Στρατηγικά με βότανα στη σχάρα Ρόουντ Άιλαντ με βούτυρο

Εισαγωγή

Το ψήσιμο φρεσκοκομμένων στρειδιών από το Ρόουντ Άιλαντ στη σχάρα Arteflame μετατρέπει αυτό το κλασικό παραθαλάσσιο πιάτο σε μια λιχουδιά που λιώνει στο στόμα. Η εξαιρετικά ζεστή κεντρική σχάρα και η τέλεια επίπεδη πλάκα διασφαλίζουν ότι κάθε στρείδι ψήνεται στη σχάρα με καπνιστή, βουτυράτη τελειότητα. Αυτή η μέθοδος ενισχύει τη φυσική αλμυρότητα των στρειδιών, προσθέτοντας παράλληλα μια πλούσια, απολαυστική γεύση βοτάνων - όλα αυτά χωρίς να καίγονται ποτέ τα ντελικάτα οστρακοειδή. Ανάψτε τη σχάρα σας και ας βουτηθούμε σε αυτό το αξέχαστο παραθαλάσσιο πιάτο.

Συστατικά

• 12 φρέσκα στρείδια από το Ρόουντ Άιλαντ, χωρίς το κέλυφος τους, μισοάθικτα
• 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες σε λάδι χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε προσεκτικά.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει πάνω από 1.000°F και η πλάκα να είναι ζεστή και ομοιόμορφα ζεσταμένη.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το βούτυρο με βότανα

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον μαϊντανό, το σχοινόπρασο, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη.

Βήμα 3: Τοποθετήστε τα στρείδια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα στρείδια χωρίς κέλυφος (στα μισά τους κελύφη) απευθείας στην επίπεδη πλάκα Arteflame, πιο κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμοκρασία.
2. Προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα βουτύρου βοτάνων σε κάθε κέλυφος στρειδιού.

Βήμα 4: Ψήσιμο στην εντέλεια

1. Αφήστε τα στρείδια να τσιγαριστούν στο βούτυρο για περίπου 4-6 λεπτά, μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να καμπυλώνουν και το βούτυρο να κάνει φουσκάλες.
2. Χρησιμοποιήστε λαβίδα για να περιστρέψετε απαλά τα κελύφη όπως απαιτείται για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Βγάλτε τα στρείδια από τη σχάρα και μεταφέρετέ τα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Στύψτε φρέσκο ​​λεμόνι από πάνω και σερβίρετε αμέσως με φέτες λεμονιού στο πλάι.

Συμβουλές

• Διατηρήστε τα στρείδια σταθερά στη σχάρα τοποθετώντας τα σε ένα στρώμα από χοντρό αλάτι σε ένα ταψί κατάλληλο για σχάρα, εάν χρειάζεται.
• Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα καυτερή σάλτσα ή λίγο παρμεζάνα λίγο πριν το σερβίρισμα.
• Μην το παραψήσετε—προσέξτε μήπως οι άκρες του στρειδιού αρχίσουν να καμπυλώνουν.
• Χρησιμοποιήστε πραγματικό ξύλο για μια πιο καθαρή, καπνιστή γεύση—αποφύγετε τα κάρβουνα ή τα υγρά αναπτήρα.
• Για ευκολότερο ξεφλούδισμα, τοποθετήστε τα στρείδια στη σχάρα για 30 δευτερόλεπτα για να χαλαρώσει το κέλυφος πριν τα ανοίξετε.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα στρείδια CajunΠροσθέστε μια πρέζα μπαχαρικό Cajun και μερικές φέτες jalapeño σε κάθε στρείδι πριν το ψήσιμο στη σχάρα.
2. Στρείδια με σκόρδο και παρμεζάναΑντικαταστήστε το σχοινόπρασο με τριμμένη παρμεζάνα και προσθέστε περισσότερο σκόρδο για ένα στιβαρό προφίλ.
3. Στρείδια με βούτυρο misoΑνακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας λευκή πάστα miso στο λιωμένο βούτυρο για μια έντονη γεύση umami.
4. Στρείδια με καπνιστό μπέικονΠροσθέστε ένα κομμάτι προμαγειρεμένο τραγανό μπέικον και χρησιμοποιήστε καπνιστή πάπρικα στο μείγμα βουτύρου.
5. Στρείδια με λεμόνι και άνηθοΑντικαταστήστε τον μαϊντανό με φρέσκο ​​άνηθο και προσθέστε επιπλέον χυμό λεμονιού για μια νότα εσπεριδοειδών.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ξηρό λευκό κρασί ή αφρώδης οίνος
• Ελαφριά, εσπεριδοειδής craft μπύρα
• Ψωμί με σκόρδο και μυρωδικά ψημένο στη σχάρα Arteflame
• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο και λάιμ
• Σαλάτα ρόκας με βινεγκρέτ λεμονιού

Σύναψη

Αυτή η συνταγή για ψητά στρείδια από το Ρόουντ Άιλαντ είναι ο απόλυτος τρόπος για να φέρετε φρέσκες γεύσεις θαλασσινών στο μαγείρεμα της αυλής σας. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame ενισχύει τη γεύση, την υφή και την εμπειρία—με ελάχιστο καθάρισμα και ένα πραγματικά γκουρμέ αποτέλεσμα.