Συνταγή λουκάνικων Olympia στη σχάρα στην Ουάσινγκτον

Εισαγωγή

Ζήστε την έντονη, τοπικά παρασκευασμένη γεύση των λουκάνικων Olympia Provisions, ψημένα στην εντέλεια χρησιμοποιώντας την χαρακτηριστική τεχνική ψησίματος και αντίστροφου ψησίματος του Arteflame Grill. Αυτή η μέθοδος κλειδώνει τους χυμούς και προσφέρει λουκάνικα γεμάτα γεύση με καμένες γραμμές ψησίματος και ζουμερό, ζουμερό εσωτερικό. Είτε διασκεδάζετε σε εξωτερικούς χώρους είτε μαγειρεύετε για την οικογένεια, αυτή η συνταγή ψησίματος στη σχάρα είναι ο απόλυτος τρόπος για να απολαύσετε χειροποίητα λουκάνικα σε στιλ Ουάσινγκτον.

Συστατικά

• 4 λουκάνικα Olympia Provisions (οποιασδήποτε γεύσης)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για ψήσιμο στη σχάρα)
• Φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)
• 3 χαρτοπετσέτες (για φωτισμό)
• Καυσόξυλα (για το τζάκι)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε 3 χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τα στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
3. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να φτάσει σε θερμοκρασία περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα λουκάνικα

1. Ενώ η σχάρα θερμαίνεται, βγάλτε τα λουκάνικα από το ψυγείο και αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Αλείψτε ελαφρά τα λουκάνικα με λιωμένο βούτυρο για να ενισχύσετε τη γεύση και να μην κολλήσουν κατά το ψήσιμο.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε τα λουκάνικα

1. Μόλις η θερμοκρασία στο κέντρο της σχάρας ξεπεράσει τους 1.000°F, σοτάρετε τα λουκάνικα στην κεντρική σχάρα για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ωραία.
2. Αυτό το βήμα κλειδώνει τους χυμούς και δημιουργεί αυτή την ακαταμάχητη κρούστα.

Βήμα 4: Αντίστροφο ψήσιμο στην επίπεδη πλάκα εστιών

1. Μετακινήστε τα λουκάνικα από την κεντρική σχάρα στην εξωτερική επίπεδη πλάκα της εστίας.
2. Τοποθετήστε τα κοντά στην πιο ζεστή εσωτερική ζώνη και συνεχίστε το μαγείρεμα, περιστρέφοντάς τα περιστασιακά.
3. Παρακολουθήστε την εσωτερική θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο κρέατος.
4. Αφαιρέστε τα λουκάνικα όταν φτάσουν στους 74°C – θα φουσκώσουν άλλους 7°C από τη σχάρα, φτάνοντας στην ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος των 74°C.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήστε τα λουκάνικα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε για να αναδιανεμηθούν οι χυμοί τους.
2. Σερβίρετε το πιάτο σας με τα αγαπημένα σας ψητά συνοδευτικά απευθείας από την επίπεδη εστία Arteflame.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για βελτιωμένη γεύση και χρυσαφένια κρούστα.
• Τσιγαρίστε γρήγορα τα λουκάνικα και μετακινήστε τα στην επίπεδη επιφάνεια για να μην παραψηθούν.
• Ψήστε τα συνοδευτικά σας ταυτόχρονα στην επίπεδη ζώνη ψησίματος Arteflame.
• Ψήστε ισομετρικά κομμάτια όπως κρεμμύδια, πιπεριές και ξινολάχανο δίπλα στα λουκάνικα για μια γιορτή σε ένα τηγάνι.

Παραλλαγές

1. Καπνιστό λουκάνικο μήλου: Χρησιμοποιήστε καπνιστό λουκάνικο από ξύλο μηλιάς Olympia Provisions και ψήστε λεπτές φέτες μήλου στην επίπεδη επιφάνεια για έναν γλυκό-αλμυρό συνδυασμό.
2. Πικάντικο Chorizo ​​Στυλ: Αντικαταστήστε το με πικάντικο Olympic Chorizo ​​και ψήστε στα κάρβουνα μερικές jalapeños και κόκκινα κρεμμύδια για μια έντονη, καυτερή μπουκιά.
3. Στυλ Μπύρας: Χρησιμοποιήστε μπρατς μπύρας Olympia και σερβίρετε με ψητό ξινολάχανο και ψωμάκια με μουστάρδα για μια γερμανική πινελιά.
4. Σάντουιτς με λουκάνικο για πρωινό: Ψήστε στα κάρβουνα τα λουκάνικα πρωινού Olympia, σπάστε αυγά στην επίπεδη επιφάνεια και σερβίρετε σε φρυγανισμένο ψωμάκι με τυρί.
5. Στυλ με βότανα και σκόρδο: Επιλέξτε λουκάνικο Olympia με σκόρδο και συνδυάστε το με ψητές πατάτες με δεντρολίβανο και ψητά κολοκυθάκια.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών ή σπαράγγια στην επίπεδη εστία
• Ψητά τραγανά χειροποίητα ρολάκια
• Τοπική μπύρα craft της Ουάσινγκτον, όπως amber ale ή pilsner
• Πατατοσαλάτα ή πικάντικη σαλάτα λάχανου κατευθείαν από το τηγάνι

Σύναψη

Το ψήσιμο λουκάνικων Olympia Provisions στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει απίστευτες γεύσεις μέσω αντίστροφου ψησίματος και καραμελοποίησης με ενίσχυση στη φωτιά. Αυτή η εμπειρία ψησίματος σε ξυλόφουρνο χωρίς καπάκι αποτυπώνει την τολμηρή ουσία της δεξιοτεχνίας της Ουάσινγκτον χωρίς την ακαταστασία ή την ταλαιπωρία. Με ελάχιστη προετοιμασία, εύκολο καθάρισμα και πλούσια γεύση, είναι ιδανικό για ψήσιμο σε εξωτερικούς χώρους όλο τον μήνα.