Ψυχή Πενσυλβανία Αμις τυρί τυρί

Εισαγωγή

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ψητό τυρόπηγμα, τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή. Με κρεμώδη, φρέσκα τυρόπηγματα Pennsylvania Amish, αυτή η απλή αλλά γευστική συνταγή αναδεικνύει τον φυσικό τους πλούτο με ένα απαλό ψήσιμο που αναδεικνύει την υφή και τη γεύση τους. Ψημένα στην εντέλεια στην επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame, αυτά τα μικρά σνακ είναι ακαταμάχητα και απίστευτα εύκολα στην παρασκευή τους. Ιδανικά για ορεκτικά, συνοδευτικά ή ένα μοναδικό σνακ, αυτά τα τυρόπηγματα είναι απαραίτητα για κάθε περίσταση ψησίματος.

Συστατικά

• 450 γρ. φρέσκο ​​τυρί Pennsylvania Amish
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου (προαιρετικά)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)
• Αλάτι κατά βούληση
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο μπολ της ψησταριάς Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα ποιότητας πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα ξύλα να πιάσουν φωτιά.
5. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει σε θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το τυρόπηγμα

1. Στεγνώστε τα τυριά με χαρτί κουζίνας ταμποναριστά για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε απαλά το τυρόπηγμα με το λιωμένο βούτυρο.
3. Αν χρησιμοποιείτε, πασπαλίστε με σκόνη σκόρδου και καπνιστή πάπρικα για μια επιπλέον στρώση γεύσης.

Βήμα 3: Ψήστε τα τυρόπηγματα στη σχάρα

1. Χρησιμοποιώντας μια επίπεδη σπάτουλα ή μια λαβίδα κατάλληλη για ψήσιμο στη σχάρα, τοποθετήστε το τυρόπηγμα επικαλυμμένο με βούτυρο στον πιο ζεστό εσωτερικό δακτύλιο της επίπεδης εστίας.
2. Αφήστε το τυρόπηγμα να σοταριστεί για περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντάς το απαλά για να σχηματίσει μια ελαφριά χρυσαφένια κρούστα. Προσέξτε να μην παραψηθεί — θέλετε να τσιτσιρίσει ωραία, όχι να λιώσει εντελώς.
3. Χρησιμοποιήστε την ψυχρότερη εξωτερική άκρη της εστίας εάν η θερμότητα είναι πολύ έντονη και το τυρόπηγμα αρχίσει να λιώνει πολύ γρήγορα.

Βήμα 4: Ολοκλήρωση και γαρνίρισμα

1. Βγάλτε το ψημένο τυρί από τη σχάρα και αλατοπιπερώστε με μια πρέζα αλάτι.
2. Πασπαλίστε φρεσκοκομμένο μαϊντανό για χρώμα και φρεσκάδα.
3. Σερβίρετε αμέσως όσο το τυρόπηγμα είναι ζεστό και ελαφρώς κολλώδες εσωτερικά.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκο ​​τυρόπηγμα για βέλτιστη υφή και γεύση.
• Κρατήστε το τυρόπηγμα κρύο μέχρι λίγο πριν το ψήσιμο στη σχάρα, για να διατηρήσετε το σχήμα του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Αν κάποια τυρόπηγμα αρχίσουν να λιώνουν πολύ, μετακινήστε τα στις εξωτερικές άκρες της επίπεδης επιφάνειας όπου είναι πιο δροσερό.
• Το βούτυρο ενισχύει τη γεύση καλύτερα από το ελαιόλαδο—μην το παραλείψετε!

Παραλλαγές

1. Πικάντικες πιπεριέςΠροσθέστε τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeños για μια πικάντικη γεύση καθώς σοτάρονται στην επίπεδη επιφάνεια.
2. Τόρνο με βόταναΑνακατέψτε το τυρόπηγμα σε λιωμένο βούτυρο αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι για μια γήινη γεύση.
3. Καπνιστό τυρί BBQΡίξτε λίγη σάλτσα μπάρμπεκιου στο τυρόπηγμα ακριβώς πριν το βγάλετε από τη σχάρα για ένα γλυκό και καπνιστό τελείωμα.
4. Τόρνο με μπέικον σφενδάμουΑνακατέψτε μικρά κομματάκια μπέικον και μια πινελιά σιροπιού σφενδάμου—γλυκό, αλμυρό και τραγανό, όλα με μια μπουκιά.
5. Ξύσμα λεμονιού και τριμμένο πιπέριΔώστε μια πιο έντονη πινελιά με φρέσκο ​​ξύσμα λεμονιού και λίγο τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά λουκάνικα ή bratwurst για έναν χορταστικό συνδυασμό σνακ
• Μια κρύα πίντα Pennsylvania craft pale ale ή σκληρό μηλίτη
• Τραγανές πίτα ή στρογγυλές φέτες με προζύμι
• Πιατέλες με φρέσκα φρούτα (φέτες μήλου και σταφύλια ισορροπούν την πλούσια γεύση)
• Σπιτικές σάλτσες για βουτήματα: μουστάρδα με μέλι, αϊολί τσιπότλε ή ράντσο

Σύναψη

Τα ψητά τυρόπηγματα Pennsylvania Amish Cheese Curds αποτελούν ένα αριστούργημα στον συνδυασμό της απλότητας και της γεύσης. Η ομοιόμορφη, υψηλής θερμοκρασίας επιφάνεια της ψησταριάς Arteflame επιτυγχάνει το τέλειο ψήσιμο, διατηρώντας παράλληλα το κρεμώδες εσωτερικό των τυριών. Ετοιμάστε μια δόση για το επόμενο ψήσιμο σας—θα εκπλαγείτε με το πόσο γρήγορα εξαφανίζονται!