Ψητά σκωτσέζικα μανιτάρια

Εισαγωγή

Αυτά τα ψητά σκωτσέζικα μανιτάρια Haggis-γεμιστά συνδυάζουν τις πλούσιες, αλμυρές γεύσεις του παραδοσιακού haggis και την καπνιστή καλοσύνη της σχάρας. Τέλεια μαγειρεμένα στη σχάρα Arteflame, τα μανιτάρια Portobello με γέμιση haggis επιτυγχάνουν ένα όμορφα τραγανό εξωτερικό ενώ παραμένουν ζουμερά και γευστικά εσωτερικά. Αν θέλετε ένα εύκολο αλλά εντυπωσιακό πιάτο που αναδεικνύει αυθεντικές σκωτσέζικες γεύσεις, αυτό είναι.

Συστατικά

• 4 μεγάλα μανιτάρια Portobello
• 1 κιλό παραδοσιακό χάγκις
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι φρέσκο ​​θυμάρι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ (προαιρετικά)
• Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα και να δημιουργήσετε τέλειες ζώνες μαγειρέματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μανιτάρια

1. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια Portobello και ξύστε απαλά τα βράγχια με ένα κουτάλι.
2. Αλείφουμε και τις δύο πλευρές των μανιταριών με λιωμένο βούτυρο.
3. Πασπαλίζουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 3: Γεμίζουμε τα μανιτάρια

1. Μοιράζετε το haggis ομοιόμορφα στα μανιτάρια, πιέζοντάς το απαλά προς τα κάτω.
2. Από πάνω πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​θυμάρι.
3. Προαιρετικά, προσθέστε τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ για επιπλέον βάθος γεύσης.

Βήμα 4: Ψήστε τα μανιτάρια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα γεμιστά μανιτάρια στην επίπεδη επιφάνεια της ψησταριάς Arteflame, πιο κοντά στο κέντρο για περισσότερη θερμότητα.
2. Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και το χάγκις να αρχίσει να τραγανίζει.
3. Μετακινήστε τα προσεκτικά σε μια ελαφρώς πιο κρύα ζώνη στην εστία και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και γαρνίρουμε

1. Βγάζουμε τα μανιτάρια από τη σχάρα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 2-3 λεπτά.
2. Γαρνίρουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
3. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Για επιπλέον καπνό, χρησιμοποιήστε ξύλο με έντονες αρωματικές γεύσεις, όπως το αγριόφυλλο ή η βελανιδιά.
• Προσθέτοντας λίγο βούτυρο στα μισά του ψησίματος ενισχύεται ο πλούτος.
• Φροντίστε να μην παραβράσετε τα μανιτάρια γιατί μπορεί να γίνουν υπερβολικά μαλακά και να χάσουν τη δομή τους.

Παραλλαγές

1. Μανιτάρια Haggis με έγχυση ουίσκι: Προσθέστε λίγο σκωτσέζικο ουίσκι στο haggis πριν γεμίσετε τα μανιτάρια για βαθιά σκωτσέζικη γεύση.
2. Πικάντικα μανιτάρια Haggis-γεμιστά: Ανακατέψτε μια πρέζα πιπέρι καγιέν στο haggis για μια φλογερή κλωτσιά.
3. Μανιτάρια Haggis τυλιγμένα με μπέικον: Τυλίξτε κάθε γεμιστό μανιτάρι σε μια φέτα μπέικον για μια επιπλέον τραγανή, καπνιστή μπουκιά.
4. Cheesy Haggis Mushrooms: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα καπνιστού τσένταρ και γκούντα για μια απολαυστική, λιωμένη επικάλυψη.
5. Μανιτάρια Haggis με βότανα: Ανακατέψτε φρέσκο ​​δεντρολίβανο και φασκόμηλο με το βούτυρο πριν αλείψετε τα μανιτάρια για μια αρωματική ώθηση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα ποτήρι καπνιστό σκωτσέζικο ουίσκι
• Ψητό σκορδόψωμο
• Ψητά λαχανικά ρίζας
• Φρέσκια συνοδευτική σαλάτα με βινεγκρέτ μουστάρδας
• Κρεμώδης πουρές πατάτας

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα γεμιστών μανιταριών haggis στη σχάρα Arteflame είναι ένας εύκολος τρόπος για να απολαύσετε κλασικές σκωτσέζικες γεύσεις με καπνιστή, απανθρακωμένη πινελιά. Είτε είστε λάτρης του haggis είτε απλά αναζητάτε έναν νέο τρόπο προετοιμασίας μανιταριών, αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει. Δοκιμάστε το και απολαύστε τον τέλειο συνδυασμό υφής και γεύσης!