ΨΗΤΗΡΕΣ Pennsylvania Ολλανδικά ζυμαρικά μήλου

Εισαγωγή

Αυτά τα ψητά ντάμπλινγκς μήλου Pennsylvania Dutch φέρνουν ένα αγαπημένο ρουστίκ επιδόρπιο στη φωτιά της αυλής σας με πλούσιες καραμελωμένες γεύσεις και μια επίγευση κανέλας-ζάχαρης. Ψημένα εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, αυτά τα ντάμπλινγκς συνδυάζουν γλυκά μήλα, τραγανή ζύμη και ζεστά μπαχαρικά, ολοκληρώνοντας με μια τραγανή ψητή ζύμη. Είναι μια απολαυστική λιχουδιά σε στιλ φωτιάς που αιχμαλωτίζει την καρδιά της ολλανδικής υπαίθρου παράδοσης—όλα αυτά χωρίς να χρειάζεται φούρνο.

Συστατικά

• 4 μεσαία μήλα Granny Smith, ξεφλουδισμένα και χωρίς κουκούτσι
• 2 φύλλα σφολιάτας, αποψυγμένα
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (και επιπλέον για το άλειμμα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1 αυγό, χτυπημένο (για το πλύσιμο της ζύμης)
• κρυσταλλική ζάχαρη (για πασπάλισμα)
• Μείγμα κανέλας-ζάχαρης (για γαρνίρισμα)
• Προαιρετικά: σάλτσα καραμέλας για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο μπολ της ψησταριάς Arteflame.
2. Φτιάξτε μια στοίβα από καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα ξύλα να πιαστούν. Η σχάρα θα είναι ζεστή και έτοιμη για μαγείρεμα σε περίπου 20 λεπτά. Οι ζώνες θερμότητας θα είναι πιο ζεστές κοντά στο κέντρο και πιο δροσερές προς την άκρη της επίπεδης εστίας.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη γέμιση μήλου

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
2. Γεμίστε το κέντρο κάθε μήλου χωρίς κουκούτσι με το μείγμα ζάχαρης-μπαχαρικών.
3. Αλείψτε το κέντρο κάθε μήλου με 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο.

Βήμα 3: Τυλίξτε τα μήλα

1. Κόβουμε κάθε φύλλο σφολιάτας σε δύο τετράγωνα.
2. Τοποθετήστε ένα γεμιστό μήλο στο κέντρο κάθε τετραγώνου.
3. Διπλώστε τη ζύμη γύρω από το μήλο για να το περικλείετε, πιέζοντας τις ραφές για να τις σφραγίσετε.
4. Αλείψτε κάθε τυλιγμένο μήλο με βούτυρο και στη συνέχεια με χτυπημένο αυγό για να ροδίσει.
5. Πασπαλίστε ελαφρά με κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 4: Ψήστε τα ζυμαρικά στη σχάρα

1. Στην επίπεδη εστία της Arteflame, τοποθετήστε τα μηλόπιτα κοντά στη μεσαία ζώνη (όχι πολύ κοντά στο κέντρο) για να πετύχετε σταθερή μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κομμάτι λαδόκολλας κάτω από κάθε ζυμαρικό, αν θέλετε, για ευκολότερο χειρισμό.
3. Ψήστε στη σχάρα για περίπου 15-18 λεπτά, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα για να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
4. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει και να ροδίσει, ενώ η ζάχαρη καραμελώνει ελαφρώς στην επιφάνεια.

Βήμα 5: Γαρνίρετε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε από τη σχάρα και περιχύστε με σάλτσα καραμέλας (προαιρετικά).
2. Πασπαλίστε με ζάχαρη-κανέλα για επιπλέον ζεστασιά και υφή.
3. Σερβίρετε ζεστό, προαιρετικά με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Συμβουλές

• Τοποθετήστε τα ζυμαρικά πιο κοντά στην εξωτερική άκρη στην αρχή, αν ανησυχείτε για υπερβολική υπερθέρμανση της ζύμης.
• Αλείψτε περιστασιακά με λιωμένο βούτυρο για ομοιόμορφο ροδισμό και επιπλέον γεύση.
• Χρησιμοποιήστε λαδόκολλα για να διευκολύνετε το γύρισμα και να μειώσετε το άμεσο κόλλημα.
• Μην γεμίζετε με ζάχαρη υπερβολικά, καθώς μπορεί να διαρρεύσει κατά το ψήσιμο - η μετριοπάθεια είναι το κλειδί.
• Προσθέστε ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια μέσα για μια τραγανή εσωτερική έκπληξη.

Παραλλαγές

1. Ντάμπλινγκς με γλάσο σφενδάμουΧρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου στη γέμιση και αλείψτε την εξωτερικά με μείγμα σφενδάμου-βουτύρου για μια καραμελωμένη, γλυκιά κρούστα.
2. Ντάμπλινγκς με αχλάδι και τζίντζερΑντικαταστήστε τα μήλα με σφιχτά αχλάδια Bartlett και προσθέστε μια πρέζα τριμμένο τζίντζερ στη γέμιση για μια πικάντικη πινελιά.
3. Ντάμπλινγκς με μήλο τσένταρΠροσθέστε μια λεπτή φέτα πικάντικο τσένταρ μέσα σε κάθε μήλο για μια αλμυρή-γλυκιά αντίθεση εμπνευσμένη από τους κλασικούς συνδυασμούς μηλόπιτας.
4. Ντάμπλινγκς με μπαχαρικά και ρούμιΜουλιάστε τα μήλα σε σκούρο ρούμι με μπαχαρικά και ζάχαρη για 20 λεπτά πριν από τη συναρμολόγηση, για μια τολμηρή παραλλαγή για ενήλικες.
5. Ντάμπλινγκς γεμιστά με μούραΑνακατέψτε μερικά φρέσκα σμέουρα ή βατόμουρα μέσα στον πυρήνα του μήλου μαζί με τη ζάχαρη για ζουμερή, φρουτώδη πολυπλοκότητα.

Καλύτερα ζευγάρια

• Παγωτό βανίλιας ή φρεσκοσαντιγμένη κρέμα
• Ζεστό μηλίτη ή ζεστό κρασί
• Καπνιστές χοιρινές μπριζόλες ή ψητό λουκάνικο για ένα αλμυρό-γλυκό γεύμα
• Φρέσκια πράσινη σαλάτα με ψημένα πεκάν

Σύναψη

Αυτά τα ψητά ντάμπλινγκ μήλου σε στιλ Pennsylvania Dutch ζωντανεύουν στη σχάρα Arteflame, προσφέροντας καραμελωμένη, ρουστίκ λαμπρότητα με κάθε μπουκιά. Χωρίς να χρειάζεστε κατσαρόλες, τηγάνια ή φούρνους, μπορείτε να ψήσετε ολόκληρη τη συνταγή από την αρχή μέχρι το τέλος στη φωτιά, δημιουργώντας ένα άνετο, απολαυστικό επιδόρπιο με ελάχιστο καθάρισμα και μέγιστη γεύση.