Ψητά πολωνικά λάχανα τουρσί και μανιτάρια στη σχάρα

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνι ξινολάχανο, στραγγισμένο και ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια, κομμένα σε κύβους
• ½ φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 αυγά
• ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, για ψήσιμο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα υλικά

1. Στραγγίζουμε και ψιλοκόβουμε το ξινολάχανο.
2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Βήμα 3: Ανακατέψτε το Fritter Batter

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ξινολάχανο, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Προσθέστε τα αυγά, το αλεύρι, την τριμμένη φρυγανιά, αλάτι, πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.
3. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να κρατήσει το κουρκούτι.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τα Fritters στη σχάρα Arteflame

1. Λιώστε το βούτυρο στο επίπεδο επάνω ταψί.
2. Ρίξτε κουταλιές από το μείγμα τηγανίσματος στο ταψί.
3. Ισιώνετε σε μπουρεκάκια και ψήνετε για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά.
4. Αναποδογυρίστε και ψήστε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

Βήμα 5: Σερβίρετε τα Fritters

1. Αφαιρέστε τις τηγανητές από τη σχάρα.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι το ξινολάχανο σας είναι καλά στραγγισμένο για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία στο κουρκούτι.
• Χρησιμοποιήστε ανάλατο βούτυρο για καλύτερο έλεγχο των καρυκευμάτων.
• Για έξτρα τραγανό φινίρισμα, πιέστε απαλά τις τηγανητές τηγανητές ενώ ψήνετε.
• Ψήστε σε παρτίδες για να αποφύγετε τον συνωστισμό.
• Ρυθμίστε τη ζώνη θερμότητας στο Arteflame για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Παραλλαγές

1. Λάτρεις του τυριού: Προσθέστε ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ ή Monterey Jack για λιωμένη, κρεμώδη υφή.
2. Πικάντικο λάκτισμα: Ανακατέψτε ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν ή νιφάδες κόκκινου πιπεριού για να ζεσταθεί.
3. Meaty Twist: Προσθέστε θρυμματισμένο μπέικον ή κομμένο σε κύβους kielbasa για επιπλέον γεύση.
4. Herbed Delight: Ενσωματώστε φρέσκο ​​άνηθο ή θυμάρι για ποώδες άρωμα.
5. Vegan Option: Χρησιμοποιήστε αλεύρι λιναρόσπορου αναμεμειγμένο με νερό αντί για αυγά και αντικαταστήστε το βούτυρο με μαργαρίνη φυτικής προέλευσης.

Σύναψη

Αυτές οι τραγανές τηγανητές λάχανων και μανιταριών πολωνικού στιλ είναι το τέλειο πιάτο για να αναδείξετε τις γεύσεις του ξινολάχανου και των γήινων μανιταριών. Το μαγείρεμά τους στη σχάρα Arteflame τους δίνει μια απίστευτη τραγανή γεύση και βάθος γεύσης που είναι δύσκολο να ξεπεραστεί. Είτε τα φτιάξετε ως ορεκτικό, είτε ως συνοδευτικό, είτε ως κυρίως πιάτο, σίγουρα θα εντυπωσιάσουν!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Κρύα πολωνική μπύρα: Μια ελαφριά ή πορτοκαλί πολωνική lager συνδυάζεται υπέροχα με αυτές τις τραγανές τηγανητές.
• Σάλτσα χρένου: Μια πικάντικη σάλτσα χρένου συμπληρώνει τέλεια τις γεύσεις.
• Ψητό Kielbasa: Σερβίρετε μαζί με ψητό πολωνικό λουκάνικο για ένα πλήρες γεύμα.
• Κρέμα γάλακτος: Μια κούκλα κρέμα γάλακτος προσθέτει κρεμώδη υφή και ξινή.
• Λαχανικά τουρσί: Η οξύτητα εξισορροπεί τον πλούτο των τηγανητών.