Ψυχή πικάντικη ολλανδική σουβλάκια κοτόπουλου μουστάρδας

Εισαγωγή

Αυτά τα ψητά σουβλάκια κοτόπουλου με πικάντικη ολλανδική μουστάρδα είναι γεμάτα με τολμηρές γεύσεις και μαγειρεμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία στην κεντρική σχάρα κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο με τέλειο κάρβουνο. Αυτή η μέθοδος ενισχύει τις καπνιστές γεύσεις της μαρινάδας και εγγυάται ζουμερά, τρυφερά σουβλάκια κάθε φορά.

Συστατικά

• 2 κιλά μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένα σε κύβους
• 1/4 φλιτζανιού ολλανδική μουστάρδα
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
• 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• Ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα Arteflame.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα του γκριλ να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Μαρινάρετε το κοτόπουλο

1. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη μουστάρδα Ολλανδίας, το μέλι, τη μουστάρδα Ντιζόν, την καπνιστή πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, το σκόρδο, το μηλόξυδο, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Προσθέστε το κοτόπουλο σε κύβους και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθεί πλήρως.
3. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα (ή μέχρι όλη τη νύχτα για πιο βαθιά γεύση).

Βήμα 3: Σουβλίζουμε το κοτόπουλο

1. Περάστε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου σε σουβλάκια.
2. Εξασφαλίστε ομοιόμορφη απόσταση για σταθερό μαγείρεμα.

Βήμα 4: Ψήστε και μαγειρέψτε

1. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στην κεντρική σχάρα γκριλ της σχάρας Arteflame για να ψηθούν για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά.
2. Μόλις σχηματιστεί μια βαθιά, γευστική κρούστα, μετακινήστε τα σουβλάκια στην επίπεδη εστία για να τελειώσετε το μαγείρεμα.
3. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 160°F.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τα σουβλάκια από τη σχάρα όταν φτάσουν στους 160°F (θα συνεχίσουν το ψήσιμο εκτός φωτιάς).
2. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρουμε.
3. Απολαύστε τα με τα αγαπημένα σας ψητά!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ξύλινα σουβλάκια εμποτισμένα σε νερό για 30 λεπτά για να αποφύγετε το κάψιμο.
• Για επιπλέον γεύση, αλείψτε τα σουβλάκια με λιωμένο βούτυρο κατά το μαγείρεμα.
• Η επίπεδη εστία του Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα, επομένως προσαρμόστε την τοποθέτηση με βάση την ένταση της θερμότητας.

Παραλλαγές

• Σουβλάκια μουστάρδας Sweet & Tangy: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου και 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon για πιο πλούσιο, πικάντικο γλάσο.
• Σουβλάκια μουστάρδας με έγχυμα βότανα: Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι για ένα αρωματικό twist.
• Πικάντικα σουβλάκια μουστάρδας με μέλι: Αυξήστε το καγιέν σε 2 κουταλιές της σούπας και προσθέστε 1 επιπλέον κουταλιά της σούπας μέλι για μια ισορροπία γλυκού και πικάντικου.
• Σουβλάκια μουστάρδας με σκόρδο παρμεζάνα: Πασπαλίστε τα σουβλάκια με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα αφού ψήσετε.
• Ασιατικά σουβλάκια μουστάρδας Fusion: Αντικαταστήστε το μηλόξυδο με ξύδι ρυζιού και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο
• Απανθρακωμένο καλαμπόκι
• Ζεστή πατατοσαλάτα με dressing Dijon
• Ψητό ψωμί με σκορδοβούτυρο

Σύναψη

Αυτά τα ψητά σουβλάκια κοτόπουλου με πικάντικη ολλανδική μουστάρδα είναι ο τέλειος τρόπος για να απολαύσετε ένα γευστικό, ζουμερό και καπνιστό γεύμα στη σχάρα Arteflame. Με την υψηλή θερμότητα και την ομοιόμορφη επιφάνεια μαγειρέματος, το να πετύχετε σουβλάκια ποιότητας εστιατορίου δεν ήταν ποτέ ευκολότερο.