ΨΗΤΗΡΑ ΡΟΔΩΝ ΙΙΤΙΚΑ Ιταλικά λουκάνικα και πιπεριές

Εισαγωγή

Αυτή η συνταγή για ψητό ιταλικό λουκάνικο από το Ρόουντ Άιλαντ ζωντανεύει τον κλασικό συνδυασμό λουκάνικου και πιπεριών της Ανατολικής Ακτής στη σχάρα Arteflame. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα υψηλής θερμοκρασίας για τέλειο ψήσιμο και την επίπεδη πλάκα για να κλειδώσετε τη γεύση και το ζουμερό, αυτή η μέθοδος κάνει την παρασκευή ζουμερού, καραμελωμένου λουκάνικου και όμορφα μαλακών πιπεριών πανεύκολη. Απολαύστε την παραδοσιακή γεύση της αυλής με την άνεση και την απόδοση της σχάρας Arteflame.

Συστατικά

• 4 τοπικά ιταλικά λουκάνικα (γλυκά ή πικάντικα)
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για λαχανικά)
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο (για λουκάνικα)
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• Προαιρετικά: τραγανά ψωμάκια ή ψωμάκια hoagie για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε 3 χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κέντρο της λεκάνης της σχάρας.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα καλής ποιότητας πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να δυναμώσει. Η ψησταριά Arteflame θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα συστατικά σας

1. Ενώ η σχάρα ζεσταίνεται, ψιλοκόψτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια και αφήστε τα στην άκρη.
2. Χαράξτε ελαφρά τα ιταλικά λουκάνικα σας για να μην σπάσουν όταν σοταριστούν.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε τα λουκάνικα

1. Όταν η κεντρική σχάρα της σχάρας φτάσει περίπου τους 1.000°F, τοποθετήστε τα λουκάνικα απευθείας πάνω σε αυτήν.
2. Σοτάρετε κάθε λουκάνικο για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά για να κλειδώσετε τους χυμούς και να πετύχετε μια κρούστα ποιότητας μπριζόλας.

Βήμα 4: Ψήσιμο πάνω από την επίπεδη πλάκα

1. Μετακινήστε τα λουκάνικα στην επίπεδη πλάκα εστιών για να συνεχίσετε το μαγείρεμα.
2. Τοποθετήστε τα κομμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε φέτες με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια πιο ζεστή ζώνη της επίπεδης επιφάνειας, πιο κοντά στο κέντρο, και αλατοπιπερώστε.
3. Σοτάρετε τα λαχανικά, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ωραία (περίπου 8-10 λεπτά).
4. Γυρίζετε τα λουκάνικα περιστασιακά μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 74°C. Βγάλτε τα στους 74°C και αφήστε τα να ξεκουραστούν — θα φτάσουν στους 74°C καθώς θα κάθονται.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Σερβίρετε τα λουκάνικα σε ψωμάκια ή ψωμάκια hoagie δίπλα ή γαρνιρισμένα με τα ψητά κρεμμύδια και τις πιπεριές.
2. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε τις έντονες γεύσεις!

Συμβουλές

• Το αντίστροφο ψήσιμο κλειδώνει τους χυμούς του λουκάνικου και δημιουργεί μια λαχταριστή κρούστα.
• Μην βιάζεστε — δώστε στα λαχανικά χρόνο να καραμελώσουν για την πιο πλούσια γεύση.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για ένα γευστικό αποτέλεσμα.
• Μείνετε κοντά στη σχάρα και παρακολουθείτε τις ζώνες θερμότητας για να μαγειρέψετε τέλεια όλα τα εξαρτήματα χωρίς να καούν.
• Θυμηθείτε να μαγειρέψετε τα λουκάνικα σε εσωτερική θερμοκρασία 74°C. Αποσύρετε από τη φωτιά στους 74°C για να μπορέσουν να συνεχίσουν το μαγείρεμα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο λουκάνικο με σκόρδο και πιπεριέςΑντικαταστήστε με πικάντικα ιταλικά λουκάνικα και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στις πιπεριές και τα κρεμμύδια.
2. Λουκάνικο με γλυκό βασιλικόΧρησιμοποιήστε γλυκό ιταλικό λουκάνικο και ανακατέψτε τις τελειωμένες πιπεριές με σχισμένα φύλλα βασιλικού πριν το σερβίρετε.
3. Λουκάνικο με γλάσο βαλσάμικουΡαντίστε με γλάσο βαλσάμικου πάνω από τα λουκάνικα πριν το σερβίρετε για μια πικάντικη επίγευση.
4. Καπνιστές πιπεριές πάπρικαςΠασπαλίστε καπνιστή πάπρικα πάνω από το μείγμα πιπεριών πριν το ψήσιμο στη σχάρα για να προσθέσετε μια βαθιά, καπνιστή γεύση.
5. Πιατέλα με λουκάνικο και τυρίΓαρνίρετε τα ψητά λουκάνικα με προβολόνε ή μοτσαρέλα στην επίπεδη επιφάνεια και αφήστε το τυρί να λιώσει πριν τα σερβίρετε σε ψωμάκια.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Κρύα ιταλική λάγκερ ή πίλσνερ
• Ψητό καλαμπόκι στα κάρβουνα ή ψητές πατάτες στην επίπεδη επιφάνεια
• Φρέσκια σαλάτα κήπου με βινεγκρέτ
• Λιμοντσέλο ή σορμπέ εσπεριδοειδών για επιδόρπιο

Σύναψη

Το ψήσιμο ιταλικού λουκάνικου Rhode Island με πιπεριές στο Arteflame δεν είναι απλώς νόστιμο - είναι μια εμπειρία. Με τη σχάρα που ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία και το ομοιόμορφο ψήσιμο, αυτή η ρύθμιση αναδεικνύει το καλύτερο από κάθε συστατικό. Από τραγανές φλούδες λουκάνικου μέχρι αλμυρές, γλυκές ψητές πιπεριές, αυτό το πιάτο προσφέρει ασυναγώνιστα αποτελέσματα. Είτε πρόκειται για ένα γρήγορο δείπνο της εβδομάδας είτε για ένα μαγείρεμα στην αυλή, η ψησταριά Arteflame το κάνει να μοιάζει με γαστρονομική γιορτή.