Ψητά σκωτσέζικα langoustines με βούτυρο βότανο

Εισαγωγή

Απολαύστε άψογα ψημένα σκωτσέζικα langoustines με πλούσια σάλτσα βουτύρου από βότανα, όλα μαγειρεμένα χωρίς κόπο στη σχάρα Arteflame. Η μοναδική επίπεδη εστία μαγειρέματος εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο ενώ ταυτόχρονα κλειδώνει τις λεπτές γεύσεις των θαλασσινών. Αυτή η συνταγή ενισχύει τη φυσική γλυκύτητα των λαγκουστίνων ενώ προσθέτει ένα βουτυρώδες, αρωματικό τελείωμα.

Συστατικά

• 12 φρέσκες σκωτσέζικες λαγκουστίνες, χωρισμένες στη μέση
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι φρέσκο ​​θυμάρι
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

• Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
• Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω τους.
• Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μυρωδικό βούτυρο

• Λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, σχοινόπρασο, θυμάρι, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
• Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Ψήστε τις λαγκουστίνες στη σχάρα

• Τοποθετήστε τις λαγκουστίνες με τη σάρκα προς τα κάτω στην καυτή επίπεδη εστία Arteflame κοντά στο κέντρο για να μαγειρέψετε σε υψηλή θερμοκρασία.
• Ψήνουμε στο γκριλ για 2 λεπτά μέχρι να καρβουνιάσει ελαφρά και μετά αναποδογυρίζουμε.
• Αλείφουμε γενναιόδωρα με μυρωδικό βούτυρο.
• Μαγειρέψτε με το κέλυφος για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι το κρέας να γίνει αδιαφανές και να ψηθεί.

Βήμα 4: Σερβίρετε

• Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
• Περιχύστε με επιπλέον μυρωδικό βούτυρο και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Μαγειρέψτε κοντά στο κέντρο για ένα γρήγορο ψήσιμο και, στη συνέχεια, μετακινήστε τα λαγκουστίνες προς την εξωτερική εστία για να διατηρήσετε τη ζεστασιά χωρίς να τα παραψήσετε.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκα, υψηλής ποιότητας λαγκουστίνες για την καλύτερη γεύση.
• Αφαιρέστε από τη φωτιά όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία, καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα.

Παραλλαγές

• Πικάντικο βούτυρο σκόρδου: Προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και καπνιστή πάπρικα στο μυρωδικό βούτυρο για μια ελαφριά κλωτσιά.
• Έγχυμα από ξύσμα εσπεριδοειδών: Ανακατέψτε το ξύσμα πορτοκαλιού και λάιμ με το βούτυρο για μια ζωντανή ανανέωση εσπεριδοειδών.
• Γλασέ βουτύρου ουίσκι: Προσθέστε μια βουτιά σκωτσέζικου ουίσκι στο βούτυρο για ένα καπνιστό βάθος γεύσης.
• Asian Fusion: Αντικαταστήστε τα βότανα με τζίντζερ, λεμονόχορτο και σάλτσα σόγιας για μια μοναδική ανατροπή.
• Κρούστα βοτάνων παρμεζάνας: Πασπαλίστε τριμμένη παρμεζάνα πάνω από τις λαγκουστίνες λίγο πριν τις σερβίρετε για μια νόστιμη, αλμυρή πινελιά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ή κολοκυθάκια στη σχάρα για συμπληρωματική καπνιστή πλευρά.
• Τραγανό, βουτυρωμένο ψωμί με προζύμι για να απορροφήσει το γευστικό βούτυρο βοτάνων.
• Ένα παγωμένο ποτήρι Sauvignon Blanc ή ένα ελαφρύ σκωτσέζικο κοκτέιλ με εσπεριδοειδή.

Σύναψη

Αυτή η συνταγή για ψητά σκωτσέζικα langoustines αποτυπώνει την ουσία του γκουρμέ ψησίματος θαλασσινών, ενισχυμένη από τις απίστευτες δυνατότητες της ψησταριάς Arteflame. Το αποτέλεσμα είναι ζουμερές, βουτυρώδεις λαγκουστίνες με τέλειο ψήσιμο, καθιστώντας τις τόσο οπτικά εντυπωσιακές όσο και νόστιμες.