Σάντουιτς αυγών αυγών της Πενσυλβανίας

Εισαγωγή

Αυτή η συνταγή για σάντουιτς με ψητά αυγά Μπολόνια της Πενσυλβάνια συνδυάζει χοντροκομμένη μπολόνια, αυγά και λιωμένο τυρί, όλα ψημένα στη σχάρα μέχρι την τραγανή, χρυσαφένια τελειότητα σε ένα βουτυράτο, μαλακό ψωμάκι kaiser χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame. Με ένα αλμυρό ψήσιμο στην κεντρική σχάρα και ένα τέλεια ψημένο φινίρισμα στην επίπεδη εστία, αυτό το σάντουιτς πρωινού σε στιλ εστιατορίου προσφέρει έντονες γεύσεις και χορταστικές υφές που τιμούν την καρδιά του comfort food της Πενσυλβάνια.

Συστατικά

• 4 χοντρές φέτες μπολόνια (κατά προτίμηση σε στυλ Λιβάνου, αν υπάρχουν)
• 4 μεγάλα αυγά
• 4 φέτες τσένταρ ή αμερικανικό τυρί
• 4 ψωμάκια kaiser, ανοιχτά σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• Προαιρετικά: Μουστάρδα, καυτερή σάλτσα ή τουρσιά για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε τες.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα συστατικά

1. Ενώ η σχάρα θερμαίνεται, κόψτε τα ψωμάκια kaiser σε φέτες και αφήστε τα στην άκρη.
2. Σπάστε κάθε αυγό σε ένα μικρό μπολ και αλατοπιπερώστε.
3. Κόψτε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μικρούς κύβους για ευκολότερη κατανομή στο τηγάνι.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε την μπολόνια

1. Τοποθετήστε τις χοντρές φέτες μπολόνια στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθούν σε θερμοκρασία πάνω από 1.000°F.
2. Σοτάρετε κάθε πλευρά για περίπου 60-90 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ροδίσουν και να τσιτσιρίσουν.
3. Μετακινήστε τις σοταρισμένες φέτες μπολόνια στην εξωτερική επίπεδη εστία για να ολοκληρωθεί το ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τα αυγά

1. Προσθέστε το βούτυρο σε μια ζώνη μέτριας θερμοκρασίας της επίπεδης εστίας.
2. Μόλις λιώσουν, ρίξτε τα σπασμένα αυγά στην βουτυρωμένη επιφάνεια.
3. Μαγειρέψτε τα αυγά με την ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω, εύκολα στη χρήση ή ομελέτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Βήμα 5: Ψήστε τα ψωμάκια και λιώστε το τυρί

1. Βουτυρώστε τις εσωτερικές πλευρές των ψωμιών kaiser και τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην πιο κρύα άκρη της επίπεδης εστίας.
2. Γαρνίρετε κάθε φέτα μαγειρεμένης μπολόνια με μια φέτα τυρί και αφήστε την να λιώσει όσο είναι ακόμα στο τηγάνι.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε το σάντουιτς

1. Απλώστε την μπολόνια με λιωμένο τυρί στο φρυγανισμένο κάτω ψωμάκι.
2. Γαρνίρετε με το μαγειρεμένο αυγό και προσθέστε μουστάρδα ή καυτερή σάλτσα, αν θέλετε.
3. Σκεπάστε το με το πάνω ψωμάκι και σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές

• Αφαιρέστε την μπολόνια από τη σχάρα στους 15°F πριν από την επιθυμητή εσωτερική θερμοκρασία, καθώς το μαγείρεμα που θα συνεχιστεί συνεχίζεται εκτός σχάρας.
• Τσιγαρίστε πρώτα την μπολόνια στην κεντρική σχάρα για να αποκτήσετε την κρούστα ποιότητας μπριζόλας και στη συνέχεια ολοκληρώστε την εστία για βέλτιστη υφή.
• Το βούτυρο αναδεικνύει τα καλύτερα στοιχεία κάθε συστατικού—μην το παραλείψετε!
• Χρησιμοποιήστε τον πιο ζεστό εσωτερικό δακτύλιο της εστίας για πιο γρήγορο ψήσιμο και μετακινήστε τον προς την εξωτερική άκρη για να διατηρήσετε τα πράγματα ζεστά.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο σάντουιτς ΜπολόνιαΠροσθέστε φέτες jalapeño και τυρί pepper jack για μια έντονη νότα.
2. Σάντουιτς με αυγό, μπέικον και σφένδαμοΑντικαταστήστε την μπολόνια με μπέικον με γλάσο σφενδάμου και ρίξτε λίγο επιπλέον σιρόπι στο αυγό.
3. Ιταλικό σάντουιτς πρωινού με ντελικατέσενΧρησιμοποιήστε μορταδέλα αντί για μπολόνια και προβολόνε, προσθέτοντας ρόκα για φρεσκάδα.
4. Χορτοφαγικό τηγάνι τήξηςΑντικαταστήστε την μπολόνια με ψητά μανιτάρια πορτομπέλο και χρησιμοποιήστε τυρί φυτικής προέλευσης.
5. BBQ Μπολόνια ΣτάκΑλείψτε τη σάλτσα BBQ με σάλτσα μπολόνια και σερβίρετε με τουρσιά και καπνιστή γκούντα σε ψωμάκι μπριός.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητές τηγανητές πατάτες ή σπιτικές τηγανητές πατάτες στην εστία Arteflame
• Μια κρύα λάγκερ ή μπύρα ρίζας από την Πενσυλβάνια
• Φρεσκοκομμένος καφές
• Τουρσιά ή τουρσί κρεμμύδια για μια πικάντικη μπουκιά
• Καπνιστά φρούτα ή ψητές φέτες μήλου

Σύναψη

Φτιαγμένο εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, αυτό το σάντουιτς με αυγό μπολόνια σε στιλ Πενσυλβάνια είναι το τέλειο παράδειγμα του τι μπορεί να κάνει το μαγείρεμα σε επίπεδη πλάκα — μια τραγανή, ζουμερή μπουκιά που ξεχειλίζει γεύση και νοσταλγία. Είτε ταΐζετε πολύ κόσμο είτε απλώς τον εαυτό σας, αυτό το χορταστικό πρωινό είναι πάντα μια επιτυχία.