Ψητό καλαμπόκι της Νότιας Ντακότα με βούτυρο chive

Εισαγωγή

Το φρεσκοκομμένο γλυκό καλαμπόκι της Νότιας Ντακότα είναι ένα βασικό καλοκαιρινό προϊόν και, όταν ψηθεί τέλεια σε μια σχάρα Arteflame, γίνεται ο ήρωας της μαγειρικής σας εξόδου. Αυτή η συνταγή σας προσφέρει μια πλούσια, καπνιστή γεύση που ενισχύεται από κρεμώδες βούτυρο με αρωματισμένο σχοινόπρασο—όλα ψημένα στη σχάρα χωρίς να χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ούτε μία κατσαρόλα ή τηγάνι. Με την στιβαρή ατσάλινη εστία της Arteflame, κάθε μπουκιά καραμελώνει όμορφα, ενώ παράλληλα απολαμβάνει αυτή τη φυσική γλυκύτητα.

Συστατικά

• 6 στάχυα φρέσκο ​​γλυκό καλαμπόκι της Νότιας Ντακότα, με φλούδες
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά, για λάμψη)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
2. Στοιβάζετε καρυκευμένα καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί—περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμασία του καλαμποκιού

1. Ξεφλουδίστε τα στάχυα καλαμποκιού, αλλά μην αφαιρέσετε τα φλούδια. Αφαιρέστε τα μεταξωτά φύλλα από μέσα.
2. Διπλώστε τα φλούδια πίσω πάνω από το καλαμπόκι και μουλιάστε τα στάχυα σε νερό για 10 λεπτά για να μην καούν.

Βήμα 3: Φτιάξτε το βούτυρο σχοινόπρασου

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, αλάτι, πιπέρι και ξύσμα λεμονιού.
2. Αφήστε το στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Μπορείτε να το αφήσετε στην άκρη της εστίας για να ζεσταθεί ελαφρά.

Βήμα 4: Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα

1. Τοποθετήστε το μουλιασμένο καλαμπόκι απευθείας στην επίπεδη επιφάνεια της σχάρας Arteflame, πιο κοντά στο κέντρο για πιο πλούσιο ψήσιμο.
2. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, γυρίζοντάς τα κάθε 3-5 λεπτά για να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
3. Μετακινήστε το καλαμπόκι προς τις εξωτερικές άκρες αν αρχίσει να σκουραίνει πολύ γρήγορα. Οι ζώνες θερμότητας του Arteflame βοηθούν στην τέλεια διαχείριση αυτού του φαινομένου.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Ξεφλουδίστε προσεκτικά τα φλούδια (θα είναι καυτά!) και αλείψτε το καλαμπόκι με βούτυρο από σχοινόπρασο.
2. Ολοκληρώστε με λίγο θαλασσινό αλάτι και μια επιπλέον πινελιά σχοινόπρασου, αν θέλετε.

Συμβουλές

• Ψήνετε πάντα το καλαμπόκι στη σχάρα με τα φλούδια για να παγιδεύετε την υγρασία και να προσδίδετε μια φυσική καπνιστή γεύση.
• Αφήστε το βούτυρο να καθίσει στην εξωτερική άκρη της εστίας για να λιώσει απαλά καθώς ψήνετε στη σχάρα.
• Μια πινελιά ξύσματος λεμονιού στο βούτυρο απογειώνει τη φρεσκάδα.
• Η επίπεδη πλάκα του Arteflame διατηρεί τη γεύση ενώ παράλληλα αποτρέπει το κάψιμο - ιδανική για καλαμπόκι.

Παραλλαγές

1. Παρμεζάνα με σκόρδο και καλαμπόκι: Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα και 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο στο βούτυρο για μια αλμυρή γεύση.
2. Καπνιστό καλαμπόκι Chipotle: Ανακατέψτε ψιλοκομμένη πιπεριά chipotle και χυμό λάιμ στο βούτυρο για μια καπνιστή-πικάντικη πινελιά.
3. Κοραλλιογενές-λάιμ καλαμπόκι: Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ξύσμα λάιμ αντί για σχοινόπρασο για μια νοτιοδυτική πινελιά.
4. Καλαμπόκι κήπου με βότανα: Προσθέστε ένα μείγμα από ψιλοκομμένο βασιλικό, θυμάρι και μαϊντανό με το βούτυρο για βάθος στα βότανα.
5. Μέλι και βούτυρο καλαμποκιού: Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μέλι στο βούτυρο και παραλείψτε το σχοινόπρασο για μια γλυκιά-αλμυρή γεύση.

Καλύτερα ζευγάρια

• Μπριζόλα ribeye σοταρισμένη ανάποδα, ψημένη στη σχάρα Arteflame
• Ψητές καλοκαιρινές ντομάτες και κολοκυθάκια με βούτυρο από βότανα
• Ψυγμένη ροζέ ή αγροτική μπύρα
• Ρουστίκ πατατοσαλάτα και μια φέτα ψητό λάιμ για γαρνίρισμα

Σύναψη

Το ψητό γλυκό καλαμπόκι της Νότιας Ντακότα με βούτυρο σχοινόπρασου είναι το ιδανικό καλοκαιρινό συνοδευτικό - ένα απλό αλλά δυναμικό πιάτο όπου η σχάρα Arteflame λάμπει.Το άκαπνο ψήσιμο και η μεγάλη επιφάνεια σάς επιτρέπουν να μαγειρεύετε τα πάντα ομοιόμορφα, χωρίς ακαταστασία και με πλούσια γεύση. Έτσι πρέπει να απολαμβάνετε το καλαμπόκι - φρέσκο, ζεστό και βουτυράτο!