ΨΗΤΗΡΕΣ ΠΕΝΣΥΛβανία Ολλανδικά ζυμαρικά μήλου

Εισαγωγή

Αυτά τα ψητά Pennsylvania Dutch Apple Dumplings φέρνουν ένα αγαπημένο ρουστίκ επιδόρπιο στη φωτιά της αυλής σας με πλούσιες καραμελωμένες γεύσεις και φινίρισμα κανέλας-ζάχαρης. Μαγειρεμένα εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, αυτά τα ζυμαρικά συνδυάζουν γλυκά μήλα, νιφάδες ζαχαροπλαστικής και ζεστά μπαχαρικά φινιρισμένα με τραγανή κρούστα στη σχάρα. Είναι μια απολαυστική λιχουδιά σε στιλ φωτιάς που αιχμαλωτίζει την καρδιά της παράδοσης της ολλανδικής χώρας—όλα χωρίς να χρειάζεται φούρνος.

Συστατικά

• 4 μέτρια μήλα Granny Smith, καθαρισμένα και καθαρισμένα
• 2 φύλλα σφολιάτας, ξεπαγωμένα
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (συν επιπλέον για το βούρτσισμα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1/4 κγ αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1 αυγό χτυπημένο (για πλύσιμο ζαχαροπλαστικής)
• Ζάχαρη κρυσταλλική (για ξεσκόνισμα)
• Μείγμα κανέλας-ζάχαρης (για γαρνίρισμα)
• Προαιρετικά: σάλτσα καραμέλας για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο μπολ φωτιάς της ψησταριάς Arteflame σας.
2. Χτίστε μια στοίβα καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε το ξύλο να πιάσει. Η σχάρα θα είναι ζεστή και έτοιμη για μαγείρεμα σε περίπου 20 λεπτά. Οι ζώνες θερμότητας θα είναι πιο ζεστές κοντά στο κέντρο και πιο ψυχρές προς την άκρη της επίπεδης εστίας.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη γέμιση μήλου

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
2. Γεμίστε το κέντρο κάθε μήλου χωρίς πυρήνα με το μείγμα ζάχαρης-μπαχαρικών.
3. Γεμίστε το κέντρο κάθε μήλου με 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο.

Βήμα 3: Τυλίξτε τα μήλα

1. Κόβουμε κάθε φύλλο σφολιάτας σε δύο τετράγωνα.
2. Τοποθετήστε ένα γεμάτο μήλο στο κέντρο κάθε τετραγώνου.
3. Διπλώστε τη ζύμη γύρω από το μήλο για να το κλείσει, τσιμπώντας τις ραφές για να σφραγιστεί.
4. Αλείψτε κάθε τυλιγμένο μήλο με βούτυρο και μετά το χτυπημένο αυγό για να ροδίσει.
5. Πασπαλίζουμε ελαφρά με κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 4: Ψήστε τα ζυμαρικά στη σχάρα

1. Στην επίπεδη εστία του Arteflame, τοποθετήστε τα ζυμαρικά μήλου κοντά στη μεσαία ζώνη (όχι πολύ κοντά στο κέντρο) για να επιτύχετε μια σταθερή μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
2. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κομμάτι περγαμηνής κάτω από κάθε ζυμαρικό εάν θέλετε, μόνο για ευκολότερο χειρισμό.
3. Ψήστε στο γκριλ για περίπου 15-18 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
4. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει και να ροδίσει ενώ η ζάχαρη καραμελώνει ελαφρώς στην επιφάνεια.

Βήμα 5: Γαρνίρετε και σερβίρετε

1. Βγάζουμε από το γκριλ και περιχύνουμε με σάλτσα καραμέλας (προαιρετικά).
2. Πασπαλίζουμε με κανέλα-ζάχαρη για επιπλέον ζεστασιά και υφή.
3. Σερβίρετε ζεστό, προαιρετικά με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Συμβουλές

• Τοποθετήστε τα ζυμαρικά πιο κοντά στην εξωτερική άκρη στην αρχή εάν ανησυχείτε μήπως υπερθερμάνετε τη ζύμη πολύ γρήγορα.
• Αλείψτε περιστασιακά με λιωμένο βούτυρο για να μαυρίσει και να αποκτήσει επιπλέον γεύση.
• Χρησιμοποιήστε λαδόκολλα για να διευκολύνετε το χτύπημα και να μειώσετε το άμεσο κόλλημα.
• Μην παραγεμίζετε με ζάχαρη, καθώς μπορεί να διαρρεύσει κατά το ψήσιμο - το μέτρο είναι το κλειδί.
• Προσθέστε ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια μέσα για μια τραγανή εσωτερική έκπληξη.

Παραλλαγές

1. Ζυμαρικά με τζάμια σφενδάμου: Χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου στη γέμιση και αλείψτε έξω με μείγμα βουτύρου σφενδάμου για μια καραμελωμένη, γλυκιά κρούστα.
2. Ζυμαρικά με αχλάδι και τζίντζερ: Ανταλλάξτε τα μήλα με σφιχτά αχλάδια Bartlett και προσθέστε μια πρέζα αλεσμένο τζίντζερ στη γέμιση για ένα μπαχαρικό.
3. Ζυμαρικά μήλου Cheddar: Προσθέστε μια λεπτή φέτα κοφτερό τσένταρ μέσα σε κάθε μήλο για μια αλμυρή-γλυκιά αντίθεση εμπνευσμένη από τα κλασικά ζευγάρια μηλόπιτας.
4. Ζυμαρικά με καρυκεύματα με ρούμι: Τρίψτε τα μήλα σε σκούρο αρωματικό ρούμι και ζάχαρη για 20 λεπτά πριν από τη συναρμολόγηση για μια τολμηρή παραλλαγή για ενήλικες.
5. Ζυμαρικά με μούρα: Ανακατέψτε μερικά φρέσκα σμέουρα ή βατόμουρα μέσα στον πυρήνα του μήλου μαζί με τη ζάχαρη για ζουμερή, φρουτώδη πολυπλοκότητα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Παγωτό βανίλια ή φρέσκια σαντιγί
• Ζεστός μηλίτης μήλου ή ζεστό κρασί
• Χοιρινές καπνιστές μπριζόλες ή ψητό λουκάνικο για ένα γλυκό-αλμυρό γεύμα
• Φρέσκια πράσινη σαλάτα με φρυγανισμένα πεκάν

Σύναψη

Αυτά τα Ψητά Μήλο Ζυμαρικά ολλανδικού τύπου Pennsylvania ζωντανεύουν στη σχάρα Arteflame, προσφέροντας καραμελωμένη, ρουστίκ λάμψη με κάθε μπουκιά. Χωρίς να χρειάζεστε κατσαρόλες, τηγάνια ή φούρνους, μπορείτε να ψήσετε την πλήρη συνταγή στη σχάρα, από την αρχή μέχρι το τέλος στη φωτιά, δημιουργώντας ένα ανακουφιστικό, ευχάριστο επιδόρπιο με ελάχιστο καθαρισμό και μέγιστη γεύση.