Ψητό ισπανικό κουνέλι με σκόρδο και θυμάρι

Εισαγωγή

Το ψητό κουνέλι ισπανικού στιλ είναι ένα γευστικό και ζουμερό πιάτο, μαριναρισμένο με σκόρδο, θυμάρι και βούτυρο, και στη συνέχεια ψήνεται πάνω από μια ζεστή κεντρική σχάρα στο Arteflame για να κλειδώσει τους χυμούς. Μετά το ψήσιμο, τελειώνει στην επίπεδη εστία για τέλειο ψήσιμο. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει απίστευτο βάθος γεύσης με χρυσοκαφέ κρούστα και τρυφερό εσωτερικό. Σερβίρετε με ψητά λαχανικά και ψωμί κρούστας για ένα αυθεντικό ισπανικό γλέντι.

Συστατικά

• 1 ολόκληρο κουνέλι, κομμένο σε κομμάτια
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 λεμόνι, χυμό
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Μαρινάρετε το κουνέλι

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο, το θυμάρι, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το λιωμένο βούτυρο, το χυμό λεμονιού και την καπνιστή πάπρικα.
2. Τρίψτε το μείγμα σε όλα τα κομμάτια κουνελιού, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη επικάλυψη.
3. Αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά για καλύτερη γεύση.

Βήμα 3: Ψήστε το κουνέλι

1. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα κομμάτια κουνελιού στην κεντρική σχάρα του Arteflame στους 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά για να σφίξουν οι χυμοί και να αποκτήσει μια χρυσαφένια κρούστα.

Βήμα 4: Τελειώστε στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα ψημένα κομμάτια κουνελιού στην επίπεδη επιφάνεια του ταψιού.
2. Μαγειρέψτε αργά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150°F.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 135°F, καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα.
2. Αφήστε το κουνέλι να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
3. Σερβίρετε ζεστό με ψητά λαχανικά και ψωμί κρούστας.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​θυμάρι για πιο έντονη γεύση.
• Φροντίστε να αφήσετε το κουνέλι να ξεκουραστεί για να διατηρηθεί ζουμερό.
• Συνδυάστε με ένα ισπανικό κόκκινο κρασί για μια αυθεντική εμπειρία.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο ισπανικό κουνέλι: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν στη μαρινάδα για επιπλέον φωτιά.
2. Κουνέλι με έγχυση βοτάνων: Ανακατέψτε με δεντρολίβανο και ρίγανη για μια πιο βαθιά, φυτική γεύση.
3. Κουνέλι με γλάσο εσπεριδοειδών: Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού και μέλι στη μαρινάδα για μια γλυκιά και πικάντικη ανατροπή.
4. Καπνιστή πάπρικα κουνέλι: Αυξήστε την καπνιστή πάπρικα σε 2 κουταλιές της σούπας για πιο πλούσια, πιο καπνιστή γεύση.
5. Σκόρδο-Λεμόνι Κουνέλι: Διπλασιάστε το σκόρδο και το χυμό λεμονιού για πιο τολμηρή γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητές πιπεριές και κρεμμύδια
• Κριστό ισπανικό ψωμί
• Ψητές πατάτες με πάπρικα
• Ισπανικό κόκκινο κρασί Tempranillo
• Σάλτσα ντιπ Aioli

Σύναψη

Το ψήσιμο ισπανικού κουνελιού στη σχάρα Arteflame δημιουργεί ένα βαθιά γευστικό πιάτο με τέλειο άψιμο και τρυφερότητα. Ο συνδυασμός σκόρδου, θυμαριού και βουτύρου ενισχύει τις φυσικές γεύσεις ενώ η μοναδική διαδικασία ψησίματος και φινιρίσματος στο Arteflame εξασφαλίζει λαχταριστά αποτελέσματα. Απολαύστε αυτό το γεύμα με κλασικές ισπανικές πλευρές για μια αξέχαστη εμπειρία ψησίματος σε εξωτερικούς χώρους.