Ψητά τηγανίτες σκουός με συνταγή βουτύρου φασκόμηλο στη σχάρα arteflame

Εισαγωγή

Φτιάξτε νόστιμες τηγανίτες με κολοκύθα στη σχάρα με καβουρδισμένο βούτυρο φασκόμηλου στην ψησταριά Arteflame. Ιδανικές ως αλμυρό πρωινό ή ως ένα απολαυστικό συνοδευτικό πιάτο.

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι ψητή και λιωμένη χειμωνιάτικη κολοκύθα
• 1/3 φλιτζάνι γιαούρτι ή ξινή κρέμα
• 2 μεγάλα αυγά
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη γραβιέρα, κόμη ή παρμεζάνα
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
• Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Βούτυρο ή ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Για να ολοκληρώσετε:

• 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Αλάτι, κατά βούληση
• Φρέσκα φύλλα φασκόμηλου

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε την κολοκύθα:

   Κόψτε τη κολοκύθα στη μέση (butternut ή kabocha), αφαιρέστε τους σπόρους και ψήστε την με την μπρούμυτα προς τα κάτω στη σχάρα Arteflame με λίγο χοντρό αλάτι στους 170°C για 40-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

2. Φτιάξτε τη ζύμη:

   Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί την λιωμένη κολοκύθα, το γιαούρτι, τα αυγά, το τυρί, το αλάτι, το πιπέρι και το μπέικιν πάουντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αλεύρι μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

3. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες:

   Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame. Ρίξτε γεμάτες κουταλιές ζύμης στη σχάρα. Πιέστε ελαφρά. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.

4. Ολοκληρώστε με βούτυρο φασκόμηλου:

   Τοποθετήστε το βούτυρο, το αλάτι και τα φύλλα φασκόμηλου στη σχάρα. Ψήστε μέχρι να ροδίσει το βούτυρο και να γίνει τραγανό το φασκόμηλο. Περιχύστε τις τηγανίτες πριν τις σερβίρετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μια καλά προθερμασμένη σχάρα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Για επιπλέον τραγανότητα, αλείψτε ελαφρά τις τηγανίτες με λάδι πριν τις γυρίσετε.
• Πειραματιστείτε με διαφορετικά τυριά για να βρείτε τον αγαπημένο σας συνδυασμό γεύσεων.

Παραλλαγές

• Αντικαταστήστε την κολοκύθα με γλυκοπατάτες για μια διαφορετική πινελιά.
• Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή σπόρους για επιπλέον υφή.
• Σερβίρετε με μια κουταλιά κρεμ φρες ή ελληνικό γιαούρτι για επιπλέον κρεμώδη υφή.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Σερβίρετε μαζί με ψητά κρέατα για ένα χορταστικό γεύμα.
• Απολαύστε το με ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc.
• Συνδυάστε το με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα για ένα ελαφρύ, ισορροπημένο πιάτο.

Σύναψη

Απολαύστε αυτές τις τηγανίτες με κολοκύθα στη σχάρα με βούτυρο φασκόμηλου για ένα ζεστό γεύμα που αναδεικνύει την ευελιξία και τις γαστρονομικές δυνατότητες της ψησταριάς Arteflame.