Ψητό Ρόουντ Άιλαντ quahog βουτιά στο arteflame

Εισαγωγή

Αυτή η σάλτσα κουάχογκ από το ψητό Ρόουντ Άιλαντ είναι μια ζεστή, κρεμώδης και καπνιστή απόλαυση κατευθείαν από την επίπεδη επιφάνεια της ψησταριάς Arteflame. Σε αυτή τη συνταγή, φρέσκα ψιλοκομμένα κουάχογκ, τυρί κρέμα, βούτυρο και αρωματικά συνδυάζονται για μια έντονη παράκτια γεύση που ολοκληρώνεται με μια χρυσοκαφέ τελειότητα. Ιδανικά συνδυασμένη με ψητό τραγανό ψωμί, αυτή είναι η απόλυτη σάλτσα θαλασσινών για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.

Συστατικά

• 450 γρ. φρέσκα κουάχογκς Ρόουντ Άιλαντ (στον ατμό, χωρίς κέλυφος και ψιλοκομμένα)
• 225 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• Τραγανές φέτες ψωμιού, για ψήσιμο στη σχάρα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η μεγάλη επίπεδη εστία να ζεσταθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 2: Προετοιμασία των συστατικών

1. Μαγειρέψτε στον ατμό και καθαρίστε τα κουάχογκ, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και αφήστε τα στην άκρη.
2. Ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και τον μαϊντανό.
3. Μαλακώστε το τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 3: Φτιάξτε τη βάση για το ντιπ

1. Στην επίπεδη εστία προς το κέντρο (ζεστή ζώνη), λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
2. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια εσαλότ και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα και αρωματικά (περίπου 3 λεπτά).
3. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κουάχογκ και ανακατέψτε για να μαγειρευτούν για λίγο, απλώς για να ζεσταθούν.

Βήμα 4: Κατασκευάστε το Dip

1. Πιέστε ελαφρά τα υλικά προς την εξωτερική άκρη της επίπεδης επιφάνειας, η οποία βρίσκεται σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
2. Προσθέστε το τυρί κρέμα και την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε συνεχώς για να λιώσουν και να ενωθούν τα υλικά.
3. Προσθέστε χυμό λεμονιού, παρμεζάνα, τριμμένη κόκκινη πιπεριά, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
4. Ρίχνουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρεμώδες και ομοιόμορφο.
5. Σχηματίστε προσεκτικά τη σάλτσα σε ένα μικρό σωρό και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να κάνει φουσκάλες.

Βήμα 5: Ψήστε το ψωμί στη σχάρα

1. Ενώ σιγοβράζει η σάλτσα, τοποθετήστε τραγανές φέτες ψωμιού στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για γρήγορο σοτάρισμα.
2. Γυρίστε τα μετά από περίπου 1-2 λεπτά, μόλις ροδίσουν.

Βήμα 6: Σερβίρετε

1. Μεταφέρετε τη ζεστή σάλτσα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος ή αφήστε την στην άκρη της εστίας και σερβίρετε απευθείας με ψητό ψωμί για βούτηγμα.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.
• Μετακινήστε τη σάλτσα στις ζώνες θερμότητας για να ελέγχετε τη θερμότητα καθώς μαγειρεύεται.
• Βεβαιωθείτε ότι η ψησταριά Arteflame σας είναι πλήρως ζεσταμένη πριν το μαγείρεμα – περιμένετε το τέλειο τσιτσίρισμα.
• Αν χρησιμοποιείτε θερμόμετρο για κρέας σε άλλες συνταγές, αφαιρέστε το κρέας όταν η θερμοκρασία του είναι -7°C κάτω από την επιθυμητή - συνεχίζει να μαγειρεύεται και μετά το ψήσιμο στη σχάρα.
• Ψήστε στη σχάρα στην κεντρική σχάρα για μέγιστο ψήσιμο και, στη συνέχεια, μετακινήστε την στην επίπεδη επιφάνεια για να τελειώσετε – ιδανικό για αντίστροφο ψήσιμο κρεάτων.

Παραλλαγές

1. Ντιπ με μπέικον και κουάχογκΠροσθέστε ψιλοκομμένο τραγανό μπέικον στο μείγμα για μια καπνιστή, αλμυρή πινελιά.
2. Πικάντικη σάλτσα Quahog με JalapeñoΑνακατέψτε τις ψητές φέτες jalapeño για επιπλέον πικάντικη γεύση.
3. Ντιπ Quahog με λεμόνι και βόταναΑνακατέψτε το ξύσμα λεμονιού, το θυμάρι και τον άνηθο για μια μεσογειακή πινελιά.
4. Καπνιστή σάλτσα γκούντα κουάχογκΑντικαταστήστε τη μισή παρμεζάνα με καπνιστό γκούντα για ένα πιο βαθύ γευστικό προφίλ.
5. Cajun Quahog DipΠροσθέστε καρύκευμα Cajun και ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές για μια σάλτσα νότιου στιλ.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό προζύμι ή γαλλικό ψωμί
• Παγωμένο λευκό ξηρό κρασί όπως το Sauvignon Blanc
• Ψητές φέτες λεμονιού για στύψιμο από πάνω
• Κρύα craft μπύρα όπως pilsner ή Kölsch
• Φρέσκο ​​ψητό καλαμπόκι με βούτυρο

Σύναψη

Αυτό το ψητό ντιπ Quahog από το Ρόουντ Άιλαντ είναι μια κομψή, άνετη κουζίνα κατευθείαν από τη φωτιά. Η επίπεδη επιφάνεια Arteflame το μαγειρεύει σε κρεμώδη, χρυσαφένια τελειότητα, προσθέτοντας παράλληλα βαθιά γεύση στη σχάρα. Ακόμα καλύτερα, το καθάρισμα είναι ελάχιστο, ώστε να μπορείτε να περάσετε περισσότερο χρόνο απολαμβάνοντας το πιάτο σας με φίλους και την οικογένειά σας.