ΨΗΤΗΡΕΣ Νοτιοδυτικό Burger με Chipotle Mayo

Εισαγωγή

Ο Southwestern Burger είναι γεμάτη με τολμηρές, καπνιστές γεύσεις εμπνευσμένες από την αμερικανική νοτιοδυτική. Τα ζουμερά μοσχαρίσια μπιφτέκια καλύπτονται με τυρί πιπέρι, ψητά κρεμμύδια, αβοκάντο και ένα πικάντικο μαγιονέζα. Το ψήσιμο του μπιφτέκι στη σχάρα στο Arteflame εξασφαλίζει ένα όμορφο ψήσιμο και ένα ζουμερό κέντρο, ενώ οι επικαλύψεις προσθέτουν στρώματα θερμότητας και φρεσκάδας.

Συστατικά

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (80/20 μείγμα)
• 4 φέτες τυρί πιπέρι τζακ
• 4 ψωμάκια μπριός ή μπέργκερ
• 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• Φύλλα μαρουλιού
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Για το Chipotle Mayo:

• ½ φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας πιπεριές chipotle σε adobo, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι χυμό λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι για γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame στοιβάζοντας καυσόξυλα πάνω από χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι. Αφήστε το να κάψει για περίπου 20 λεπτά. Θα χρησιμοποιήσετε την κεντρική σχάρα για να ψήσετε τα μπιφτέκια και την εξωτερική επίπεδη επιφάνεια για να ψήσετε τα κρεμμύδια στη σχάρα και να ψήσετε τα ψωμάκια.

Βήμα 2: Δώστε σχήμα στα μπιφτέκια

Χωρίστε τον κιμά σε τέσσερις ίσες μερίδες και πλάθετε σε μπιφτέκια, πάχους περίπου ¾ ίντσας. Αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές.

Βήμα 3: Ψήστε τα κρεμμύδια στη σχάρα

Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη επιφάνεια και προσθέστε τα κρεμμύδια σε φέτες. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς. Τα αφήνουμε στην άκρη στην εξωτερική άκρη να διατηρηθούν ζεστά.

Βήμα 4: Ψήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα

Τοποθετούμε τα μπιφτέκια στη ζεστή κεντρική σχάρα και τα ψήνουμε για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά, δημιουργώντας μια ωραία κρούστα. Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην πιο δροσερή εξωτερική επίπεδη επιφάνεια και βάλτε από πάνω μια φέτα τυρί πιπέρι. Αφήστε το τυρί να λιώσει όσο τα μπιφτέκια τελειώνουν το μαγείρεμα στην επιθυμητή ποσότητα.

Βήμα 5: Τοστάρετε τα ψωμάκια

Βουτυρώνουμε τα ψωμάκια μπριός και τα τοποθετούμε στην εξωτερική επίπεδη επιφάνεια για 1-2 λεπτά, μέχρι να φρυγανιστούν ελαφρά και να ροδίσουν.

Βήμα 6: Φτιάξτε το Chipotle Mayo

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τις ψιλοκομμένες πιπεριές Chipotle, το χυμό λάιμ, την καπνιστή πάπρικα και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 7: Συναρμολογήστε τα Southwestern Burgers

Απλώστε chipotle mayo και στις δύο πλευρές των φρυγανισμένων ψωμιών. Τοποθετήστε ένα φύλλο μαρουλιού στο κάτω ψωμάκι, ακολουθούμενο από το ψητό μπιφτέκι με λιωμένο τυρί, ψητά κρεμμύδια και φέτες αβοκάντο. Από πάνω το πάνω ψωμάκι.

Βήμα 8: Σερβίρετε

Σερβίρετε τα νοτιοδυτικά μπιφτέκια ζεστά με τις αγαπημένες σας πλευρές όπως πατάτες γλυκοπατάτας ή ψητό καλαμπόκι στη σχάρα.

Συμβουλές ψησίματος

• Υψηλή θερμότητα για ψήσιμο: Η κεντρική σχάρα του Arteflame είναι ιδανική για τη δημιουργία κρούστας διατηρώντας το μπιφτέκι ζουμερό.
• Chipotle mayo: Προσαρμόστε την ποσότητα της πιπεριάς chipotle για το επιθυμητό επίπεδο θερμότητας.

5 Παραλλαγές Southwestern Burger

1. Bacon Southwestern Burger: Προσθέστε τραγανό ψητό μπέικον για μια επιπλέον στρώση καπνιστού καλού.
2. BBQ Southwestern Burger: Αλλάξτε τη μαγιονέζα chipotle με σάλτσα μπάρμπεκιου και από πάνω προσθέστε τραγανές ροδέλες κρεμμυδιού.
3. Πικάντικο Southwestern Burger: Προσθέστε jalapeños τουρσί ή επιπλέον πιπεριές Chipotle για μια φλογερή κλωτσιά.
4. Χορτοφαγικό Southwestern Burger: Αντικαταστήστε το μπιφτέκι βοείου κρέατος με ένα ψητό μπιφτέκι μαύρων φασολιών για μια επιλογή φιλική προς τα λαχανικά.
5. Μπιφτέκι νοτιοδυτικής Τουρκίας: Χρησιμοποιήστε κιμά γαλοπούλας αντί για μοσχαρίσιο κρέας για πιο αδύνατη επιλογή και προσθέστε μια φέτα κοφτερό τσένταρ.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πατάτες γλυκοπατάτες: Η γλύκα εξισορροπεί την πικάντικη γεύση του chipotle mayo.
• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα: Μια καπνιστή πλευρά που ενισχύει τις νοτιοδυτικές γεύσεις.
• Λαχανοσαλάτα: Μια κρεμώδης και αναζωογονητική αντίθεση με το πικάντικο burger.

Σύναψη

Αυτό Ψητό Southwestern Burger συνδυάζει το ζουμερό μοσχαρίσιο κρέας με τις καπνιστές γεύσεις του chipotle, του τυριού πιπεριού και του ψητού κρεμμυδιού. Γεμισμένο με κρεμώδες αβοκάντο και πικάντικο chipotle mayo, αυτό το μπιφτέκι είναι μια γεμάτη γεύση μπουκιά της Νοτιοδυτικής.