στην επίπεδη εστία για επιπλέον γεύση και χρυσαφί χρώμα.
• Κρατήστε τα κρεμμύδια και τα μήλα κοντά στην εξωτερική άκρη της επίπεδης επιφάνειας για να μην καούν.
• Οι ζώνες θερμότητας του Arteflame κάνουν τη διαχείριση πολλών τροφίμων ταυτόχρονα εξαιρετικά απλή.
• Το καθάρισμα είναι παιχνιδάκι—απλώς σπρώξτε τα υπολείμματα φαγητού στη φωτιά στο τέλος.

Παραλλαγές

• Πικάντικο Μπράτγουρστ από το Βερμόντ: Προσθέστε φέτες jalapeños στα σοταρισμένα κρεμμύδια για επιπλέον ζέστη.
• Τσένταρ και Μπέικον Μπρατς: Γαρνίρετε τα bratwurst με λιωμένο τσένταρ Βερμόντ και λωρίδες ψητού μπέικον.
• Φθινοπωρινά άλογα που αγοράζουν άλογα: Συμπεριλάβετε ψητές φέτες κολοκύθας δίπλα στα μήλα για πιο έντονη φθινοπωρινή γεύση.
• Αρωματισμένο με σκληρό μηλίτη: Μαρινάρετε τα bratwurst σε τοπικό σκληρό μηλίτη για μία ώρα πριν τα ψήσετε στα κάρβουνα για μια έξτρα πινελιά μήλου.
• Καπνιστό BBQ με Σφενδάμι: Αλείψτε με σάλτσα σφενδάμου και μπάρμπεκιου κατά τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος για ένα κολλώδες, αλμυρό φινίρισμα.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Σερβίρετε με τηγανητές γλυκοπατάτες ή ψητό καλαμπόκι.
• Συνοδέψτε το με σκληρό μηλίτη ή μια ανοιχτόχρωμη μπύρα Vermont.
• Για συνοδευτική σαλάτα, δοκιμάστε ρόκα με κατσικίσιο τυρί και βινεγκρέτ σφενδάμου.

Σύναψη

Η ψησταριά Arteflame φέρνει αυτά τα Bratwurst με μηλίτη και τυρί Vermont σε λαχταριστά επίπεδα με πλούσιο ψήσιμο και τέλεια τρυφερό κέντρο, ενώ σας επιτρέπει να μαγειρέψετε ολόκληρο το γεύμα σε εξωτερικό χώρο χωρίς καμία ταλαιπωρία. Κάντε αυτή τη συνταγή το κεντρικό στοιχείο της επόμενης μαγειρικής σας εξόδου και είναι εγγυημένο ότι θα εντυπωσιάσει.