Ψητό raggmunk με μπέικον και μαρμελάδα lingonberry

Εισαγωγή

Raggmunk είναι μια αγαπημένη σουηδική τηγανίτα πατάτας τηγανισμένη παραδοσιακά σε βούτυρο. Αυτή η έκδοση μεταφέρει τη συνταγή στη σχάρα Arteflame, όπου οι τηγανίτες ψήνονται στην επίπεδη σχάρα για ένα όμορφα τραγανό εξωτερικό και απαλό, τρυφερό εσωτερικό. Αυτές οι αλμυρές τηγανίτες σερβίρονται τέλεια με τραγανό μπέικον, μαρμελάδα lingonberry και λίγο βούτυρο.

Συστατικά

• 1 κιλό αμυλούχες πατάτες (ξεφλουδισμένες και τριμμένες)
• ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 αυγό
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• 6 φέτες μπέικον (προαιρετικά)
• Μαρμελάδα Lingonberry (για το σερβίρισμα)
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας στοιβάζοντας καυσόξυλα πάνω από χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι. Αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά. Θα χρησιμοποιήσετε την επίπεδη σχάρα της εστίας για το ψήσιμο του raggmunk για να εξασφαλίσετε ένα ομοιόμορφο, χρυσοκαφέ τραγανό.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το κουρκούτι Raggmunk

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αυγό και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε τις τριμμένες πατάτες και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ενωθούν καλά.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε το μπέικον

Πριν ψήσετε το raggmunk στη σχάρα, μαγειρέψτε το μπέικον στην επίπεδη σχάρα. Τοποθετήστε τις φέτες μπέικον απευθείας στην εστία και ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανές, περίπου 5-7 λεπτά. Μετακινήστε το μπέικον στην πιο κρύα πλευρά της ψησταριάς για να διατηρηθεί ζεστό.

Βήμα 4: Ψήστε το Raggmunk

Λιώστε το βούτυρο στο επίπεδο ταψί. Ρίξτε με κουτάλι μέρη από το κουρκούτι raggmunk στο ταψί, πιέζοντάς τα να φτάσουν σε σχήματα τηγανίτας. Ψήστε κάθε τηγανίτα για περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή στις άκρες. Προσθέστε περισσότερο βούτυρο όσο χρειάζεται μεταξύ των παρτίδων.

Βήμα 5: Σερβίρετε

Σερβίρετε το raggmunk με τραγανό μπέικον στο πλάι, μια γενναιόδωρη κουταλιά μαρμελάδα lingonberry και λίγο λιωμένο βούτυρο. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό αν θέλετε για μια πινελιά χρώματος και γεύσης.

Συμβουλές

• Θερμοκρασία ταψιού: Η επίπεδη εστία του Arteflame είναι ιδανική για να φτιάξετε ομοιόμορφα ψημένες τηγανίτες. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τη ζώνη μέτριας θερμότητας για να αποφύγετε το κάψιμο.
• Τραγανό: Για έξτρα τραγανό raggmunk, πιέστε τις τηγανίτες ίσια ενώ ψήνετε και αφήστε τις να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.

Παραλλαγές

1. Cheesy Raggmunk: Προσθέστε τριμμένο τυρί όπως cheddar ή Gruyère στο κουρκούτι για μια πλούσια, τυρώδη γεύση.
2. Herbed Raggmunk: Ανακατέψτε φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα όπως άνηθο, μαϊντανό ή σχοινόπρασο στο κουρκούτι για μια φρέσκια ανανέωση.
3. Πικάντικο Raggmunk: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες καγιέν ή τσίλι στο κουρκούτι για να ζεσταθεί.
4. Φυτικό Raggmunk: Τρίψτε μερικά καρότα ή κολοκυθάκια μαζί με τις πατάτες για έξτρα υφή και γεύση.
5. Raggmunk γλυκοπατάτας: Αλλάξτε τις κανονικές πατάτες με γλυκοπατάτες με μια πιο γλυκιά, πιο πολύχρωμη εκδοχή αυτού του πιάτου.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μαρμελάδα Lingonberry: Ένα καρύκευμα γλυκιάς τάρτας που συμπληρώνει τέλεια τις αλμυρές τηγανίτες.
• Μπέικον: Το τραγανό, καπνιστό μπέικον προσθέτει την τέλεια αλμυρή αντίθεση στα μαλακά pancakes.
• Κρέμα γάλακτος: Μια κουκλίτσα κρέμα γάλακτος ταιριάζει πολύ με τις πλούσιες γεύσεις του ψητού raggmunk.

Σύναψη

Το ψήσιμο σουηδικού raggmunk στο Arteflame οδηγεί αυτές τις τηγανίτες πατάτας σε άλλο επίπεδο, δίνοντάς τους ένα καπνιστό, τραγανό φινίρισμα.Σε συνδυασμό με μπέικον και μαρμελάδα lingonberry, αυτό το πιάτο είναι ο τέλειος συνδυασμός αλμυρού και γλυκού.