Το μεσημεριανό γεύμα του Plowman με τσένταρ, ψωμί και τουρσιά

Εισαγωγή

Ο Το μεσημεριανό του Ploughman είναι ένα παραδοσιακό βρετανικό γεύμα, που συνήθως παρασκευάζεται με κρύα υλικά όπως τυρί, ψωμί, τουρσιά και λαχανικά. Αυτή η έκδοση προσθέτει μια ανατροπή ψήνοντας μερικά από τα εξαρτήματα του Arteflame, προσφέροντας ένα υπέροχο μείγμα καπνιστών γεύσεων διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα του κλασικού πιάτου.

Συστατικά

• 4 ουγκιές ώριμο τυρί τσένταρ (ή το αγαπημένο σας αγγλικό τυρί)
• 2 φέτες ψωμί με κρούστα (τσιαμπάτα ή προζύμι)
• 2 αυγά βραστά
• 2 φέτες ζαμπόν ή ψητό μοσχαρίσιο κρέας (προαιρετικά)
• 1 μήλο, κομμένο σε φέτες
• 4 ραπανάκια κομμένα στη μέση
• 1 μικρό αγγούρι, κομμένο σε φέτες
• 1 μικρό βαζάκι τουρσί κρεμμυδάκια
• 1 μικρό βαζάκι τουρσί Branston ή chutney
• Βούτυρο (για το ψήσιμο του ψωμιού)
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από στοιβαγμένα καυσόξυλα. Αφήνουμε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά. Η εξωτερική επίπεδη κορυφή είναι ιδανική για να ψήσετε το ψωμί και να ψήσετε ελαφρά μερικά από τα λαχανικά.

Βήμα 2: Ψήστε το ψωμί και τα ραπανάκια

Βουτυρώνουμε τις φέτες ψωμιού και τις τοποθετούμε στην εξωτερική επίπεδη επιφάνεια. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Ενώ ψήνετε το ψωμί στη σχάρα, ψήνετε ελαφρά τα κομμένα στη μέση ραπανάκια για μερικά λεπτά για να τους δώσετε μια ελαφρώς απανθρακωμένη, καπνιστή γεύση.

Βήμα 3: Ετοιμάστε το τυρί και τα λαχανικά

Κόβουμε σε φέτες το τυρί τσένταρ και το απλώνουμε σε μια μεγάλη επιφάνεια σερβιρίσματος ή πιάτο. Προσθέστε το μήλο σε φέτες, το αγγούρι, τα τουρσί κρεμμύδια και το τουρσί Branston ή το τσάτνεϊ στον πίνακα. Τοποθετούμε τα βραστά αυγά, κομμένα στη μέση, δίπλα στα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 4: Προαιρετικά ψητό ζαμπόν ή ψητό μοσχάρι

Εάν συμπεριλάβετε ζαμπόν ή ψητό μοσχάρι, ψήστε ελαφρά τις φέτες στην επίπεδη επιφάνεια για 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να ζεσταθούν και να προσθέσετε μια καπνιστή γεύση.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε το μεσημεριανό γεύμα του Ploughman

Στο τραπέζι ή στο πιάτο σερβιρίσματος τοποθετήστε το ψητό ψωμί, το τυρί, τα αυγά, τα ψητά ραπανάκια, το μήλο σε φέτες, το αγγούρι και τα τουρσιά. Προσθέστε οποιαδήποτε άλλα προαιρετικά στοιχεία, όπως ζαμπόν ή ψητό μοσχάρι, και σερβίρετε με βούτυρο και τσάτνεϊ στο πλάι.

Συμβουλές

• Ελαφρύ ψήσιμο στη σχάρα για φρεσκάδα: Ψήστε μόνο ελαφρά το ψωμί και τα λαχανικά για να διατηρήσετε την κλασική φρεσκάδα ενός Ploughman's Lunch ενώ προσθέτετε μια νότα καπνού.
• Ποικιλία τυριών: Το ώριμο τσένταρ είναι παραδοσιακό, αλλά μη διστάσετε να συμπεριλάβετε άλλα τυριά όπως το Red Leicester, το Stilton ή ένα καλό αγγλικό μπρι.

Παραλλαγές

1. Vegetarian Ploughman's: Παραλείψτε το κρέας και προσθέστε ψητό χαλούμι ή μανιτάρια πορτομπέλο για μια χορταστική επιλογή χωρίς κρέας.
2. Spicy Ploughman's: Προσθέστε πικάντικο τσάτνεϊ και ψητές πιπεριές τσίλι για μια καυτή ανανέωση στο κλασικό.
3. Θαλασσινά Ploughman's: Ανταλλάξτε το ζαμπόν ή το μοσχάρι με καπνιστό σολομό ή ψητές γαρίδες με μια παράκτια παραλλαγή.
4. Γλυκό και αλμυρό Ploughman's: Συμπεριλάβετε σύκα, αχλάδια και μέλι μαζί με το παραδοσιακό τυρί και τα τουρσιά για μια ισορροπία γλυκού και αλμυρού.
5. Gourmet Ploughman's: Προσθέστε χειροποίητα τυριά, φρέσκα μυρωδικά και σπιτικό ζυμωτό ψωμί για μια πιο πολυτελή λήψη.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Αγγλική μπύρα: Μια κρύα, βυνώδης μπύρα συνδυάζεται υπέροχα με το αιχμηρό τσένταρ και τα τουρσιά.
• Μηλίτης: Ο τραγανός, ξηρός μηλίτης συμπληρώνει τον συνδυασμό μήλου και τυριού.
• τουρσί παντζάρια: Προσθέστε μια αφράτη, γήινη νότα στο μεσημεριανό γεύμα, προσθέτοντας τουρσί παντζάρια στο πλάι.

Σύναψη

Αυτό Ψητό Ploughman's Lunch συνδυάζει τα καλύτερα και των δύο κόσμων—φρέσκα, τραγανά λαχανικά και κοφτερό τυρί τσένταρ σε συνδυασμό με τις καπνιστές, ψημένες γεύσεις ψωμιού και ελαφρώς απανθρακωμένα ραπανάκια. Είναι ένα τέλειο γεύμα για ένα χαλαρό απόγευμα ή πικνίκ.