Ψητά stroopwafels με γέμιση καραμέλας gooey

Εισαγωγή

Τα Stroopwafels, μια νόστιμη ολλανδική απόλαυση, αποτελούνται από δύο λεπτές στρώσεις βάφλας γεμάτες με ένα ζεστό σιρόπι που μοιάζει με καραμέλα. Αν και παρασκευάζονται παραδοσιακά σε ειδική πρέσα, το ψήσιμο τους στη σχάρα στο Arteflame φέρνει μια διασκεδαστική, καπνιστή ανατροπή σε αυτό το κλασικό επιδόρπιο. Η επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος δίνει στα στρώματα της βάφλας μια τραγανή υφή, ενώ το σιρόπι στο εσωτερικό γίνεται αφράτο και ακαταμάχητο.

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (λιωμένο)
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 πακέτο ξηρή μαγιά (περίπου 2 ¼ κ.γ.)
• ¼ φλιτζάνι ζεστό γάλα
• 1 αυγό
• Πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση με σιρόπι:

• 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού ελαφρύ ή χρυσό σιρόπι
• ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

Προετοιμάστε το Arteflame στοιβάζοντας καυσόξυλα πάνω από χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι και ανάβοντάς τες. Αφήνουμε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά. Θα χρησιμοποιήσετε την επίπεδη εστία για το ψήσιμο των στροπβάφελ, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο ψήσιμο και στις δύο πλευρές.

Βήμα 2: Φτιάχνουμε τη ζύμη

Σε ένα μικρό μπολ διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα και την αφήνουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αφρίσει. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το αυγό και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 3: Ετοιμάζουμε το σιρόπι

Σε μια κατσαρόλα στο επίπεδο ταψί του Arteflame λιώνουμε το βούτυρο για τη γέμιση. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και την κανέλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να πήξει ελαφρά και να γίνει λείο. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 4: Ψήστε τα Stroopwafels

Μόλις φουσκώσει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια (μέγεθος περίπου μιας μπάλας του γκολφ). Τυλίξτε κάθε μπάλα σε ένα λεπτό κύκλο. Τοποθετήστε τους κύκλους ζύμης στην επίπεδη σχάρα του Arteflame και ψήστε για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανά.

Επιλογή: Χρησιμοποιήστε ένα ρολό ζύμης για να κάνετε τις βάφλες να είναι ωραίες και επίπεδες, ώστε να τραγανίζουν τέλεια.

Βήμα 5: Γεμίστε τα Stroopwafels

Όσο η βάφλα είναι ακόμα ζεστή, κόψτε την προσεκτικά οριζόντια σε δύο λεπτές στρώσεις. Απλώνουμε μια γενναία στρώση από το σιρόπι καραμέλας ανάμεσα στις στρώσεις και τα πιέζουμε μεταξύ τους. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό και αφράτο.

Συμβουλές

• Λεπτές στρώσεις: Φροντίστε να ανοίξετε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται για να αποκτήσετε αυτή την κλασική υφή stroopwafel.
• Γρήγορο ψήσιμο στη σχάρα: Τα Stroopwafel μαγειρεύονται γρήγορα, γι' αυτό προσέξτε τα για να μην καούν.

Παραλλαγές

1. Stroopwafels βουτηγμένα σε σοκολάτα: Βουτήξτε τη μια πλευρά των στροοπβάφελ σε λιωμένη σοκολάτα για επιπλέον απόλαυση.
2. Καρυκεύματα Stroopwafels: Προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο ή κάρδαμο στη γέμιση σιροπιού για μια ζεστή, πικάντικη γεύση.
3. Nutty Stroopwafels: Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς όπως πεκάν ή φουντούκια στη γέμιση καραμέλας για τραγανή υφή.
4. Stroopwafels βανίλιας: Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας στο σιρόπι για μια πιο βαθιά, πιο αρωματική γεύση.
5. Stroopwafels καρύδας: Προσθέστε τριμμένη καρύδα στη ζύμη ή στη γέμιση για τροπικό στρίψιμο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Καφές: Ένα κλασικό ζευγάρωμα, ιδανικό για να βυθίζετε stroopwafels σε ζεστό καφέ για να λιώσει ελαφρώς το σιρόπι.
• Ζεστή σοκολάτα: Η πλούσια γέμιση καραμέλας συμπληρώνει την κρεμώδη γλυκύτητα της ζεστής σοκολάτας.
• Τσάι: Ένα φλιτζάνι μαύρο ή καρυκευμένο τσάι εξισορροπεί τέλεια τη γλύκα των stroopwafels.

Σύναψη

Το ψήσιμο stroopwafels στο Arteflame προσθέτει ένα διασκεδαστικό, καπνιστό στοιχείο σε αυτές τις κλασικές ολλανδικές λιχουδιές. Ο συνδυασμός από τραγανές στρώσεις βάφλας και σιρόπι καραμέλας χαρίζει ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο που είναι τέλειο για κάθε περίσταση.