Ψητό pytt i panna με τηγανητά αυγά

Εισαγωγή

Το Pytt i Panna είναι ένα κλασικό σουηδικό πιάτο, που παρασκευάζεται παραδοσιακά με υπολείμματα κρέατος, πατάτες και κρεμμύδια, όλα τηγανισμένα σε χασίς. Αυτή η έκδοση το φέρνει στη σχάρα Arteflame, όπου τα συστατικά αναπτύσσουν μια απίστευτη καπνιστή γεύση και τραγανή υφή. Ιδανικό για ένα χαλαρό αλλά γευστικό γεύμα, αυτό το ψητό Pytt i Panna μπορεί να προσαρμοστεί με οποιοδήποτε κρέας ή λαχανικό έχετε στη διάθεσή σας.

Συστατικά

• 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
• ½ κιλό περισσευούμενο κρέας (μοσχάρι, ζαμπόν ή λουκάνικο), κομμένο σε κύβους
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• 4 μεγάλα αυγά
• Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
• Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας στοιβάζοντας καυσόξυλα πάνω από χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι και ανάβοντάς τις. Μετά από περίπου 20 λεπτά, η σχάρα θα είναι αρκετά ζεστή για να ξεκινήσει το μαγείρεμα, με υψηλή θερμοκρασία στο κέντρο και ψυχρότερες ζώνες γύρω από την εξωτερική άκρη του ταψιού.

Βήμα 2: Ψήστε τις πατάτες στη σχάρα

Τοποθετήστε τις πατάτες σε κύβους στο ζεστό κέντρο της επίπεδης εστίας και προσθέστε το βούτυρο. Μαγειρέψτε τις πατάτες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 10-15 λεπτά. Μετακινήστε τις πατάτες στην πιο κρύα άκρη της ψησταριάς για να διατηρηθούν ζεστές.

Βήμα 3: Ψήστε το κρέας και τα κρεμμύδια στη σχάρα

Σε ένα τμήμα της επίπεδης εστίας σε μέτρια φωτιά, λιώστε λίγο ακόμα βούτυρο και προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς, περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε το κρέας που περίσσεψε σε κύβους στα κρεμμύδια και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ζεσταθεί το κρέας και να αποκτήσει ελαφρύ κάρβουνο.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τα αυγά

Μετακινήστε το κρέας και τις πατάτες στο εξωτερικό τμήμα του ταψιού. Στο μεσαίο τμήμα του ταψιού, σπάστε τα αυγά και τηγανίστε τα με την προτίμησή σας—η ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω είναι παραδοσιακή για την Pytt i Panna.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

Ανακατέψτε τις ψητές πατάτες, το κρέας και τα κρεμμύδια μαζί στη σχάρα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε το χασίς σε πιάτα σερβιρίσματος και από πάνω κάθε μερίδα με ένα τηγανητό αυγό. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Συμβουλές ψησίματος

• Υψηλή φωτιά για τραγανές πατάτες: Βεβαιωθείτε ότι η επίπεδη εστία είναι αρκετά ζεστή όταν μαγειρεύετε τις πατάτες για να έχουν τέλεια τραγανή.
• Υπολείμματα κρεάτων: Το Pytt i Panna είναι ιδανικό για να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας που έχει περισσέψει. Το ζαμπόν, το λουκάνικο ή ακόμα και το κοτόπουλο λειτουργούν υπέροχα για αυτό το πιάτο.

5 Παραλλαγές Grilled Pytt i Panna

1. Χορτοφάγος Pytt i Panna: Αλλάξτε το κρέας με ψητά λαχανικά όπως πιπεριές, κολοκυθάκια και μανιτάρια.
2. Πικάντικο Pytt και Panna: Προσθέστε chorizo ​​κομμένο σε κύβους ή πασπαλίστε με νιφάδες τσίλι για να ζεσταθεί το πιάτο.
3. Cheesy Pytt και Panna: Γεμίστε το πιάτο με τριμμένο τυρί και αφήστε το να λιώσει στη σχάρα πριν το σερβίρετε.
4. Herbed Pytt i Panna: Προσθέστε φρέσκα μυρωδικά όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο στις πατάτες για ένα αρωματικό στρίψιμο.
5. Pytt i Panna με Μπέικον: Χρησιμοποιήστε τραγανό ψητό μπέικον στη θέση ή επιπλέον του κρέατος που περίσσεψε για μια επιπλέον καπνιστή γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• τουρσί παντζάρια: Μια κλασική σουηδική πλευρά για την Pytt i Panna που προσθέτει μια έντονη αντίθεση.
• Μαρμελάδα Lingonberry: Γλυκιά και τάρτα, η μαρμελάδα lingonberry συμπληρώνει υπέροχα το αλμυρό χασίς.
• Τραγανόψωμο: Σερβίρετε με knäckebröd (σουηδικό τραγανό ψωμί) για τραγανή πλευρά.

Σύναψη

Το ψήσιμο Pytt i Panna στο Arteflame φέρνει ένα νέο βάθος γεύσης σε αυτό το σουηδικό κλασικό. Οι καπνιστές, τραγανές πατάτες και τα ψητά κρέατα είναι τέλεια ισορροπημένα με τον πλούτο ενός τηγανητού αυγού. Αυτό το πιάτο είναι απλό αλλά γεμάτο γεύση, καθιστώντας το ένα ιδανικό χορταστικό γεύμα.