
Rhode Island Grilled Smoked Bluefish Spread
Make this Rhode Island Grilled Smoked Bluefish Spread on your Arteflame for the ultimate creamy, smoky appetizer. No oven, no pans—just pure coastal flavor!
Η παέγια είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της Ισπανίας, με καταγωγή από την περιοχή της Βαλένθια. Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται παραδοσιακά σε ανοιχτή φλόγα, καθιστώντας το ιδανικό για τη σχάρα Arteflame. Η ψητή Paella συνδυάζει το ρύζι με μια ποικιλία συστατικών όπως σαφράν, θαλασσινά, κοτόπουλο και λαχανικά, με αποτέλεσμα ένα γευστικό και ζωντανό πιάτο που είναι ιδανικό για κοινή χρήση.
Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame σας σε μέτρια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι η εστία είναι καθαρή και έτοιμη για το τηγάνι παέγια. Εάν δεν έχετε ένα τηγάνι παέγια, ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο θα λειτουργήσει. Εάν διαθέτετε το προαιρετικό σήκωμα σχάρας γκριλ, χρησιμοποιήστε το και τοποθετήστε το ταψί στο σήκωμα.
Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ζωμό κοτόπουλου ή θαλασσινών σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τις κλωστές σαφράν και αφήστε τις να μουλιάσουν στον ζωμό όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
Τοποθετήστε το τηγάνι παέγια ή το τηγάνι από χυτοσίδηρο στην ζεστή εστία της σχάρας. Προσθέστε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και ζεστάνετε μέχρι να γυαλίσει. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την κόκκινη πιπεριά και την καπνιστή πάπρικα και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
Προσθέστε την τριμμένη ντομάτα στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα και να ενωθούν οι γεύσεις, περίπου 5 λεπτά.
Ρίξτε το ρύζι, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα καλυμμένο με το μείγμα ντομάτας. Αφήστε το ρύζι να φρυγανίσει για ένα ή δύο λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Μετακινήστε το ρύζι στις άκρες του τηγανιού, δημιουργώντας χώρο στο κέντρο. Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου και τις φέτες chorizo στο κέντρο του τηγανιού και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
Περιχύνουμε το ρύζι και το κρέας με τον ζεστό ζωμό που έχει εμποτιστεί με σαφράν. Ανακατέψτε τα όλα μαζί απαλά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή. Αραδιάζουμε τις γαρίδες και τα μύδια πάνω από το ρύζι. Μην ανακατεύετε την παέγια μετά από αυτό το σημείο.
Σιγοβράζουμε την παέγια στη σχάρα για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι το ρύζι να είναι τρυφερό και να απορροφήσει τα περισσότερα υγρά. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ακόμα ζωμό ή νερό στο τηγάνι.
Αυξήστε τη φωτιά στη σχάρα για τα τελευταία λεπτά μαγειρέματος για να δημιουργήσετε το σοκαράτο, το τραγανό στρώμα ρυζιού στον πάτο του τηγανιού που αποτελεί την υπογραφή της αυθεντικής παέγιας. Ακούστε έναν ελαφρύ ήχο τριξίματος, αλλά προσέξτε να μην τον κάψετε.
Μόλις γίνει η παέγια, την αφαιρούμε από τη σχάρα και τη σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού. Σερβίρουμε ζεστό απευθείας από το τηγάνι.
Η ψητή παέγια στη σχάρα Arteflame είναι ένα ζωντανό και γευστικό πιάτο που φέρνει τη γεύση της Ισπανίας στην υπαίθρια μαγειρική σας εμπειρία. Ο συνδυασμός από καπνιστά ψητά κρέατα, θαλασσινά και ρύζι με σαφράν κάνει αυτό το πιάτο ιδανικό για συγκεντρώσεις ή ειδικές περιστάσεις. Σερβίρεται απευθείας από το τηγάνι για μια πραγματικά αυθεντική εμπειρία.
Arteflame Weber Griddle: Μεταμορφώστε το Weber Grill σας με τον απόλυτο συνδυασμό Griddle Griddle