Ψητά καπνιστά μπιφτέκια γκούντα γεμιστά – Κολοράντο

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα σαν να δαγκώνεις ένα ζουμερό, τέλεια ψημένο στη σχάρα μπιφτέκι με ένα λαχταριστό, λιωμένο κέντρο τυριού. Αυτά τα ψητά καπνιστά μπιφτέκια γεμιστά με γκούντα φτιάχνονται στη σχάρα Arteflame για το απόλυτο ψήσιμο σε ψητοπωλείο. Η κεντρική σχάρα με υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η γύρω επίπεδη σχάρα εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα χωρίς καύση. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με αυτή την εμπειρία burger σε στυλ Κολοράντο!

Συστατικά

• 2 κιλά μοσχαρίσιος κιμάς (80/20)
• 6 ουγκιές καπνιστό τυρί Γκούντα, κομμένο σε κύβους
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 4 ψωμάκια μπριός
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο ψωμάκια και μπιφτέκια)
• Προαιρετικά toppings: μαρούλι, ντομάτες, τουρσιά, κρεμμύδια, μπέικον

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να είναι ζεστή και έτοιμη.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια

1. Χωρίζουμε τον κιμά σε οκτώ ίσες μερίδες.
2. Ισιώνετε κάθε μερίδα σε ένα λεπτό μπιφτέκι.
3. Τοποθετήστε μερικούς κύβους καπνιστό γκούντα στο κέντρο τεσσάρων μπουρεκιών.
4. Καλύψτε κάθε γεμιστό μπιφτέκι με ένα άλλο μπουρέκι και πιέστε τις άκρες μεταξύ τους για να σφραγιστούν.
5. Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και σάλτσα Worcestershire.

Βήμα 3: Ψήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα σχάρας

1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000 F.
2. Σιγοβράζουμε για περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί.
3. Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην εξωτερική επίπεδη εστία.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη σχάρα

1. Αφήνουμε τα μπιφτέκια να ψηθούν στην επίπεδη εστία Arteflame για 5-7 λεπτά.
2. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την ετοιμότητα (αφαιρέστε στους 135 F για μέτρια ετοιμότητα).
3. Θυμηθείτε, το κρέας θα συνεχίσει να ψήνεται μετά την αφαίρεση.

Βήμα 5: Τοστάρετε τα ψωμάκια

1. Αλείφουμε με βούτυρο το εσωτερικό κάθε ψωμιού μπριός.
2. Τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη σχάρα.
3. Φρυγανίζουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Τοποθετούμε τα μπιφτέκια στα ψωμάκια και προσθέτουμε τις επιθυμητές επικαλύψεις.
2. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να έχετε την τέλεια προετοιμασία.
• Αφήστε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.
• Το βούτυρο προσθέτει μια απίστευτη γεύση κατά το ψήσιμο.

Παραλλαγές

• Πικάντικο Κολοράντο Μπέργκερ: Προσθέστε jalapeños και τυρί πιπέρι jack αντί για Gouda.
• Swiss Burger με μανιτάρια: Γεμίστε με ελβετικό τυρί και από πάνω ψητά μανιτάρια.
• BBQ Bacon Burger: Ανακατεύουμε με σάλτσα BBQ και προσθέτουμε τραγανό μπέικον.
• Μπλε τυρί απόλαυση: Χρησιμοποιήστε θρυμματισμένο μπλε τυρί μέσα στο μπιφτέκι για μια τολμηρή γεύση.
• Southwestern Green Chile Burger: Προσθέστε τα πράσινα τσίλι Hatch και το τυρί πιπέρι jack για μια ανατροπή στο Νέο Μεξικό.

Σύναψη

Αυτά τα ψητά καπνιστά μπιφτέκια γεμιστά με Gouda είναι γεμάτα με γεύση και έχουν το τέλειο ψήσιμο, χάρη στη σχάρα Arteflame.Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές και απολαύστε μια ασυναγώνιστη εμπειρία ψησίματος στην πίσω αυλή!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Πατάτες γλυκοπατάτες
• Λαχανοσαλάτα
• IPA ή craft μπύρα από το Κολοράντο
• Δροσιστική λεμονάδα