Ανανάς σχάρα με σάλτσα καραμέλας ρούμι

Εισαγωγή

Αυτός ο ψητός ανανάς με σάλτσα καραμέλας με ρούμι είναι ένα γλυκό, τροπικό επιδόρπιο που ετοιμάζεται εύκολα στη σχάρα Arteflame. Ο καραμελωμένος ανανάς σε συνδυασμό με μια πλούσια σάλτσα καραμέλας εμπλουτισμένη με ρούμι δημιουργεί μια απολαυστική παρακμιακή απόλαυση που είναι ιδανική για κάθε περίσταση.

Συστατικά

Για τον ψητό ανανά:

• 1 φρέσκος ανανάς, καθαρισμένος, ξεφλουδισμένος και κομμένος σε χοντρούς δακτυλίους
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Για τη σάλτσα ρούμι καραμέλας:

• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα παχύρρευστη
• 1/4 φλιτζάνι σκούρο ρούμι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Πρέζα αλάτι

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε τον Ανανά

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και την κανέλα. Αλείψτε αυτό το μείγμα και στις δύο πλευρές των δαχτυλιδιών ανανά, επικαλύπτοντάς τους ομοιόμορφα.

2. Προθερμάνετε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame και αφήστε την επίπεδη εστία να ζεσταθεί σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Η επίπεδη εστία είναι ιδανική για να καραμελώσετε τον ανανά χωρίς να τον κάψετε, δίνοντάς του ένα τέλειο χρυσοκαφέ φινίρισμα.

3. Ψήστε τον ανανά στη σχάρα

Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια ανανά στη ζεστή σχάρα. Ψήνουμε για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να καραμελώσουν και να έχουν όμορφα σημάδια από τη σχάρα. Η υψηλή θερμοκρασία θα αναδείξει τα φυσικά σάκχαρα στον ανανά, ενισχύοντας τη γλύκα του και προσθέτοντας μια καπνιστή γεύση.

4. Φτιάξτε τη σάλτσα καραμέλας με ρούμι

Όσο ο ανανάς ψήνεται στη σχάρα, ετοιμάστε τη σάλτσα καραμέλας με ρούμι. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, την παχιά κρέμα και το βούτυρο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.

Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε προσεκτικά το σκούρο ρούμι, το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι. Επαναφέρετε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει λεία και να πήξει η σάλτσα της αρεσκείας σας.

5. Σερβίρετε

Τακτοποιήστε τις ψητές ροδέλες ανανά σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Περιχύστε τη ζεστή σάλτσα καραμέλας με ρούμι πάνω από τον ανανά. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με φρέσκα φύλλα μέντας ή με μια μπάλα παγωτό βανίλια αν θέλετε.

Συμβουλές

• Έξτρα σάλτσα: Φτιάξτε επιπλέον σάλτσα καραμέλας με ρούμι για να περιχύσετε με παγωτό, τηγανίτες ή άλλα επιδόρπια.
• Spicy Twist: Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν στη σάλτσα καραμέλας για ένα λεπτό, πικάντικο λάκτισμα.
• Προετοιμασία ανανά: Βεβαιωθείτε ότι ο ανανάς είναι ώριμος για την καλύτερη γεύση. Ένας ώριμος ανανάς θα έχει ένα γλυκό άρωμα στη βάση του και θα υποχωρεί ελαφρά στην πίεση όταν στύβεται.

Παραλλαγές

• Γεύση Καρυδιού: Πασπαλίστε ψημένη καρύδα ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς πάνω από τον ανανά για τραγανή υφή.
• Κρεμώδης προσθήκη: Σερβίρετε με τυρί μασκαρπόνε ή ελληνικό γιαούρτι για έξτρα πλούτο.
• Έκδοση χωρίς αλκοόλ: Παραλείψτε το ρούμι και αντικαταστήστε το με χυμό ανανά ή πορτοκάλι για μια οικογενειακή σάλτσα καραμέλας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ποτό: Συνδυάστε αυτό το επιδόρπιο με ένα ποτήρι παλαιωμένο ρούμι ή ένα τροπικό κοκτέιλ όπως ένα Mai Tai για να συμπληρώσετε τις γεύσεις ρούμι στη σάλτσα.
• Πλευρά: Σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό καρύδας ή μια κούκλα σαντιγί για να εξισορροπήσετε τη γλύκα της σάλτσας καραμέλας.
• Κύριο πιάτο: Απολαύστε μετά από ένα γεύμα ψητό κοτόπουλο ή θαλασσινά για να συνεχίσετε το τροπικό θέμα.

Σύναψη

Αυτός ο ψητός ανανάς με σάλτσα καραμέλας με ρούμι είναι ένα παρακμιακό, τροπικό επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Ο συνδυασμός καραμελωμένου ανανά και πλούσιας σάλτσας ρούμι είναι ένα ταίρι φτιαγμένο στον παράδεισο, καθιστώντας τον τον τέλειο τρόπο για να τελειώσετε οποιοδήποτε γεύμα. Απολαύστε αυτή την εύκολη στην παρασκευή της απόλαυσης που αποτυπώνει την ουσία του καλοκαιρινού ψησίματος!