Κοτόπουλο βούτυρο ψητό φασκόμηλο με ψητά λαχανικά

Εισαγωγή

Αυτό το ψητό κοτόπουλο με φασκόμηλο είναι ένα γευστικό και αρωματικό πιάτο που είναι ιδανικό για ένα ζεστό δείπνο. Το κοτόπουλο μαρινάρεται σε βούτυρο με φασκόμηλο και στη συνέχεια ψήνεται στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, κλειδώνοντας όλες τις υπέροχες γεύσεις. Σε συνδυασμό με ψητά λαχανικά, αυτό το πιάτο είναι χορταστικό και χορταστικό.

Συστατικά

Για το κοτόπουλο με φασκόμηλο:

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
• 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα φασκόμηλου, ψιλοκομμένα
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κγ μαύρο πιπέρι

Για τα ψητά λαχανικά:

• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
• 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
• 1 κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε τη μαρινάδα με βούτυρο με φασκόμηλο

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο φασκόμηλο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

2. Μαρινάρετε το κοτόπουλο

Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα ή σε ένα ρηχό πιάτο. Ρίξτε τη μαρινάδα με βούτυρο φασκόμηλου πάνω από το κοτόπουλο, φροντίζοντας κάθε κομμάτι να είναι καλά επικαλυμμένο. Κλείστε τη σακούλα ή σκεπάστε το πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα για πιο έντονη γεύση.

3. Προθερμάνετε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame και αφήστε την επίπεδη εστία να φτάσει σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Η ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας του Arteflame είναι ιδανική για το ψήσιμο στο κάρβουνο του μαριναρισμένου κοτόπουλου και των λαχανικών.

4. Ψήστε το κοτόπουλο με φασκόμηλο

Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και τοποθετήστε το κατευθείαν στην καυτή επίπεδη εστία. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα για 6-7 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F και το κοτόπουλο να ροδίσει με ένα ελαφρύ κάρβουνο.

5. Ψήστε τα λαχανικά

Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται στη σχάρα, ρίξτε τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και το κόκκινο κρεμμύδι με ελαιόλαδο, αποξηραμένο φασκόμηλο, αλάτι και πιπέρι. Απλώστε τα λαχανικά στην επίπεδη εστία γύρω από το κοτόπουλο. Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς.

6. Σερβίρετε

Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο και ψηθούν τα λαχανικά, μεταφέρετε τα πάντα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με επιπλέον φρέσκα φύλλα φασκόμηλου αν θέλετε και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Έξτρα γεύση φασκόμηλου: Προσθέστε περισσότερο φρέσκο ​​φασκόμηλο στη μαρινάδα ή πασπαλίστε φρέσκα φύλλα φασκόμηλου πάνω από το κοτόπουλο πριν το σερβίρετε.
• Χορτοφαγική επιλογή: Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με σφιχτά tofu ή μανιτάρια portobello για χορτοφαγική εκδοχή.
• Τέλειος Χαρ: Για πιο δυνατό κάρβουνο, μετακινήστε το κοτόπουλο πιο κοντά στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame για τα τελευταία λεπτά μαγειρέματος.

Παραλλαγές

• Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε νιφάδες κόκκινου πιπεριού ή πιπέρι καγιέν στη μαρινάδα για λίγη φωτιά.
• Citrus Twist: Αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού για ένα ελαφρώς πιο γλυκό προφίλ γεύσης.
• Ποικιλίες βοτάνων: Δοκιμάστε δεντρολίβανο ή θυμάρι αντί για φασκόμηλο για διαφορετική ποώδη γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ποτό: Συνδυάστε με ένα τραγανό λευκό κρασί όπως Sauvignon Blanc ή μια ελαφριά μπύρα.
• Πλευρά: Σερβίρετε με μια πλευρά από ψητές πατάτες ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.
• Επιδόρπιο: Ολοκληρώστε με ένα ελαφρύ επιδόρπιο όπως ψητά ροδάκινα με μέλι.

Σύναψη

Αυτό το ψητό κοτόπουλο φασκόμηλο με ψητά λαχανικά είναι ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο που αξιοποιεί στο έπακρο το φρέσκο ​​φασκόμηλο. Η μαρινάδα με βούτυρο φασκόμηλου εμποτίζει το κοτόπουλο με πλούσιες, ποώδεις γεύσεις, ενώ τα ψητά λαχανικά προσθέτουν ένα καπνιστό, αλμυρό στοιχείο. Ιδανική για ένα ζεστό δείπνο, αυτή η συνταγή θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους καλεσμένους σας.