Ψητά ολλανδικά χειμωνιάτικα αχλάδια ποσέ

Εισαγωγή

Τα ολλανδικά χειμωνιάτικα αχλάδια είναι φυσικά γλυκά και γεμάτα γεύση. Όταν ψηθούν σε ένα πλούσιο κρασί με καρυκεύματα και στη συνέχεια καραμελωθούν στη σχάρα Arteflame, αναπτύσσουν ένα απαράμιλλο βάθος γεύσης. Αυτό το απλό αλλά κομψό πιάτο είναι τέλειο για κάθε περίσταση, επιδεικνύοντας την ικανότητα της ψησταριάς να ενισχύει τις φυσικές γεύσεις.

Συστατικά

• 4 σκληρά ολλανδικά χειμωνιάτικα αχλάδια, ξεφλουδισμένα και χωρίς πυρήνα
• 2 φλιτζάνια κόκκινο κρασί
• 1/2 φλιτζάνι μέλι
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 3 γαρύφαλλα
• 1 αστεροειδής γλυκάνισος
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς και στοιβάστε πάνω τους καυσόξυλα.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ψήστε τα αχλάδια

1. Τοποθετήστε τα αχλάδια απευθείας στην εξωτερική άκρη της επίπεδης εστίας.
2. Περιχύνουμε με κόκκινο κρασί και τα μετακινούμε κατά διαστήματα για να απορροφήσουν τη γεύση.
3. Προσθέστε μέλι, ξυλάκι κανέλας, γαρύφαλλο, αστεροειδή γλυκάνισο και εκχύλισμα βανίλιας.
4. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντας συχνά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 3: Καραμελώστε τα αχλάδια

1. Αλείφουμε τα αχλάδια γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο.
2. Μετακινήστε τα λίγο πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμότητα.
3. Ψήστε κάθε πλευρά για 3-5 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει και να καρβουνιάσει ελαφρά.

Βήμα 4: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Βγάζουμε από τη σχάρα και πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι.
2. Σερβίρετε ζεστό ως επιδόρπιο ή δίπλα σε αλμυρά πιάτα για αντίθεση.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε σφιχτά αχλάδια για να βεβαιωθείτε ότι κρατούν το σχήμα τους κατά τη λαθροθηρία.
• Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του γκριλ μετακινώντας τα αχλάδια πιο κοντά ή πιο μακριά από το κέντρο.
• Σερβίρετε με λίγο επιπλέον μέλι για περισσότερη γλυκύτητα.

Παραλλαγές

1. Αχλάδια ποσέ κονιάκ: Αντικαταστήστε το κόκκινο κρασί με κονιάκ για μια πιο βαθιά, πιο πλούσια γεύση.
2. Σφενδάμι Γλασέ Αχλάδια: Χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου αντί για μέλι για μια ζεστή, φθινοπωρινή πινελιά.
3. Αχλάδια βανίλιας: Προσθέστε φρεσκοτριμμένους κόκκους βανίλιας για έντονο άρωμα βανίλιας.
4. Αχλάδια με πορτοκάλι: Προσθέστε ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού στο υγρό ποσέ για μια εσπεριδοειδή ανανέωση.
5. Σοκολατένια αχλάδια: Ολοκληρώστε με λιωμένη μαύρη σοκολάτα για μια απολαυστική απόλαυση.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα ολλανδικά χειμωνιάτικα αχλάδια ποσέ στο Arteflame αναδεικνύει τις βαθιές, καραμελωμένες γεύσεις τους. Αυτό το εντυπωσιακό αλλά απλό πιάτο σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνδυάστε με ένα τολμηρό κόκκινο κρασί όπως το Cabernet Sauvignon.
• Σερβίρετε μαζί με μια μπάλα παγωτό βανίλια.
• Ταιριάξτε με χοιρινό ή πάπια στη σχάρα για μια γλυκιά και αλμυρή ισορροπία.