Ψητά γαρίδες scampi στη σχάρα arteflame

Εισαγωγή

Οι γαρίδες στη σχάρα Scampi είναι μια καπνιστή και γευστική εκδοχή του κλασικού πιάτου με γαρίδες, που συνήθως μαγειρεύονται σε σάλτσα βουτύρου σκόρδου. Η σχάρα Arteflame προσθέτει ένα γευστικό κάρβουνο στις γαρίδες, ενώ η βουτυρώδης, σκορδάτη σάλτσα συμπληρώνει τη φυσική γλυκύτητα της γαρίδας. Αυτό είναι ένα ελαφρύ αλλά πολυτελές πιάτο, ιδανικό για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις ή ένα ιδιαίτερο δείπνο.

Συστατικά

Για τις γαρίδες:

• 1 1/2 κιλό μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)

Για τη σάλτσα βουτύρου σκόρδου:

• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί (ή ζωμό κότας)
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
• Φέτες λεμονιού (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι και καυσόξυλα. Αφήνουμε το γκριλ να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε τις γαρίδες

Ρίξτε τις γαρίδες σε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού (αν χρησιμοποιείτε). Βεβαιωθείτε ότι οι γαρίδες είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένες.

Βήμα 3: Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα

Τοποθετήστε τις γαρίδες στην επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame. Ψήνουμε στο γκριλ για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς. Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 4: Φτιάξτε τη σάλτσα βουτύρου σκόρδου

Σε ένα τηγάνι κατάλληλο για γκριλ ή σε μικρό τηγάνι, λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε το λευκό κρασί (ή το ζωμό κότας) και το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά μέχρι να μειωθεί ελαφρώς.

Βήμα 5: Συνδυάστε τις γαρίδες και τη σάλτσα

Προσθέστε τις ψητές γαρίδες στη σάλτσα βουτύρου σκόρδου και ανακατέψτε να καλυφθούν ομοιόμορφα οι γαρίδες. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού για πρόσθετη φρεσκάδα.

Βήμα 6: Σερβίρετε

Σερβίρετε αμέσως το scampi με γαρίδες με φέτες λεμονιού στο πλάι. Αυτό το πιάτο συνδυάζεται όμορφα με ψητό ψωμί, ζυμαρικά ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.

Συμβουλές

• Χρονισμός ψησίματος: Οι γαρίδες μαγειρεύονται γρήγορα, γι' αυτό προσέξτε τις για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο. Γίνονται όταν γίνουν ροζ και αδιαφανή.
• Εναλλακτικό κρασί: Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κρασί, αντικαταστήστε με ζωμό κοτόπουλου για μια ελαφρώς πιο ήπια σάλτσα.
• Έξτρα γεύση σκόρδου: Για πιο έντονη γεύση σκόρδου, προσθέστε λίγη σκόνη σκόρδου ή ψητό σκόρδο στη σάλτσα βουτύρου.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Scampi γαρίδας: Προσθέστε περισσότερες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή λίγο καγιέν για πιο πικάντικη εκδοχή.
2. Κρεμώδης γαρίδα Scampi: Ανακατέψτε με μια πιτσιλιά παχύρρευστη κρέμα στο τέλος για μια πιο πλούσια σάλτσα.
3. Scampi με έγχυση βοτάνων: Προσθέστε φρέσκο ​​θυμάρι, ρίγανη ή βασιλικό στη σάλτσα βουτύρου σκόρδου για μια ανανέωση με βότανα.
4. Γαρίδες Scampi με ζυμαρικά: Ρίξτε τις γαρίδες και τη σάλτσα με μαγειρεμένα ζυμαρικά, όπως λιγκουίνι ή σπαγγέτι, για ένα κλασικό γεύμα.
5. Scampi με γαρίδες λεμονιού: Αυξήστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού για ένα πιο λαμπερό πιάτο με εσπεριδοειδή.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνοδευτικά πιάτα: Σερβίρετε με ψητά λαχανικά, σκορδόψωμο ή ένα απλό ζυμαρικό για να απορροφήσετε τη γευστική σάλτσα.
• Αναψυκτικά: Συνδυάστε με ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc ή ένα αφρώδες νερό με λεμόνι για μια αναζωογονητική αντίθεση.

Σύναψη

Το Scampi με γαρίδες στη σχάρα στη σχάρα Arteflame προσθέτει μια καπνιστή, απανθρακωμένη γεύση στο κλασικό πιάτο με σκορδάτη, βουτυρώδη γαρίδα. Γρήγορο, εύκολο και γεμάτο γεύση, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για να διασκεδάσετε ή να απολαύσετε ένα ιδιαίτερο γεύμα στο σπίτι.