Ψητό Ρόουντ Άιλαντ γεμισμένα πιπεριές μπανάνας

Εισαγωγή

Το Ρόουντ Άιλαντ φιλοξενεί μερικά από τα πιο νόστιμα τοπικά προϊόντα και οι πιπεριές μπανάνας δεν αποτελούν εξαίρεση. Χρησιμοποιώντας το Arteflame Grill, αναβαθμίζουμε αυτό το απλό πιάτο μεταμορφώνοντας τις φρέσκες, τοπικές πιπεριές μπανάνας του Ρόουντ Άιλαντ σε ζουμερές, γεμιστές με λουκάνικο νόστιμες μερίδες. Με καπνιστό κάρβουνο από την κεντρική σχάρα και αφράτη επίγευση τυριού από την επίπεδη εστία, κάθε μπουκιά εκρήγνυται σε γεύση. Χωρίς φούρνο, χωρίς κατσαρόλες, απλώς όμορφο ψήσιμο στη σχάρα στην πιο αγνή της μορφή. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας κάνουμε αυτές τις πιπεριές αξέχαστες.

Συστατικά

• 6 μεγάλες πιπεριές μπανάνας από το Ρόουντ Άιλαντ
• 450 γρ. ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• Προαιρετικά: θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο μπολ της φωτιάς.
2. Στοιβάζετε μικρά έως μεσαίου μεγέθους καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, ενώ ετοιμάζετε το φαγητό.

Βήμα 2: Προετοιμασία των πιπεριών

1. Πλύνετε τις πιπεριές μπανάνας.
2. Κόψτε κατά μήκος από τη μία πλευρά και αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες.

Βήμα 3: Φτιάξτε τη γέμιση

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λουκάνικο, τη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα, τον μαϊντανό, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και προαιρετικά τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

Βήμα 4: Γεμίστε τις πιπεριές

1. Γεμίστε κάθε κοιλότητα πιπεριάς με το μείγμα λουκάνικου, σφραγίζοντας σφιχτά.

Βήμα 5: Ψήστε τις πιπεριές στη σχάρα

1. Τοποθετήστε μια σταγόνα βούτυρο στην επίπεδη πλάκα εστιών, προς την κεντρική ζώνη όπου είναι πιο ζεστή.
2. Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές με την πλευρά του τυριού προς τα πάνω και ψήστε τις απαλά για να ροδίσει η βάση και να αρχίσει να λιώνει το τυρί.
3. Μόλις το λουκάνικο φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 74°C, μετακινήστε τις πιπεριές σε μια πιο ζεστή ζώνη και τοποθετήστε τες για λίγο πάνω από την κεντρική σχάρα της σχάρας για να καούν ελαφρά οι φλούδες των πιπεριών και να αφρίσει το τυρί.
4. Αφαιρέστε το από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι περίπου 74°C, ώστε η υπολειπόμενη θερμότητα να φτάσει τους 74°C.

Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα λουκάνικου είναι καλά αναμεμειγμένο με τις πιπεριές, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.
• Όσο πιο κοντά στο κέντρο της εστίας, τόσο πιο ζεστή είναι η επιφάνεια—χρησιμοποιήστε αυτό για να ελέγξετε το βαθμό ψησίματος.
• Το βούτυρο βοηθά στην ενίσχυση του σοταρίσματος και προσθέτει πιο πλούσια γεύση από το λάδι.
• Δεν χρειάζεται να προμαγειρέψετε το λουκάνικο—το Arteflame θα το μαγειρέψει υπέροχα.
• Αφήστε τις πιπεριές να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τις σερβίρετε για να ολοκληρωθεί το εσωτερικό μαγείρεμα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Chorizo ​​& QuesoΧρησιμοποιήστε πικάντικο ισπανικό chorizo ​​και γεμίστε με τυρί Manchego και κόλιανδρο.
2. Χορτοφαγική απόλαυσηΑντικαταστήστε το λουκάνικο με ψητά μανιτάρια, κρεμμύδια και σπανάκι αναμεμειγμένα με ρικότα και φέτα.
3. Χοιρινό BBQΧρησιμοποιήστε καπνιστό χοιρινό και τυρί pepper jack για μια νότια πινελιά.
4. Γεμιστά με θαλασσινάΧρησιμοποιήστε ψιλοκομμένες ψητές γαρίδες ή καβούρια, κολοκυθάκια και βούτυρο με λεμόνι, σκόρδο και μυρωδικά.
5. Ελληνικό ΣτυλΚιμάς αρνιού, θρυμματισμένη φέτα, δυόσμος, ρίγανη και τζατζίκι μετά το ψήσιμο στη σχάρα.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Τραγανό σκορδόψωμο ψημένο στο Arteflame
• Ψητό καλαμπόκι στο στάχυ με βούτυρο από βότανα
• Ελαφριά σαλάτα ρόκας με βινεγκρέτ λεμονιού
• Παγωμένη λευκή σαγκρία ή μια τραγανή IPA
• Ψημένα στη σχάρα μισά ροδάκινα με μέλι για επιδόρπιο

Σύναψη

Το ψήσιμο γεμιστών πιπεριών μπανάνας στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει γεύσεις που οι φούρνοι και τα τηγάνια απλά δεν μπορούν να συγκρίνουν. Με το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία και την πλάκα πολλαπλών ζωνών, έχετε τον απόλυτο έλεγχο της υφής και της γεύσης. Είτε το διατηρείτε κλασικό με λουκάνικο και τυρί είτε δοκιμάζετε μία από τις νόστιμες παραλλαγές, αυτή η συνταγή είναι η επόμενη αγαπημένη σας συνεδρία ψησίματος στη σχάρα.