ΨΗΤΗΡΑ ΡΟΔΩΝ ΚΑΛΑΜΑΡΙ & HOT PEPPERS

Εισαγωγή

Αυτή η συνταγή για ψητά καλαμαράκια σε στιλ Ρόουντ Άιλαντ είναι απίστευτα γευστική, εύκολη στην προετοιμασία και ξεχειλίζει από τη ζωηρή καυτερή γεύση των κλασικών δαχτυλιδιών καυτερής πιπεριάς. Τσιγαρίζοντας τα καλαμαράκια πάνω στην καυτή κεντρική σχάρα της ψησταριάς Arteflame και τελειώνοντάς τα στην επίπεδη εστία γύρω από αυτήν, κλειδώνουμε την τρυφερότητα, ενώ παράλληλα προσδίδουμε σε κάθε μπουκιά έντονη γεύση. Θα εκπλαγείτε με το πόσο γρήγορη και ικανοποιητική είναι αυτή η τεχνική. Ας ανάψουμε το Arteflame και ας ξεκινήσουμε το ψήσιμο!

Συστατικά

• 450 γρ. φρέσκα καλαμαράκια, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες (συμπεριλαμβανομένων των πλοκαμιών)
• 1/2 φλιτζάνι καυτερή πιπεριά σε στυλ Ρόουντ Άιλαντ, στραγγισμένη
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)
• φέτες λεμονιού (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κέντρο του μπολ Arteflame.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
3. Αφήστε τη φωτιά να ζεστάνει τη σχάρα μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει πάνω από 1.000°F και η εξωτερική εστία να είναι ζεστή – περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα για καλαμάρια

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα καλαμαράκια, τις καυτερές πιπεριές, το λιωμένο βούτυρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού.
2. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να καλυφθούν καλά.

Βήμα 3: Ψήστε τα καλαμαράκια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα καλαμαράκια στην επίπεδη επιφάνεια της εστίας κοντά στο κέντρο για γρήγορο σοτάρισμα, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
2. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, πετάξτε ελαφρά καθώς οι δακτύλιοι αρχίζουν να καμπυλώνουν και να καούν ελαφρώς στις άκρες.
3. Μετακινήστε τα καλαμαράκια προς την εξωτερική άκρη της επίπεδης εστίας για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα σε πιο απαλό επίπεδο για 2-3 λεπτά ακόμη, μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Μεταφέρετε τα ψητά καλαμαράκια και τις καυτερές πιπεριές σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Γαρνίρετε με μαϊντανό και φέτες λεμονιού.
3. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό.

Συμβουλές

• Μην παραψήσετε τα καλαμαράκια — μόλις σφίξουν και καμπυλώσουν, είναι έτοιμα.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για ελαιόλαδο για πιο πλούσια γεύση στη σχάρα.
• Μαγειρέψτε ολόκληρο το γεύμα σας στο Arteflame. Ψήστε ψωμί ή λαχανικά στο πλάι ταυτόχρονα.
• Αποσύρετε τα καλαμαράκια από τη φωτιά λίγο πριν είναι έτοιμα — η θερμότητα που θα παραχθεί θα ολοκληρώσει το μαγείρεμα.
• Ρίξτε φρέσκο ​​μαϊντανό λίγο πριν το σερβίρισμα για μια έκρηξη φρεσκάδας.

Παραλλαγές

• Καλαμάρι με λεμόνι και βότανα: Αντικαταστήστε τις καυτερές πιπεριές με φρέσκο ​​θυμάρι, ρίγανη και δεντρολίβανο για μια λαμπερή μεσογειακή πινελιά.
• Καλαμάρι με ασιατική έμπνευση: Αντικαταστήστε το βούτυρο με σησαμέλαιο και προσθέστε σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Πικάντικα καλαμάρια Cajun: Χρησιμοποιήστε καρύκευμα Cajun αντί για πάπρικα και προσθέστε λεπτές φέτες jalapeños.
• Γλυκό & Καπνιστό Καλαμάρι: Συνδυάστε τη σκόνη τσίλι chipotle με λίγο μέλι για μια γλυκιά, καυτερή αντίθεση.
• Καλαμάρι με σκόρδο και βούτυρο: Δώστε ένταση στο βούτυρο και το σκόρδο για μια πιο πλούσια, κλασική γεύση — παραλείψτε τους δακτυλίους πιπεριού για μια πιο απαλή γεύση.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό ψωμί με προζύμι αλείψιμο με βούτυρο
• Ψυγμένο Pinot Grigio ή Sauvignon Blanc
• Ψητά σπαράγγια ή κολοκυθάκια σε λωρίδες στην εστία Arteflame
• Κλασική σαλάτα του Καίσαρα
• Ριζότο λεμονιού ή κους κους με μυρωδικά

Σύναψη

Το ψήσιμο καλαμαριών στη σχάρα Arteflame προσφέρει απαράμιλλη τρυφερότητα, καπνιστή γεύση και οπτική γοητεία. Όταν συνδυάζεται με καυτερές πιπεριές τύπου Ρόουντ Άιλαντ και μαγειρεύεται σε καυτερή επίπεδη επιφάνεια με βούτυρο, οι γεύσεις λάμπουν. Απλή, γρήγορη και εκπληκτική στο σερβίρισμα, κάνουν αυτή τη συνταγή μια από τις αγαπημένες σας για πολλές φορές.