Τουρκία στη σχάρα στη σχάρα

Εισαγωγή

Ελάτε να μαζευτείτε γύρω από τη φλόγα για να μαγειρέψετε μια νόστιμη γαλοπούλα τριμμένη με βότανα Arteflame 40 χρησιμοποιώντας το νέο μας κιτ ψησταριάς!

Πριν ξεκινήσουμε, θα χρειαστεί να αλατίσετε τη γαλοπούλα την ημέρα πριν από την Ημέρα των Ευχαριστιών. Αυτό θα βοηθήσει να κλειδωθούν οι χυμοί και να επιταχυνθεί ο χρόνος μαγειρέματος. Μπορείτε να αγοράσετε ένα κιτ αλατιού στο τοπικό παντοπωλείο σας. Το κιτ θα πρέπει να συνοδεύεται από το μείγμα άλμης και μια σακούλα άλμης.

Συστατικά

• 1 γαλόνι ζεστό νερό
• Προσυσκευασμένο μείγμα και σακούλα άλμης
• 1 γαλόνι κρύο/παγωμένο νερό

Οδηγίες

Πώς να αλατίσετε την Τουρκία

1. Διαλύστε το μείγμα άλμης σε ζεστό νερό.
2. Προσθέστε σε παγωμένο νερό για να κρυώσει το μείγμα.
3. Βγάλτε το λαιμό και τα εντόσθια από τη γαλοπούλα και τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε σακούλα άλμης.
4. Ρίξτε σε άλμη νερό.
5. Βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
6. Αφαιρέστε το πουλί και τοποθετήστε το σε ένα μπολ για 1 – 2 ώρες πριν το μαγείρεμα.

Μαγειρεύοντας τη γαλοπούλα

Πριν μαγειρέψετε τη γαλοπούλα:

• Γεμίστε το με φρέσκα βότανα όπως θυμάρι, δεντρολίβανο και φασκόμηλο.
• Τυλίξτε τα φτερά/πουλί με σπάγκο για να κρατήσετε τις άκρες των φτερών προς τα κάτω για να μην καούν.
• Τρίψτε το πουλί με βούτυρο και στη συνέχεια πασπαλίστε με ελληνικό καρύκευμα.

Ας μαγειρέψουμε

1. Εισαγάγετε καλάμι για ψησταριά.
2. Τοποθετήστε στο 2ο σκαλί όταν η σχάρα είναι ζεστή.
3. Ανάψτε τη ψησταριά και αφήστε τη να ψηθεί για 1 – 1 ½ ώρα πριν ελέγξετε.
4. Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία, τοποθετήστε το θερμόμετρο κρέατος στο βαθύτερο μέρος του στήθους.
5. Η τελική θερμοκρασία του μαστού πρέπει να είναι 170 μοίρες.

Συμβουλές

• Φροντίστε να βυθίσετε πλήρως τη γαλοπούλα σας στην άλμη.
• Το να εμπιστευτείτε σωστά το πουλί το βοηθά να μαγειρευτεί ομοιόμορφα.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τη σωστή θερμοκρασία ψησίματος.

Παραλλαγές

• Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά μπαχαρικά όπως καρυκεύματα Cajun ή καπνιστή πάπρικα.
• Προσθέστε εσπεριδοειδή όπως πορτοκάλια και λεμόνια μέσα στη γαλοπούλα για επιπλέον γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνδυάζεται καλά με πουρέ πατάτας, ψητά λαχανικά και γέμιση.
• Ένα ποτήρι Chardonnay ή Pinot Noir συμπληρώνει τις γεύσεις.

Σύναψη

Αυτή η ψησταριά γαλοπούλα είναι ένα τέλειο κεντρικό κομμάτι για τη γιορτή των Ευχαριστιών. Το άρωμα και το αργό ψήσιμο εξασφαλίζουν ένα ζουμερό, γευστικό πουλί που θα λατρέψουν οι καλεσμένοι σας. Καλή Ημέρα των Ευχαριστιών και απολαύστε το γεύμα σας!

Για περισσότερες συνταγές για την Ημέρα των Ευχαριστιών, παρακολουθήστε το βίντεό μας ΕΔΩ.