Ψυχή πολωνική Sauerkraut και μανιτάρια

Εισαγωγή

Αυτά τα τραγανά τηγανητά ξινολάχανο και μανιτάρια σε πολωνικό στιλ είναι το τέλειο πιάτο για να αναδείξετε τις γεύσεις του ξινολάχανου και των γήινων μανιταριών. Το ψήσιμό τους στη σχάρα Arteflame τους δίνει μια απίστευτη τραγανότητα και βάθος γεύσης που είναι ασυναγώνιστη. Είτε τα φτιάξετε ως ορεκτικό, συνοδευτικό πιάτο είτε κυρίως πιάτο, σίγουρα θα εντυπωσιάσουν!

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνι ξινολάχανο, στραγγισμένο και ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια, ψιλοκομμένα
• ½ φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 αυγά
• ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, για ψήσιμο στη σχάρα
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της σχάρας Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε τες.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμασία των συστατικών

1. Στραγγίστε και ψιλοκόψτε το ξινολάχανο.
2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Βήμα 3: Ανακατέψτε τη ζύμη για τηγανίτες

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ξινολάχανο, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Προσθέστε τα αυγά, το αλεύρι, την τριμμένη φρυγανιά, το αλάτι, το πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα.
3. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθεί το μείγμα.

Βήμα 4: Ψήστε τις τηγανίτες στη σχάρα Arteflame

1. Λιώστε το βούτυρο σε μια επίπεδη πλάκα.
2. Ρίξτε κουταλιές από το μείγμα για τηγανίτες στο ταψί.
3. Πλάστε τα σε μπιφτέκια και ψήστε τα για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
4. Γυρίστε και ψήστε στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Βήμα 5: Σερβίρετε τις τηγανίτες

1. Αφαιρέστε τις τηγανίτες από τη σχάρα.
2. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι το ξινολάχανο σας είναι καλά στραγγισμένο για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία στο κουρκούτι.
• Χρησιμοποιήστε ανάλατο βούτυρο για καλύτερο έλεγχο του καρυκεύματος.
• Για ένα έξτρα τραγανό φινίρισμα, πιέστε απαλά τις τηγανίτες ενώ ψήνετε στη σχάρα.
• Ψήστε στη σχάρα σε παρτίδες για να αποφύγετε τον υπερπληθυσμό.
• Ρυθμίστε τη ζώνη θερμότητας στο Arteflame για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Παραλλαγές

1. Λάτρεις του τυριούΠροσθέστε ½ φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ ή τυρί Monterey Jack για μια λιωμένη, κρεμώδη υφή.
2. Πικάντικο λάκτισμαΑνακατέψτε ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για να πιείτε πιο καυτό.
3. Σαρκώδης συστροφήΠροσθέστε θρυμματισμένο μπέικον ή ψιλοκομμένη κιέλμπασα για επιπλέον νοστιμιά.
4. Απόλαυση με βόταναΠροσθέστε φρέσκο ​​άνηθο ή θυμάρι για ένα αρωματικό βότανο.
5. Vegan επιλογήΧρησιμοποιήστε άλευρο λιναρόσπορου αναμεμειγμένο με νερό αντί για αυγά και αντικαταστήστε το βούτυρο με φυτική μαργαρίνη.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Κρύα πολωνική μπύραΜια ελαφριά ή κεχριμπαρένια πολωνική lager ταιριάζει υπέροχα με αυτές τις τραγανές τηγανίτες.
• Σάλτσα χρένουΜια πικάντικη σάλτσα χρένου συμπληρώνει τέλεια τις γεύσεις.
• Ψητό ΚιέλμπασαΣερβίρετε μαζί με ψητό πολωνικό λουκάνικο για ένα πλήρες γεύμα.
• Κρέμα γάλακτοςΜια κουταλιά ξινή κρέμα προσθέτει κρεμώδη υφή και ξινή υφή.
• Λαχανικά τουρσίΗ οξύτητα εξισορροπεί την πλούσια γεύση των τηγανιτών.

Σύναψη

Αυτά τα τραγανά τηγανητά ξινολάχανο και μανιτάρια σε πολωνικό στιλ είναι το τέλειο πιάτο για να αναδείξετε τις γεύσεις του ξινολάχανου και των γήινων μανιταριών. Το ψήσιμό τους στη σχάρα Arteflame τους δίνει μια απίστευτη τραγανότητα και βάθος γεύσης που είναι ασυναγώνιστη. Είτε τα φτιάξετε ως ορεκτικό, συνοδευτικό πιάτο είτε κυρίως πιάτο, σίγουρα θα εντυπωσιάσουν!