Ψητά χτένια στη συνταγή βουτύρου φασκόμηλου | Λιχουδιά

Εισαγωγή

Αφεθείτε στη ντελικάτη, βουτυρώδη τελειότητα των ψητών χτενιών με βούτυρο φασκόμηλου, ενός πιάτου που μετατρέπει τα απλά υλικά σε ένα κομψό αριστούργημα. Το ψήσιμο των χτενιών στην εστία υψηλής θερμοκρασίας του Arteflame δημιουργεί μια όμορφα καραμελωμένη κρούστα ενώ διατηρεί το εσωτερικό τρυφερό και ζουμερό. Το πλούσιο, άρωμα ξηρών καρπών του βουτύρου εμπλουτισμένου με φασκόμηλο ενισχύει τη φυσική τους γλυκύτητα, προσθέτοντας βάθος και κομψότητα σε κάθε μπουκιά. Είτε σερβίρεται ως ορεκτικό είτε ως κύριο πιάτο, αυτό το πιάτο είναι ένας γρήγορος αλλά εντυπωσιακός τρόπος για να απολαύσετε χτένια ποιότητας εστιατορίου με διακριτικό καπνιστό φινίρισμα.

Συστατικά:

• 6 μεγάλα χτένια, καθαρισμένα και αφαιρεμένα μυς
• ½ φλιτζάνι Βούτυρο
• 3 φρέσκα κλωνάρια φασκόμηλου
• Αλάτι & πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame: Ξεκινήστε θερμαίνοντας τη σχάρα Arteflame σας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, προετοιμάζοντάς την για άμεσο ψήσιμο.

2. Ετοιμάστε το βούτυρο φασκόμηλου: Σε ένα μικρό τηγάνι από χυτοσίδηρο που τοποθετείται στη σχάρα, ανακατεύουμε ½ φλιτζάνι βούτυρο, 3 κλωνάρια φρέσκο ​​φασκόμηλο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε το βούτυρο να λιώσει και αρχίζει να ροδίζει ελαφρά, εμποτίζοντας το με γεύση φασκόμηλου.

3. Μαγειρέψτε χτένια: Ρίξτε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα βουτύρου φασκόμηλου στην εστία της σχάρας. Τοποθετούμε τα χτένια απευθείας στη σχάρα, αφήνοντάς τα να ψηθούν στο μείγμα του βουτύρου. Ψήστε για περίπου 3 με 5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.

4. Αναποδογυρίστε και τελειώστε: Προσθέστε λίγο περισσότερο από το μείγμα βουτύρου φασκόμηλου πάνω από τα χτένια πριν τα γυρίσετε από την άλλη πλευρά. Αφήστε τα να ψηθούν για άλλα 3 με 5 λεπτά, φροντίζοντας να ροδίσουν και να ψηθούν.

5. Σερβίρετε ζεστό: Μόλις ψηθούν, πασπαλίζουμε τα χτένια με λίγο ακόμα μαύρο πιπέρι. Τα σερβίρετε ζεστά, αμέσως από τη σχάρα, για ένα νόστιμο βουτυρένιο και αλμυρό πιάτο θαλασσινών.

Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι τα χτένια είναι στεγνά πριν τα τοποθετήσετε στη σχάρα για να πετύχετε τέλειο ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση.
• Μην παραβράζετε τα χτένια. θα πρέπει να είναι τρυφερά, όχι λαστιχένια.

Παραλλαγές

• Δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο στο βούτυρο φασκόμηλου για επιπλέον γεύση.
• Αντικαταστήστε το φασκόμηλο με δεντρολίβανο ή θυμάρι για ένα διαφορετικό προφίλ βοτάνων.
• Περιχύστε με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού πριν το σερβίρετε για λαμπερό τελείωμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνδυάστε με ένα παγωμένο ποτήρι Chardonnay ή Sauvignon Blanc.
• Σερβίρετε μαζί με μια ελαφριά σαλάτα ρόκας για αναζωογονητική αντίθεση.
• Απολαύστε το με ψωμί κρούστας για να απολαύσετε το νόστιμο βούτυρο φασκόμηλου.

Σύναψη

Τα ψητά χτένια σε βούτυρο φασκόμηλου είναι ένα απλό αλλά κομψό πιάτο θαλασσινών που αναδεικνύει τη λεπτή γλυκύτητα των χτενιών με μια πλούσια, αρωματική σάλτσα βουτύρου. Ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή για ένα γκουρμέ γεύμα στο σπίτι.