Σικάγο στυλ φιλέτο Burger: Illinois Gourmet Grilling

Εισαγωγή

Αυτό το φιλέτο μπιφτέκι σε στιλ Σικάγο είναι η απόλυτη γκουρμέ εμπειρία μπιφτέκι, συνδυάζοντας ένα τέλεια ψημένο φιλέτο μπιφτέκι με καραμελωμένα μανιτάρια και κρεμμύδια. Μαγειρεμένο εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, αυτό το μπιφτέκι προσφέρει ασυναγώνιστη υφή και γεύση με ένα λαχταριστό ψητοπωλείο.

Συστατικά

• 2 μπριζόλες φιλέτο μινιόν (6 oz η καθεμία), ψιλοκομμένες
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 ψωμάκια μπριός μπιφτέκι
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 2 φέτες τυρί ελβετικό ή τσένταρ (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να φτάσει σε θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το Filet Mignon Patty

1. Ψιλοκόβουμε τις μπριζόλες φιλέτο μινιόν και τις πλάθουμε σε μπιφτέκια.
2. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές.

Βήμα 3: Ψήστε και μαγειρέψτε τα Pattys

1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας στους 1.000 F και ψήστε τα για 1 λεπτό ανά πλευρά.
2. Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη σχάρα και μαγειρέψτε στην προτίμησή σας (περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια-σπάνια).

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια

1. Τοποθετήστε το βούτυρο στην επίπεδη σχάρα της κουζίνας.
2. Μόλις λιώσουν προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
3. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να καραμελώσει, περίπου 5-6 λεπτά.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε το Burger

1. Φρυγανίζουμε τα ψωμάκια μπριός στην επίπεδη εστία για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
2. Ανακατέψτε μαγιονέζα, μουστάρδα Dijon, σάλτσα Worcestershire και σκόνη σκόρδου για να δημιουργήσετε μια γευστική σάλτσα.
3. Απλώστε τη σάλτσα στο κάτω ψωμάκι.
4. Τοποθετήστε το φιλέτο μινιόν στο ψωμάκι.
5. Ρίχνετε από πάνω καραμελωμένα μανιτάρια και κρεμμύδια και ακολουθεί τυρί αν χρησιμοποιείτε.
6. Σκεπάζουμε με το πάνω ψωμάκι και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από τη σχάρα όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία για να επιτρέψετε το μαγείρεμα στη συνέχεια.
• Χρησιμοποιήστε καυσόξυλα υψηλής ποιότητας για πλούσια, καπνιστή γεύση.
• Για μια έξτρα βουτυράτη γεύση, αλείψτε τα ψωμάκια με λιωμένο βούτυρο πριν τα φρυγανίσετε.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Chicago Burger: Προσθέστε jalapeños σε φέτες και ένα πικάντικο aioli για ένα φλογερό λάκτισμα.
2. Μπιφτέκι φιλέτο βουτύρου σκόρδου: Αλείψτε το μπιφτέκι με βούτυρο σκόρδου ενώ ψήνετε.
3. Μπιφτέκι Blue Cheese και Bacon: Από πάνω βάζουμε crumbles blue cheese και τραγανό μπέικον.
4. Swiss Burger με μανιτάρια: Χρησιμοποιήστε ελβετικό τυρί και μια επιπλέον στρώση μανιταριού για κρεμώδη υφή.
5. Μπιφτέκι φιλέτο μπέικον μπάρμπεκιου: Προσθέστε τραγανό μπέικον και σάλτσα μπάρμπεκιου για καπνιστό-γλυκό φινίρισμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πατάτες γλυκοπατάτες
• Σπαράγγια ψητά
• Κλασική λαχανοσαλάτα
• Πικάντικα τουρσιά
• Κρύα craft μπύρα ή ένα τολμηρό κόκκινο κρασί

Σύναψη

Ψήνοντας ένα φιλέτο μπιφτέκι σε στιλ Σικάγο στη σχάρα Arteflame ξεκλειδώνει βαθιές, πλούσιες γεύσεις με τρυφερή, ζουμερή υφή.Με τέλειο ψήσιμο και λαχταριστές επικαλύψεις, αυτό το μπιφτέκι θα είναι ο πρωταγωνιστής της επόμενης μαγειρικής σας.