Καλαμπόκι ψητό Ρόουντ Άιλαντ με βούτυρο σκόρδου

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα σαν το φρέσκο ​​καλοκαιρινό καλαμπόκι από το Ρόουντ Άιλαντ, και όταν το ψήνετε στη σχάρα στην επίπεδη εστία μιας ψησταριάς Arteflame, μεταμορφώνεται σε κάτι εντυπωσιακό. Η φυσική γλυκύτητα του τοπικού καλαμποκιού εντείνεται με το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία στο φλοιό για να ατμιστούν οι κόκκοι μέχρι να μαλακώσουν τέλεια. Ολοκληρώνοντας με ένα πλούσιο βούτυρο με σκόρδο και βότανα, ενισχύεται η γεύση και προσδίδεται μια όμορφη, χρυσαφένια κρούστα. Αυτή η μέθοδος είναι απλή, εκπληκτική και γίνεται στην Arteflame χωρίς να χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ούτε μία κατσαρόλα ή φούρνο.

Συστατικά

• 6 στάχυα φρέσκου γλυκού καλαμποκιού από το Ρόουντ Άιλαντ (με φλούδες)
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο βασιλικό
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• Επιπλέον βότανα για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας.
3. Στοιβάζετε μικρά κομμάτια ξερού καυσόξυλου πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες. Η φωτιά θα ανάψει γρήγορα και η σχάρα θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το βούτυρο σκόρδου-βοτάνων

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό, βασιλικό, θυμάρι και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
2. Αφήστε το στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου όσο ψήνετε το καλαμπόκι.

Βήμα 3: Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα με το φλοιό του

1. Τοποθετήστε ολόκληρα τα στάχυα καλαμποκιού, ακόμα μέσα στο φλοιό, απευθείας στην εξωτερική άκρη της επίπεδης πλάκας ψησίματος Arteflame.
2. Περιστρέφετε κάθε 5-6 λεπτά καθώς οι φλούδες απανθρακώνονται και ατμίζετε τους σπόρους στο εσωτερικό, περίπου 20 λεπτά συνολικά.

Βήμα 4: Ξεφλουδίστε και τελειώστε στη σχάρα

1. Αφαιρέστε προσεκτικά το καλαμπόκι από τη σχάρα και ξεφλουδίστε τα ζεστά φλούδια και το μετάξι (φορέστε γάντια).
2. Τοποθετήστε το ξεφλουδισμένο καλαμπόκι πίσω στο πιο ζεστό μέρος της επίπεδης πλάκας για 2-3 λεπτά, περιστρέφοντάς το για να πάρει ένα ελαφρύ καρβουνάκι.

Βήμα 5: Αλείψτε με πινέλο και σερβίρετε

1. Αλείψτε γενναιόδωρα το ζεστό καλαμπόκι με το βούτυρο σκόρδου-βοτάνων όσο είναι ακόμα στο τηγάνι.
2. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με περισσότερα φρέσκα μυρωδικά, αν θέλετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε τοπικό γλυκό καλαμπόκι από το Ρόουντ Άιλαντ για την καλύτερη γεύση και φρεσκάδα.
• Η επίπεδη εστία του Arteflame μαγειρεύει το καλαμπόκι ομοιόμορφα χωρίς να καίγεται χάρη στην στιβαρή κατασκευή του από χάλυβα.
• Μετακινήστε το καλαμπόκι σας πιο κοντά ή πιο μακριά από το κέντρο για υψηλότερη ή χαμηλότερη θερμοκρασία.
• Τυλίξτε το βουτυρωμένο καλαμπόκι σε αλουμινόχαρτο αν θέλετε να το διατηρήσετε ζεστό ενώ μαγειρεύετε άλλα πιάτα στη σχάρα.
• Μην ανησυχείτε για το καθάρισμα—το ψήσιμο στα κάρβουνα πάνω από ξύλα στο Arteflame καίει τα υπολείμματα με φυσικό τρόπο.

Παραλλαγές

1. Παρμεζάνα καλαμπόκιΠασπαλίστε τριμμένη παρμεζάνα πάνω από το βουτυρωμένο καλαμπόκι για μια πλούσια, ουμάμι πινελιά.
2. Πικάντικο καλαμπόκι ChipotleΠροσθέστε μια πρέζα σκόνη τσιπότλε και ξύσμα λάιμ στο βούτυρο για μια πικάντικη γεύση.
3. Μεξικάνικο καλαμπόκι δρόμουΑνακατέψτε μαγιονέζα με τυρί cotija, χυμό λάιμ, σκόνη τσίλι και κόλιανδρο αντί για σκορδοβούτυρο.
4. Καπνιστό καλαμπόκι με πάπρικαΠροσθέστε καπνιστή πάπρικα και λίγο χυμό λεμονιού για να ενισχύσετε την καπνιστή γεύση.
5. Σριράτσα σκόρδο καλαμπόκιΑνακατέψτε τη Sriracha με το βούτυρο για μια πικάντικη και ξινή έκρηξη γεύσης.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye σοταρισμένη ανάποδα στο Arteflame
• Φρέσκια σαλάτα ντομάτας
• Κρύο λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc
• Ψητά ροδάκινα με μέλι για επιδόρπιο

Σύναψη

Το ψητό καλαμπόκι Rhode Island με σκόρδο και βούτυρο, βότανα και μπαχαρικά στην ψησταριά Arteflame είναι ένα must-have πιάτο του καλοκαιριού. Είναι γεμάτο γεύση, εύκολο στην προετοιμασία και προσφέρει μια όμορφη παρουσίαση κάθε φορά. Η επίπεδη εστία της ψησταριάς ψήνει το καλαμπόκι τέλεια, χωρίς να χρειάζεται κατσαρόλες, τηγάνια ή καπάκια. Είτε το ανάβετε για ένα γεύμα στην αυλή είτε για ένα ήσυχο γεύμα, αυτό το πιάτο εντυπωσιάζει πάντα.