Εισαγωγή
Αυτή η ψητή χοιρινή μπριζόλα Caprese είναι μια απολαυστική ανατροπή στην κλασική ιταλική σαλάτα Caprese. Οι ζουμερές ψητές χοιρινές μπριζόλες καλύπτονται με λιωμένη μοτσαρέλα, ώριμες ντομάτες, φρέσκο βασιλικό και λίγο γλάσο βαλσάμικο. Αυτό το πιάτο είναι ελαφρύ, δροσιστικό και γεμάτο γεύση, καθιστώντας το ιδανικό για ένα καλοκαιρινό γεύμα ή μια μοναδική επιλογή δείπνου.
Συστατικά
- 4 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα, πάχους περίπου 1 ίντσας
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 4 φέτες φρέσκια μοτσαρέλα
- 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
- Φύλλα φρέσκου βασιλικού
- 2 κουταλιές της σούπας γλάσο βαλσάμικο (αγορασμένο από το κατάστημα ή σπιτικό)
Προαιρετικά: Σπιτικό γλάσο βαλσάμικο
- 1/2 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή καστανή ζάχαρη
Οδηγίες
Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame
- Ανάψτε το Arteflame Ψήστε στη σχάρα τοποθετώντας τρεις χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με λάδι στην εστία, στοιβάζοντάς τα καυσόξυλα από πάνω και αναφλέγοντας. Αφήστε περίπου 20 λεπτά να ζεσταθεί η σχάρα, φτάνοντας σε δυνατή φωτιά στην κεντρική σχάρα για καλό ψήσιμο.
Βήμα 2: Αλατοπιπερώνετε και ψήνετε τις χοιρινές μπριζόλες
- Αλατοπιπερώνουμε τις χοιρινές μπριζόλες αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές και αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο.
- Σοτάρουμε τις χοιρινές μπριζόλες στην κεντρική σχάρα για 2-3 λεπτά ανά πλευρά, δημιουργώντας μια ωραία χρυσαφένια κρούστα. Μετακινηθείτε στην επίπεδη σχάρα για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145°F.
Βήμα 3: Από πάνω ρίχνουμε μοτσαρέλα και ντομάτες
- Προσθέστε μια φέτα μοτσαρέλα σε κάθε χοιρινή μπριζόλα τα τελευταία 1-2 λεπτά μαγειρέματος, αφήνοντάς τη να λιώσει ελαφρά.
- Τοποθετήστε μια φέτα ντομάτα πάνω από τη λιωμένη μοτσαρέλα, ζεσταίνοντάς την λίγο στο ταψί.
Βήμα 4: Ολοκληρώστε με φρέσκο βασιλικό και γλάσο βαλσάμικο
- Αφαιρούμε τις χοιρινές μπριζόλες από τη σχάρα και από πάνω με φύλλα φρέσκου βασιλικού.
- Περιχύνουμε με γλάσο βαλσάμικο πάνω από τις χοιρινές μπριζόλες και σερβίρετε αμέσως.
Προαιρετικά: Σπιτικό γλάσο βαλσάμικο
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, σιγοβράζουμε 1/2 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι με 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή καστανή ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Το αφήνουμε να μειωθεί στο μισό μέχρι να γίνει ένα πηχτό γλάσο. Ψύξτε λίγο πριν περιχύσετε τις χοιρινές μπριζόλες.
Συμβουλές
- Φρεσκάδα βασιλικού: Προσθέστε τον βασιλικό λίγο πριν το σερβίρετε για να διατηρήσει το λαμπερό χρώμα και τη γεύση του.
- Ρύθμιση πάχους λούστρου: Αν το γλάσο σας είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο νερό. Αν είναι πολύ αραιό, συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.
Σύναψη
Το Grilled Pork Chop Caprese συνδυάζει τις καλύτερες ιταλικές γεύσεις με την πλούσια, ζουμερή υφή του χοιρινού κρέατος. Η φρέσκια μοτσαρέλα, οι ντομάτες και ο βασιλικός εξισορροπούν τη γεύση του χοιρινού κρέατος, ενώ το γλάσο βαλσάμικο προσθέτει μια τέλεια πινελιά γλυκύτητας.
Παραλλαγές
- Pesto Caprese: Απλώστε μια λεπτή στρώση πέστο στις χοιρινές μπριζόλες πριν προσθέσετε τη μοτσαρέλα.
- Smoky Caprese: Προσθέστε καπνιστή μοτσαρέλα για έξτρα καπνιστή γεύση.
- Caprese με Heirloom Tomatoes: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από πολύχρωμες ντομάτες κειμήλιο για μια ζωντανή παρουσίαση.
- Πικάντικο Caprese: Προσθέστε στο γλάσο βαλσάμικο λίγο νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για λίγη φωτιά.
- Σκόρδο-Βασιλικό Caprese: Προσθέστε φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο στο γλάσο βαλσάμικο για μια επιπλέον στρώση γεύσης.
Προτάσεις ζεύξης
Σερβίρετε Caprese χοιρινή μπριζόλα με:
- Ψητά λαχανικά, όπως σπαράγγια ή κολοκυθάκια
- Πουρέ σκόρδου ή πατάτες ψητές
- Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ βαλσάμικο
- Ένα ποτήρι Sauvignon Blanc ή Chianti
