Ψητό λουκάνικο riggies στη σχάρα arteflame

Εισαγωγή

Το Sausage Riggies είναι μια γευστική ανατροπή στο κλασικό Chicken Riggies, με καπνιστό ιταλικό λουκάνικο στη σχάρα, ζυμαρικά ριγκατόνι και μια πικάντικη σάλτσα κρέμας ντομάτας. Η ψησταριά Arteflame φέρνει μια πλούσια, απανθρακωμένη γεύση στο λουκάνικο και τις πιπεριές, δημιουργώντας ένα ανακουφιστικό, χορταστικό πιάτο ιδανικό για οικογενειακά δείπνα ή συγκεντρώσεις.

Συστατικά

Για το λουκάνικο και τις πιπεριές:

• 1 κιλό ιταλικό λουκάνικο (ήπιο ή πικάντικο, κατά προτίμηση)
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι πιπεριές κεράσι, ψιλοκομμένες (ήπιες ή καυτερές, για γεύση)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)

Για τη σάλτσα:

• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
• 1 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα
• 1/2 φλιτζάνι ζωμός κότας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά για επιπλέον θερμότητα)
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• Φρέσκος βασιλικός ή μαϊντανός (για γαρνίρισμα)

Για τα ζυμαρικά:

• 12 oz ζυμαρικά ριγκατόνι
• Αλάτι (για το νερό των ζυμαρικών)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι και καυσόξυλα. Αφήνουμε το γκριλ να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να φτάσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Βήμα 2: Ψήστε το λουκάνικο και τις πιπεριές στη σχάρα

Περιχύνετε τις φέτες πιπεριάς με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα λουκάνικα και τις πιπεριές στην επίπεδη επιφάνεια της σχάρας. Ψήστε τα λουκάνικα στη σχάρα για περίπου 5-7 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ψηθούν και να απανθρακωθούν ελαφρώς. Ψήνετε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν και να εμφανίσουν σημάδια από τη σχάρα. Κόψτε το λουκάνικο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς μόλις ψηθεί και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά

Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα ζυμαρικά ριγκατόνι σε αλατισμένο νερό που βράζει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 4: Φτιάξτε τη σάλτσα

Σε ένα τηγάνι κατάλληλο για γκριλ, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στην επίπεδη εστία και σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τη σάλτσα μαρινάρας, την παχύρρευστη κρέμα, το ζωμό κοτόπουλου και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ανακατεύοντας να ενωθούν. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά. Ανακατεύουμε την παρμεζάνα μέχρι να λιώσει και να γίνει κρέμα.

Βήμα 5: Συνδυάστε τα συστατικά

Προσθέστε το ψητό λουκάνικο σε φέτες, τις πιπεριές και τις πιπεριές κεράσι στη σάλτσα, ανακατεύοντας να ενωθούν. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ριγκατόνι και ανακατέψτε τα όλα μαζί μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα με τη σάλτσα.

Βήμα 6: Σερβίρετε

Γαρνίρετε με φρέσκο ​​βασιλικό ή μαϊντανό και επιπλέον παρμεζάνα αν θέλετε. Σερβίρετε το Sausage Riggies ζεστό και απολαύστε!

Συμβουλές

• Επίπεδο μπαχαρικών: Χρησιμοποιήστε ζεστό ιταλικό λουκάνικο ή προσθέστε περισσότερες πιπεριές κεράσι για επιπλέον φωτιά.
• Συνοχή σάλτσας: Αν προτιμάτε πιο πηχτή σάλτσα, αφήστε τη να σιγοβράσει μερικά επιπλέον λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Cheesy Finish: Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένη μοτσαρέλα από πάνω για μια επιπλέον τυρί πινελιά.

Παραλλαγές

1. Herbed Sausage Riggies: Προσθέστε φρέσκα βότανα όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο για επιπλέον βάθος γεύσης.
2. Riggies με λαχανικά: Προσθέστε σοταρισμένα μανιτάρια, κολοκυθάκια ή κρεμμύδια για ενίσχυση των λαχανικών.
3. Έξτρα κρεμώδες Riggies: Χρησιμοποιήστε επιπλέον 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος για πιο κρεμώδη σάλτσα.
4. Pesto Sausage Riggies: Ανακατέψτε στο τέλος μια κουταλιά πέστο για ένα ποώδες στρίψιμο.
5. Κλασικό Λουκάνικο Riggies με κρασί: Αντικαταστήστε το ζωμό κοτόπουλου με μια πιτσιλιά λευκού κρασιού για επιπλέον βάθος.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνοδευτικά πιάτα: Σερβίρετε με σκορδόψωμο, σαλάτα Καίσαρα ή ψητά λαχανικά για να εξισορροπήσετε τον πλούτο του πιάτου.
• Αναψυκτικά: Συνδυάστε με ένα μέτριο κόκκινο κρασί όπως το Chianti ή ένα κρύο ιταλικό pilsner.

Σύναψη

Το Grilled Sausage Riggies στη σχάρα Arteflame φέρνει μια καπνιστή, πικάντικη πινελιά σε αυτό το αγαπημένο πιάτο ζυμαρικών. Ο συνδυασμός απανθρακωμένο λουκάνικο, κρεμώδης σάλτσα ντομάτας και τρυφερό ριγκατόνι δημιουργεί ένα χορταστικό, χορταστικό γεύμα που σίγουρα θα εντυπωσιάσει.