Ψητό ribeye μπριζόλα με βούτυρο σκόρδου - Ιλλινόις

Εισαγωγή

Τίποτα δεν συγκρίνεται με μια τέλεια ψημένη μπριζόλα ribeye που ψήθηκε στους 1.000 F στη σχάρα Arteflame και ολοκληρώθηκε με ένα πλούσιο βούτυρο από βότανα σκόρδου. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει τους χυμούς ενώ η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο φινίρισμα. Αυτό το ψημένο ribeye έχει σαν αποτέλεσμα μια μπουκιά ποιότητας ψητοπωλείου, μαγειρεμένη στην τελειότητα ακριβώς στην αυλή σας στο Ιλινόις.

Συστατικά

• 2 μπριζόλες ribeye (πάχος 1,5 ίντσας)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι χοντρό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε ξύλα πάνω τους.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Φτιάξτε το βούτυρο σκόρδου

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μαϊντανό, το δεντρολίβανο και το θυμάρι.
2. Αφήστε στην άκρη για μελλοντική χρήση.

Βήμα 3: Αλατοπιπερώστε και Ψήστε τη μπριζόλα

1. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες ribeye με μαύρο πιπέρι.
2. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στην κεντρική σχάρα της ψησταριάς Arteflame για ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία στους 1.000 F.
3. Σιγοβράστε κάθε πλευρά για 2 λεπτά για να αποκτήσετε μια γευστική κρούστα.

Βήμα 4: Τελειώστε στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τις μπριζόλες στην επίπεδη εστία και μαγειρέψτε στην επιθυμητή ποσότητα (μέτρια-σπάνια: εσωτερική θερμοκρασία 130°F).
2. Αφαιρέστε τη μπριζόλα από τη σχάρα μόλις πέσει κατά 15°F κάτω από την επιθυμητή θερμοκρασία για να λάβετε υπόψη το μαγείρεμα κατά τη μεταφορά.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήνουμε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
2. Γεμίστε κάθε μπριζόλα με μια γενναιόδωρη κούκλα βούτυρο σκόρδου και σερβίρετε.

Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα έχει προθερμανθεί πλήρως πριν ψήσετε τη μπριζόλα.
• Ρυθμίστε τη θέση μαγειρέματος στο ταψί για βέλτιστο έλεγχο της θερμότητας.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.
• Αφήστε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί για να κρατήσει τους χυμούς κλειδωμένους μέσα.

Παραλλαγές

• Πικάντικο Cajun: Προσθέστε καρυκεύματα Cajun και μια δόση καυτερής σάλτσας στο βούτυρο σκόρδου.
• Μπλε τυρί βούτυρο: Ανακατέψτε το θρυμματισμένο μπλε τυρί στο βούτυρο σκόρδου για μια πικάντικη πινελιά.
• Asian Fusion: Μαρινάρετε το ribeye σε σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και σκόρδο πριν το ψήσετε.
• Βούτυρο τρούφας: Προσθέστε μερικές σταγόνες λάδι τρούφας στο βούτυρο σκόρδου για πλούσιο άρωμα.
• Βότανα-Crusted: Αλείψτε τη μπριζόλα με ένα μείγμα μουστάρδας και φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σοτάρετε.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο λεμονιού
• Ψητό σκόρδο πουρέ πατάτας
• Τραγανά λαχανάκια Βρυξελλών
• Cabernet Sauvignon ή ένα τολμηρό Zinfandel
• Απανθρακωμένο καλαμπόκι με βούτυρο και βότανα

Σύναψη

Το ψήσιμο ενός ribeye στη σχάρα Arteflame στο Ιλινόις εξασφαλίζει αποτελέσματα ποιότητας σε ψητοπωλείο με ασυναγώνιστη γεύση και πλούσια γεύση. Ο συνδυασμός ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία και απαλού φινιρίσματος στην επίπεδη εστία δημιουργεί μια ζουμερή, γευστική μπριζόλα κάθε φορά. Δοκιμάστε μία από τις παραλλαγές για να δώσετε μια μοναδική ανατροπή σε αυτή τη συνταγή!