Ψητό pensylvania pierogies με βούτυρο και κρεμμύδια

Εισαγωγή

Υπάρχει κάτι μαγικό στις τέλεια ψητές πιρογκίες, ειδικά όταν είναι τραγανές μέχρι να ροδίσουν τέλεια με καραμελωμένα κρεμμύδια και μια κουταλιά πλούσιας ξινή κρέμας. Αυτό το κλασικό πιάτο της Πενσυλβάνια αναδεικνύεται στη σχάρα Arteflame, όπου η ομοιόμορφη ζέστη και το βουτυρώδες ψήσιμο μετατρέπουν ένα απλό πιάτο σε ένα εκπληκτικό, αγαπημένο πιάτο που θα αρέσει στο κοινό. Χωρίς να χρειάζονται κατσαρόλες, τηγάνια ή φούρνους, όλα ψήνονται τέλεια στην επίπεδη εστία, ακριβώς δίπλα στα κρέατα και τα λαχανικά σας.

Συστατικά

• 16 κατεψυγμένες πιερόγκιες πατάτας και τυριού
• 2 μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• Αλάτι, κατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα
• Φρέσκο ​​σχοινόπρασο (προαιρετικά), ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις διπλωμένες χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στο μπολ της ψησταριάς Arteflame και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ζεσταθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 2: Προετοιμασία της επιφάνειας μαγειρέματος

1. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο στην επίπεδη εστία.
2. Αφήστε το βούτυρο να βράσει και απλώστε το χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σε όλη την περιοχή με μέτρια φωτιά (πιο κοντά στο κέντρο).

Βήμα 3: Ψήστε τα κρεμμύδια στη σχάρα

1. Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια σε φέτες στη βουτυρωμένη ζώνη ψησίματος.
2. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν, να μαλακώσουν και να καραμελώσουν (περίπου 12-15 λεπτά).

Βήμα 4: Ψήστε τις πιερόγκιες στη σχάρα

1. Πιέστε τα κρεμμύδια στην άκρη σε μια πιο δροσερή ζώνη της εστίας.
2. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στην περιοχή μεσαίας φωτιάς.
3. Τοποθετήστε τις κατεψυγμένες πιερόγκιες επίπεδα στην βουτυρώδη επιφάνεια.
4. Ψήστε στη σχάρα για 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά, και ζεστά και αφράτα εσωτερικά.
5. Γυρίστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας μια επίπεδη σπάτουλα για να μην τρυπήσετε τη λεπτή ζύμη.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τις πιερόγκιες και προσθέστε γενναιόδωρα ψητά κρεμμύδια από πάνω.
2. Προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα στο πλάι ή περιχύστε ελαφρά.
3. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, αν θέλετε.

Συμβουλές

• Για ομοιόμορφο μαγείρεμα, μετακινήστε τις πιερόγκι από τις θερμότερες ζώνες προς την εξωτερική άκρη καθώς πλησιάζουν στο σημείο ψησίματος.
• Ποτέ μην λαδώνετε την εστία—χρησιμοποιήστε βούτυρο για πιο πλούσια γεύση και την τέλεια χρυσαφένια κρούστα.
• Κρατήστε τα κρεμμύδια σε κίνηση για να μην καούν—αυτό είναι το κλειδί για την καραμελοποίηση.
• Πιέστε απαλά τα πιερόγκι με μια σπάτουλα για να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Παραλλαγές

1. Καπνιστή Κιελμπάσα ΠιερόγκιεςΠροσθέστε φέτες καπνιστής κιέλμπασας στο τηγάνι δίπλα στα κρεμμύδια για μια έξτρα γεύση πρωτεΐνης και αυθεντικής ανατολικοευρωπαϊκής γεύσης.
2. Πιερόγιες με σκορδοβούτυροΑνακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο με το βούτυρο λίγο πριν το ψήσιμο στη σχάρα για ένα πλούσιο, αλμυρό άρωμα και γεύση.
3. Πικάντικες πιερόζικες πιπεριές με χαλαπένιοΠροσθέστε λεπτές φέτες jalapeños στα κρεμμύδια ενώ ψήνετε στη σχάρα για μια πικάντικη πινελιά.
4. Πιερόγιες για τους λάτρεις των χορτοφάγωνΠροσθέστε κομμένες πιπεριές και μανιτάρια σε φέτες στο τηγάνι για ένα πλήρες χορτοφαγικό μείγμα με υφή και χρώμα.
5. Πιερόγκι με μπέικον τσένταρΠασπαλίστε τριμμένο τσένταρ και τραγανά κομμάτια μπέικον πάνω από τις πιερόγκι κατά το τελευταίο λεπτό του ψησίματος για ένα γεμάτο φινίρισμα.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό κιέλμπασα ή μπράτβουρστ
• Τραγανό ξινολάχανο
• Μια παγωμένη lager ή amber ale τύπου Pennsylvania
• Ψητά σπαράγγια ή πράσινα φασόλια
• Πικάντικη σάλτσα μουστάρδας ή χρένου για βούτηγμα

Σύναψη

Αυτά τα ψητά πιρόγκι σε στιλ Πενσυλβάνια είναι ζεστά και τραγανά απ' έξω, τρυφερά από μέσα και γεμάτα με βουτυράτη, αλμυρή γεύση. Η σχάρα Arteflame μετατρέπει αυτό το ταπεινό, comfort food στο αποκορύφωμα του γεύματός σας. Είτε σερβίρεται ως συνοδευτικό είτε ως αλμυρό σνακ, αυτό το πιάτο απολαμβάνει κάθε φορά.