Ψητό queso fundido με tortillas | Συνταγή arteflame

Εισαγωγή

Queso Fundido είναι ένα πλούσιο και τυρώδες μεξικάνικο πιάτο που παραδοσιακά σερβίρεται ως ζεστό ορεκτικό. Φτιαγμένο με λιωμένο τυρί, πικάντικο chorizo ​​και σερβιρισμένο με φρέσκες τορτίγιες, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για κάθε συγκέντρωση. Όταν ψηθεί στο Γκριλ Arteflame, η ομοιόμορφη ζέστη εξασφαλίζει ότι το τυρί λιώνει τέλεια, ενώ το chorizo ​​παίρνει ένα νόστιμο ψήσιμο. Σερβίρετε αυτό το πλήθος με φρεσκοψημένες τορτίγιες για ένα αξέχαστο γεύμα. Ας δούμε πώς να φτιάξετε αυτό το απολαυστικό queso fundido στη σχάρα Arteflame!

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια τυρί Oaxaca ή Monterey Jack, τριμμένο
• 1/2 φλιτζάνι τυρί Queso Chihuahua ή μοτσαρέλα, τριμμένο
• 1/2 lb μεξικάνικο chorizo, αφαιρέθηκαν τα περιβλήματα
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μικρή πιπεριά poblano, κομμένη σε κύβους
• 1 πιπεριά jalapeño, κομμένη σε κύβους (προαιρετικά για επιπλέον φωτιά)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 12 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού ή αλευριού
• Σφήνες λάιμ για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Arteflame Grill

Ξεκινήστε από ανάβοντας τη ψησταριά Arteflame. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από τα καυσόξυλα και ανάψτε τις. Σε περίπου 20 λεπτά, η σχάρα σας θα είναι έτοιμη για ψήσιμο.

2. Ψήστε το Chorizo ​​στη σχάρα

Μόλις ζεσταθεί η σχάρα, τοποθετήστε το chorizo ​​πάνω κεντρική σχάρα του Arteflame, όπου η ζέστη είναι στο υψηλότερο σημείο της. Ψήστε το chorizo, σπάστε το με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να γίνει ελαφρώς τραγανό, περίπου 5-6 λεπτά. Μετακινήστε το στο πιο κρύο εξωτερικό άκρο της επίπεδης εστίας για να διατηρηθεί ζεστό.

3. Σοτάρουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι

Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία. Προσθέστε το poblano σε κύβους, το jalapeño (αν χρησιμοποιείτε) και το κρεμμύδι στο τηγάνι, σοτάροντας μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς, περίπου 4-5 λεπτά. Μόλις γίνουν τα ανακατεύουμε με το ψημένο chorizo.

4. Λιώστε το τυρί

Στο κέντρο της επίπεδης εστίας, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο Οαχάκα και Queso Chihuahua τυριά. Τα ανακατεύετε κατά διαστήματα καθώς λιώνουν σε ένα αφράτο, αφρώδες μείγμα. Φροντίστε να κρατάτε το τυρί στις πιο κρύες εξωτερικές ζώνες της εστίας, ώστε να λιώνει ομοιόμορφα χωρίς να καεί. Όταν λιώσει τελείως το τυρί, ανακατεύουμε το μείγμα chorizo, κρεμμυδιού και πιπεριάς.

5. Ψήστε τις τορτίγιες

Όσο λιώνει το τυρί, τοποθετήστε το τορτίγιες γύρω από την εξωτερική άκρη της επίπεδης κορυφής Arteflame. Φρυγανίστε τα για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ζεσταθούν και να αποκτήσουν ένα ελαφρύ κάρβουνο. Αφαιρέστε τα μόλις είναι έτοιμα.

6. Σερβίρετε

Μεταφέρετε το queso fundido σε ένα ασφαλές για τη θερμότητα πιάτο και από πάνω με φρέσκο ​​κόλιαντρο. Σερβίρουμε αμέσως με τις ζεστές τορτίγιες στο πλάι. Στύψτε φρέσκο άσβεστος πάνω από το queso fundido για μια επιπλέον έκρηξη γεύσης.

Συμβουλές

• Επιλογές τυριού: Το τυρί Oaxaca λιώνει όμορφα, αλλά αν δεν το βρείτε, η μοτσαρέλα ή το Monterey Jack είναι υπέροχα υποκατάστατα.
• Chorizo ​​Alternatives: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένο λουκάνικο ή να παραλείψετε εντελώς το κρέας για μια χορτοφαγική εκδοχή.
• Πρόσθετα: Για επιπλέον γεύση, προσθέστε ψητές ντομάτες ή μανιτάρια σοτέ στο queso fundido.

Παραλλαγές

1. Χορτοφάγος Queso Fundido: Παραλείψτε το chorizo ​​και αντ' αυτού προσθέστε ψητά μανιτάρια ή σοταρισμένο σπανάκι.
2. Queso Fundido με γαρίδες: Ψήστε τις καρυκευμένες γαρίδες στην επίπεδη επιφάνεια και προσθέστε τις στο λιωμένο τυρί για μια ανατροπή θαλασσινών.
3. Queso Fundido με Roasted Poblano: Χρησιμοποιήστε ψητές πιπεριές poblano αντί για φρέσκες για πιο καπνιστή γεύση.
4. Πικάντικο Queso Fundido: Προσθέστε ψητές πιπεριές σεράνο ή χρησιμοποιήστε πικάντικο chorizo ​​για επιπλέον φωτιά.
5. Queso Fundido με μπύρα: Ανακατέψτε μια βουτιά ελαφριάς μεξικάνικης μπύρας στο λιωμένο τυρί για πιο βαθιά γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Φαχίτα ψητό κοτόπουλο ή μοσχαρίσιο κρέας
• Μεξικάνικο ρύζι και φασόλια
• Μια πλευρά γουακαμόλε και σάλσα
• Margaritas ή παγωμένη μεξικάνικη μπύρα όπως η Dos Equis ή η Corona

Σύναψη

Αυτό ψητό queso fundido Φτιαγμένο στο Arteflame είναι η απόλυτη τυρώδης απόλαυση, γεμάτη με πλούσιες γεύσεις από το chorizo, τις πιπεριές και το λιωμένο τυρί. Σε συνδυασμό με φρεσκοψημένες τορτίγιες, είναι το τέλειο ορεκτικό για κάθε μπάρμπεκιου ή συγκέντρωση. Επιπλέον, η χρήση της επίπεδης επιφάνειας Arteflame διασφαλίζει ότι το τυρί σας λιώνει τέλεια ενώ οι επικαλύψεις παραμένουν τραγανές και γευστικές.