Ψητό Pepparkakor (Σουηδικά μπισκότα με μελόψωμο) στη σχάρα Arteflame
Το Pepparkakor είναι κλασικά σουηδικά μπισκότα με μελόψωμο, γνωστά για το λεπτό μπαχαρικό και την τραγανή υφή τους. Ενώ ψήνονται παραδοσιακά, τους δίνουμε μια μοναδική πινελιά ψήνοντάς τα στο Arteflame. Η επίπεδη σχάρα εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο με μια νότα καπνίσματος, κάνοντας αυτά τα μπισκότα ιδιαίτερα ξεχωριστά για τις γιορτές.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι μελάσα
- 1 αυγό
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
- ½ κουταλάκι τριμμένο γαρύφαλλο
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο (προαιρετικά)
- Πρέζα αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill
Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας καυσόξυλα στοιβαγμένα πάνω από χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί αρκετά η σχάρα, εστιάζοντας στις εξωτερικές άκρες της επίπεδης εστίας για αυτή τη διαδικασία μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 2: Ετοιμάστε τη ζύμη
Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμα μαζί το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Ανακατεύουμε μέσα τη μελάσα και το αυγό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το τζίντζερ, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το κάρδαμο (αν χρησιμοποιείτε) και μια πρέζα αλάτι. Σταδιακά ενώνουμε τα ξηρά υλικά με τα υγρά για να σχηματίσουμε μια ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό και κρυώστε για τουλάχιστον 1 ώρα.
Βήμα 3: Τυλίξτε και κόψτε τα μπισκότα
Μόλις κρυώσει η ζύμη, απλώστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου ⅛-ίντσας. Χρησιμοποιήστε κουπάτ για μπισκότα για να κόψετε τη ζύμη στα σχήματα που επιθυμείτε (αστέρια, καρδιές ή παραδοσιακούς άντρες με μελόψωμο).
Βήμα 4: Ψήστε το Pepparkakor
Τοποθετήστε τα κομμένα μπισκότα στο πιο ψυχρό μέρος της επίπεδης εστίας Arteflame. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 2-3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να γίνουν σφιχτά και ελαφρώς τραγανά στις άκρες. Παρακολουθήστε τα προσεκτικά για να μην καούν. Ίσως χρειαστεί να περιστρέψετε τα cookies για να διατηρήσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
Βήμα 5: Ψύξτε και σερβίρετε
Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν τελείως σε μια σχάρα για να ροδίσουν περισσότερο. Τα σερβίρουμε σκέτα ή διακοσμούμε με γλάσο για μια γιορτινή πινελιά.
Συμβουλές ψησίματος
- Χρησιμοποιήστε μια πιο δροσερή ζώνη: Επειδή το pepparkakor μαγειρεύεται γρήγορα και χρειάζεται χαμηλή θερμοκρασία, χρησιμοποιήστε την εξωτερική άκρη του Arteflame για να αποφύγετε το κάψιμο.
- Ομοιόμορφο πάχος: Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη απλώνεται ομοιόμορφα, ώστε όλα τα μπισκότα να ψηθούν με τον ίδιο ρυθμό.
Σύναψη
Το ψήσιμο pepparkakor στη σχάρα στο Arteflame φέρνει μια απολαυστική ανατροπή σε αυτό το αγαπημένο των διακοπών. Τα μπισκότα γίνονται τραγανά, με ένα διακριτικό καπνό που ενισχύει τις γεύσεις τζίντζερ και μπαχαρικών. Ιδανικά για εορταστικές συγκεντρώσεις, αυτά τα μπισκότα πρέπει να τα δοκιμάσετε!
5 Παραλλαγές ψητού Pepparkakor
- Pepparkakor βουτηγμένο σε σοκολάτα: Βουτήξτε τη μια πλευρά των ψημένων μπισκότων σε λιωμένη μαύρη σοκολάτα για επιπλέον απόλαυση.
- Ξύσμα πορτοκαλιού Pepparkakor: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού στη ζύμη για μια νότα εσπεριδοειδών που συμπληρώνει τα μπαχαρικά.
- Pepparkakor με μπαχαρικό αμύγδαλο: Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα στη ζύμη για τραγανή υφή.
- Μέντα Pepparkakor: Προσθέστε μια νότα από εκχύλισμα μέντας για διακοπές.
- Pepparkakor χωρίς γλουτένη: Αντικαταστήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με ένα μείγμα χωρίς γλουτένη για όσους έχουν διαιτητικούς περιορισμούς.
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Ζεστό κρασί (Glögg): Το μπαχαρικό κρασί είναι ένας παραδοσιακός συνδυασμός διακοπών με το pepparkakor.
- Καφές: Αυτά τα τραγανά μπισκότα είναι τέλεια με ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ για μια ζεστή απόλαυση.
- Ζεστή σοκολάτα: Ένα πλούσιο, κρεμώδες φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα ενισχύει τη ζεστασιά των μπαχαρικών με μελόψωμο.
