Ψητό κρέας γαλοπούλας στη σχάρα arteflame

Εισαγωγή

Αυτό το ψητό γαλοπούλα είναι μια άπαχη, γευστική εναλλακτική του κλασικού φιλέτου κρέατος. Φτιαγμένο με αλεσμένη γαλοπούλα, είναι τρυφερό, ζουμερό και παίρνει μια καπνιστή, απανθρακωμένη γεύση όταν μαγειρεύεται στη σχάρα Arteflame. Το πικάντικο γλάσο καραμελώνει στη σχάρα, καθιστώντας το μια ακαταμάχητη, πιο υγιεινή επιλογή comfort food.

Συστατικά

Για το γαλοπούλα με κρέας:

• 2 κιλά αλεσμένη γαλοπούλα
• 3/4 φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/4 φλιτζανιού φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι

Για το γλάσο:

• 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάζουμε το γλάσο

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί την κέτσαπ, την καστανή ζάχαρη, τη μουστάρδα Dijon και το μηλόξυδο. Παραμερίζω.

Βήμα 2: Ανακατέψτε τα υλικά για το γαλοπούλα

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη γαλοπούλα, την τριμμένη φρυγανιά, το τυρί παρμεζάνα, το γάλα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον μαϊντανό, το αυγό, τη σάλτσα Worcestershire, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά, προσέχοντας να μην αναμειχθούν υπερβολικά για μια τρυφερή υφή.

Βήμα 3: Δώστε σχήμα στο Meatloaf

Πλάθετε το μείγμα της γαλοπούλας σε σχήμα καρβέλι, περίπου 8-10 ίντσες μήκους, και τοποθετήστε το σε ένα κομμάτι φύλλου βαρέως τύπου με τις πλευρές διπλωμένες γύρω από τις άκρες. Αφήνουμε το πάνω μέρος ανοιχτό για να καραμελώσει το κουφέτα κρέατος.

Βήμα 4: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame με χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι και καυσόξυλα. Προθερμαίνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί το κέντρο και η εξωτερική εστία να φτάσει σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 5: Ψήστε το Meatloaf

Τοποθετήστε το τυλιγμένο με φύλλο κρέας γαλοπούλας στην επίπεδη εστία. Ψήνουμε κάθε πλευρά του καρβελιού για 3-5 λεπτά. Μετακινήστε το σε ένα πιο δροσερό μέρος της ψησταριάς και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 45-55 λεπτά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F (74°C).

Βήμα 6: Εφαρμόστε το γλάσο

Κατά τη διάρκεια των τελευταίων 10 λεπτών του ψησίματος, αλείφετε το γλάσο πάνω και στις πλευρές του ψησίματος, αφήνοντάς το να καραμελώσει.

Βήμα 7: Σερβίρετε

Αφήνουμε τη φραντζόλα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν την κόψουμε σε φέτες. Σερβίρετε με ψητά λαχανικά, πουρέ πατάτας ή μια φρέσκια σαλάτα.

Συμβουλές

• Κρατήστε το ζουμερό: Προσθέστε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου στο μείγμα της γαλοπούλας αν είναι πολύ άπαχο για να αποφύγετε την ξηρότητα.
• Έξτρα Γεύση: Για καπνιστή πινελιά, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα στο μείγμα του κρεατοπαστρώματος.
• Κάντε το γεύμα: Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε σε ρολά σάντουιτς με έξτρα γλάσο για νόστιμα σάντουιτς με καρβέλι.

Παραλλαγές

1. Κρέας γαλοπούλας με βότανα: Προσθέστε φρέσκο ​​θυμάρι και δεντρολίβανο για ποώδη γεύση.
2. Ιταλικού στιλ: Χρησιμοποιήστε σάλτσα μαρινάρα αντί για κέτσαπ στο γλάσο και προσθέστε ιταλικά μυρωδικά.
3. Μπάρμπεκιου Κρεατόψωμα γαλοπούλας: Αντικαταστήστε το κέτσαπ με σάλτσα μπάρμπεκιου στο γλάσο για καπνιστή, πικάντικη γεύση.
4. Τυρόψωμο γαλοπούλας: Γεμίζουμε το κέντρο της φραντζόλας με τριμμένη μοτσαρέλα ή τσένταρ.
5. Πικάντικο κρέας γαλοπούλας: Προσθέστε ψιλοκομμένα jalapeños και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για ένα πικάντικο λάκτισμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνοδευτικά πιάτα: Σερβίρετε με σκόρδο πουρέ πατάτας, μπρόκολο στον ατμό ή μια πράσινη σαλάτα για ένα ισορροπημένο γεύμα.
• Αναψυκτικά: Συνοδέψτε με ένα ελαφρύ λευκό κρασί ή αφρώδες νερό με λεμόνι.

Σύναψη

Το ψητό γαλοπούλα στη σχάρα Arteflame είναι μια νόστιμη, πιο αδύνατη εκδοχή ενός κλασικού comfort food. Με καραμελωμένο γλάσο και καπνιστό, απανθρακωμένο εξωτερικό, αυτό το κουφέτα κρέατος είναι ζουμερό, γευστικό και τέλειο για κάθε οικογενειακό γεύμα.