Ψητό φρύνο στην τρύπα με κρεμμύδι σάλτσα στο arteflame

Εισαγωγή

Φρύνος στην τρύπα είναι ένα κλασικό βρετανικό πιάτο που φτιάχνεται με λουκάνικα ψημένα σε αφράτο, χρυσαφένιο κουρκούτι, παρόμοιο με την πουτίγκα του Γιορκσάιρ. Αυτή η έκδοση δίνει στο πιάτο μια πινελιά στη σχάρα, όπου τα λουκάνικα ψήνονται στη σχάρα στο Arteflame πριν ψηθούν στο κουρκούτι, προσθέτοντας μια καπνιστή γεύση στο παραδοσιακό comfort food.

Συστατικά

Για το κουρκούτι:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη (προαιρετικά)

Για τα λουκάνικα:

• 6 χοιρινά λουκάνικα (παραδοσιακά βρετανικά λουκάνικα ή οποιοδήποτε παχύ λουκάνικο)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα κρεμμυδιού (προαιρετικά):

• 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 1 ½ φλιτζάνι ζωμός βοείου κρέατος
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμάστε τη ζύμη

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τα αυγά, το γάλα, το αλάτι και τη σκόνη μουστάρδας (αν χρησιμοποιείτε) μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε το κουρκούτι στην άκρη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά. Ξεκουράζοντας το κουρκούτι το αφήνετε να φουσκώσει και να φουσκώσει όμορφα όταν ψηθεί.

Βήμα 2: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι και στοιβαγμένα καυσόξυλα. Αφήνουμε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά. Η κεντρική σχάρα θα δώσει στα λουκάνικα ένα ωραίο κάρβουνο, ενώ η εξωτερική επίπεδη κορυφή είναι ιδανική για την προετοιμασία του σάλτσας.

Βήμα 3: Ψήστε τα λουκάνικα στη σχάρα

Αλείφουμε τα λουκάνικα με ελαιόλαδο και τα τοποθετούμε στη ζεστή κεντρική σχάρα της σχάρας. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 7-10 λεπτά, γυρνώντας κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές αλλά να μην ψηθούν πλήρως. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 4: Ψήστε τον Φρύνο στην Τρύπα

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F (ή χρησιμοποιήστε την επιλογή ψησίματος με ασφάλεια στη σχάρα στο Arteflame). Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα μαντεμένιο τηγάνι ή ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο (ή στην εξωτερική επίπεδη κορυφή της σχάρας) για 5 λεπτά για να ζεσταθεί το λάδι.

Μόλις ζεσταθεί το λάδι, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε προσεκτικά το κουρκούτι στο ταψί. Τοποθετήστε τα ψητά λουκάνικα στο κουρκούτι και επαναφέρετε το τηγάνι στο φούρνο ή στο γκριλ. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι το κουρκούτι να ροδίσει, να φουσκώσει και να ψηθεί.

Βήμα 5: Φτιάξτε τη σάλτσα κρεμμυδιού (προαιρετικά)

Όσο ψήνεται ο Φρύνος στην τρύπα, λιώστε το βούτυρο στην εξωτερική επίπεδη κορυφή της σχάρας και σοτάρετε τα κρεμμύδια σε φέτες μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν, περίπου 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω από τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε να γίνει ένα ρου. Ρίξτε σταδιακά το ζωμό βοείου κρέατος και τη σάλτσα Worcestershire, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει το σάλτσα, περίπου 5-7 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Βήμα 6: Σερβίρετε

Μόλις ο Φρύνος στην Τρύπα ροδίσει και φουσκώσει, αφαιρέστε τον από το φούρνο ή τη σχάρα. Αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε. Σερβίρετε με τη σάλτσα κρεμμυδιού περιχυμένη από πάνω για ένα ανακουφιστικό, χορταστικό γεύμα.

Συμβουλές

• Ξεκουράστε το κουρκούτι: Αφήνοντας το κουρκούτι να ξεκουραστεί πριν το ψήσιμο, το βοηθά να φουσκώσει και δημιουργεί μια ελαφριά, αφράτη υφή.
• Τσιγαρίζουμε τα λουκάνικα: Το ψήσιμο των λουκάνικων στη σχάρα πριν τα ψήσετε στο κουρκούτι προσθέτει μια καπνιστή γεύση και ένα ωραίο κάρβουνο.

Παραλλαγές

1. Χορτοφάγος Φρύνος στην Τρύπα: Χρησιμοποιήστε χορτοφαγικά λουκάνικα και ζωμό λαχανικών για μια επιλογή χωρίς κρέας.
2. Cheesy Toad in the Hole: Προσθέστε τριμμένο τυρί τσένταρ στη ζύμη για μια πλούσια, τυρώδη ανατροπή.
3. Πικάντικος Φρύνος στην Τρύπα: Χρησιμοποιήστε πικάντικα λουκάνικα και προσθέστε νιφάδες τσίλι στο κουρκούτι για λίγο ζεστό.
4. Herbed Toad στην τρύπα: Προσθέστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο ή θυμάρι στο κουρκούτι για αρωματική γεύση.
5. Μίνι Φρύνος στην Τρύπα: Φτιάξτε μεμονωμένες μερίδες χρησιμοποιώντας φορμάκια για μάφιν για μια διασκεδαστική εκδοχή σε μέγεθος μπουκιάς.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πατάτες πουρέ: Ένα τέλειο συνοδευτικό για να απορροφήσετε τη σάλτσα του κρεμμυδιού.
• Χόρτα στον ατμό: Σερβίρετε με πράσινα φασόλια ή αρακά στον ατμό για ένα ισορροπημένο γεύμα.
• Αγγλική μπύρα: Μια κρύα μπύρα συμπληρώνει τις χορταστικές γεύσεις του πιάτου.

Σύναψη

Αυτό Ψημένος Φρύνος στην Τρύπα προσθέτει μια καπνιστή γεύση στο κλασικό βρετανικό πιάτο, με χρυσά λουκάνικα φωλιασμένα σε ένα ελαφρύ, αφράτο κουρκούτι. Σε συνδυασμό με σάλτσα κρεμμυδιού, αυτό το πιάτο είναι ένα ανακουφιστικό και χορταστικό γεύμα ιδανικό για οικογενειακά δείπνα.