Ψητά tortas με κρέας, τυρί και αβοκάντο | Συνταγή arteflame

Εισαγωγή

Ψητές τόρτες γεμάτες με τέλεια ψημένο κρέας, λιωμένο τυρί και κρεμώδες αβοκάντο είναι ένας λαχταριστός τρόπος για να απολαύσετε ένα μεξικάνικο κλασικό, όλα φτιαγμένα με ευέλικτο τρόπο. Γκριλ Arteflame. Η ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας της επίπεδης εστίας δίνει στα tortas τέλεια τραγανά χωρίς καύση, ενώ το κέντρο υψηλής θερμοκρασίας σάς επιτρέπει να τσιγαρίζετε το κρέας για μέγιστη γεύση. Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη, γευστική και απίστευτα ικανοποιητική, καθιστώντας την ιδανική για περιστασιακές συγκεντρώσεις ή ένα διασκεδαστικό οικογενειακό γεύμα. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

• 4 ρολά bolillo (ή οποιοδήποτε ρολό σάντουιτς)
• 1 κιλό μπριζόλα ή στήθος κοτόπουλου
• 8 φέτες τυρί (Monterey Jack ή Queso Oaxaca)
• 2 ώριμα αβοκάντο, κομμένα σε φέτες
• 1 φλιτζάνι τηγανητά φασόλια
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• Φρέσκος κόλιανδρος (προαιρετικά)
• jalapeños τουρσί (προαιρετικά)
• Σφήνες λάιμ για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Arteflame Grill

Πρώτα, ανάψτε τη σχάρα Arteflame. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τρεις χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι και ανάψτε τις. Αφήνουμε το γκριλ να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να φτάσει στη σωστή θερμοκρασία ψησίματος. Η κεντρική σχάρα της σχάρας θα είναι εξαιρετικά καυτή, ιδανική για το ψήσιμο του κρέατος, ενώ η επίπεδη εστία θα έχει ποικίλες ζώνες θερμότητας για το ψήσιμο των ψωμιών και τη θέρμανση άλλων συστατικών.

2. Αλατοπιπερώστε και σοτάρετε το κρέας

Ενώ η σχάρα ζεσταίνεται, καρυκεύστε τη μπριζόλα (ή το στήθος κοτόπουλου) με αλάτι, πιπέρι, κύμινο και σκόνη τσίλι. Τρίψτε λίγο φυτικό λάδι στο κρέας για να μην κολλήσει.

Σοτάρουμε το κρέας πάνω από την κεντρική σχάρα, όπου η θερμοκρασία φτάνει πάνω από 1.000°F. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά για μια ωραία κρούστα διατηρώντας το εσωτερικό ζουμερό. Μετακινήστε το κρέας στην πιο δροσερή επίπεδη σχάρα για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στην επιθυμητή ποσότητα. Για μπριζόλα, μαγειρέψτε σε περίπου 130°F εσωτερική θερμοκρασία για μέτρια-σπάνια και μετά αφήστε το να ξεκουραστεί. Το κοτόπουλο πρέπει να ψηθεί στους 165°F.

3. Ψήστε τα Tortas

Βουτυρώνουμε τις κομμένες πλευρές από τα ρολά bolillo και τα τοποθετούμε πάνω εξωτερική επίπεδη εστία, όπου η ζέστη είναι χαμηλότερη. Φρυγανίζουμε τα ρολά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε τα μόλις είναι έτοιμα.

4. Λιώστε το τυρί

Τοποθετούμε τις φέτες του τυριού σε ένα ταψί μέχρι να αρχίσουν να λιώνουν, μετά τις αφαιρούμε με μια σπάτουλα και τις στρώνουμε πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί.

5. Συναρμολογήστε τα Tortas

Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση από τηγανητά φασόλια στο κάτω μισό κάθε ψημένου ρολού. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το ψητό κρέας και το στρώνουμε πάνω από τα φασόλια. Προσθέστε φέτες αβοκάντο, λιωμένο τυρί και προαιρετικές επικαλύψεις όπως φρέσκο ​​κόλιανδρο ή τουρσί jalapeños. Τελειώνουμε με το πάνω μισό του ρολού.

6. Σερβίρετε

Σερβίρετε τις ψητές τόρτες με φέτες λάιμ στο πλάι και απολαύστε την καπνιστή, τυρώδη καλοσύνη!

Συμβουλές

• Παραλλαγές κρέατος: Μπορείτε να ανταλλάξετε τη μπριζόλα με ψητό κοτόπουλο ή χοιρινή σπάλα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
• Επιλογές τυριού: Το Queso Oaxaca ή ακόμα και το τσένταρ θα λειτουργήσει καλά στη θέση του Monterey Jack.
• Ζώνες θερμότητας: Χρησιμοποιήστε την εξωτερική άκρη της επίπεδης εστίας για να διατηρήσετε το ψωμί ζεστό χωρίς υπερβολικό φρυγανίσματος.
• Ωρίμαση αβοκάντο: Βεβαιωθείτε ότι το αβοκάντο σας είναι ώριμο αλλά σφιχτό για να διατηρήσει την υφή του στο σάντουιτς.

Παραλλαγές

1. Ψητό Chorizo ​​Torta: Αντικαταστήστε τη μπριζόλα με ψητό λουκάνικο chorizo ​​και προσθέστε θρυμματισμένη queso fresco αντί για Monterey Jack.
2. Torta de Carnitas: Χρησιμοποιήστε αργοψημένες χοιρινές καρνίτες αντί για μπριζόλα και προσθέστε κόκκινα κρεμμύδια τουρσί και τυρί cotija για έξτρα γεύση.
3. Χορτοφαγική Torta: Αντικαταστήστε το κρέας με ψητά μανιτάρια πορτομπέλο και προσθέστε ψητές πιπεριές για μια χορτοφαγική επιλογή.
4. Torta de Pollo Asado: Χρησιμοποιήστε μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου στη σχάρα και προσθέστε κομμένα τουρσί καρότα και λαχανοσαλάτα για μια τραγανή μπουκιά.
5. Πρωινό Torta: Προσθέστε ομελέτα στη γέμιση μπριζόλας, τυριού και αβοκάντο για ένα υπέροχο πρωινό σάντουιτς.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι με λάιμ και τσίλι
• Μεξικάνικο street-style ψητό ελοτ
• Μια δροσερή καρπουζοσαλάτα με μέντα
• Ελαφριά μεξικάνικη μπύρα όπως Modelo ή Pacifico
• Μια πλευρά από τσιπς τορτίγιας με φρέσκο ​​γουακαμόλε

Σύναψη

Αυτοί ψητά tortas στο Arteflame προσφέρετε μια διασκεδαστική, γευστική περιστροφή στο παραδοσιακό μεξικάνικο σάντουιτς. Το ζουμερό κρέας, το λιωμένο τυρί και το κρεμώδες αβοκάντο συνδυάζονται υπέροχα όταν ψηθούν στην τελειότητα στην επίπεδη εστία. Σερβίρετε αυτές τις τόρτες στο επόμενο μπάρμπεκιου σας και οι καλεσμένοι σας θα εντυπωσιαστούν από τις πλούσιες γεύσεις και υφές.