Ultimate σχάρα Oktoberfest γιορτή στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Γιορτάστε το Oktoberfest με ένα λαχταριστό γλέντι στη σχάρα με παραδοσιακά γερμανικά λουκάνικα, κουλούρια, λαχανικά ψητά με μπύρα και μουστάρδα. Η ψησταριά Arteflame αναδεικνύει τις πλούσιες, καπνιστές γεύσεις σε αυτήν την υπαίθρια γιορτή, καθιστώντας την ιδανική για ένα φθινοπωρινό μπάρμπεκιου με φίλους.

Συστατικά

Για τη γιορτή:

• 4 λουκάνικα bratwurst
• 4 λουκάνικα Weisswurst
• 1 λουκάνικο kielbasa (προαιρετικά)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
• 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 4 μαλακά κουλούρια
• 1/2 φλιτζάνι γερμανική μουστάρδα
• 1 φλιτζάνι ξινολάχανο
• 2 φλιτζάνια μπύρα (lager ή pilsner)

Για τη σχάρα:

• Φυτικό λάδι (για το άναμμα της φωτιάς)

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Grill

Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame τοποθετώντας στο κέντρο χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι, στοιβάζοντάς τα καυσόξυλα από πάνω και ανάβοντάς τα. Η σχάρα θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα σε περίπου 20 λεπτά.

2. Ετοιμάζουμε τα λουκάνικα

Τρυπήστε τα λουκάνικα με ένα πιρούνι για να μην σκάσουν στη σχάρα. Αφήστε τα στην άκρη όσο ετοιμάζετε τα λαχανικά.

3. Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα

Ρίξτε τα κρεμμύδια σε φέτες και τις πιπεριές με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τα τοποθετούμε στην εξωτερική επίπεδη εστία να ψηθούν σιγά σιγά και να καραμελώσουν. Ανακατεύουμε περιστασιακά για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς.

4. Σοτάρουμε τα λουκάνικα

Τοποθετήστε τα λουκάνικα bratwurst, weisswurst και kielbasa στην κεντρική σχάρα της σχάρας. Τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, δημιουργώντας ένα ωραίο κάρβουνο. Μετακινήστε τα λουκάνικα στην εξωτερική επίπεδη εστία για να τελειώσετε το μαγείρεμα αργά. Ρίξτε λίγη μπύρα πάνω από τα λουκάνικα όσο ψήνονται για επιπλέον γεύση.

5. Τοστάρετε τα Pretzels

Ζεσταίνουμε τα μαλακά κουλούρια τοποθετώντας τα στην επίπεδη εστία για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αυτό τους δίνει ένα ωραίο φρυγανισμένο εξωτερικό και τα διατηρεί απαλά εσωτερικά.

6. Βούτυρο Baste

Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία και χρησιμοποιήστε το για να αλείψετε τα λουκάνικα και τα λαχανικά κατά τα τελευταία στάδια του ψησίματος. Αυτό προσθέτει επιπλέον πλούτο και διατηρεί τα λουκάνικα ζουμερά.

7. Σερβίρετε τη γιορτή

Τοποθετήστε τα ψητά λουκάνικα, τα καραμελωμένα λαχανικά και τα ζεστά κουλούρια σε μια μεγάλη πιατέλα. Σερβίρουμε με μουστάρδα και ξινολάχανο στο πλάι. Ρίξτε λίγη επιπλέον μπύρα σε μια στάμνα για τους επισκέπτες και απολαύστε την τέλεια γιορτή Oktoberfest!

Συμβουλές

• Μπύρα για γεύση: Η προσθήκη μπύρας στη σχάρα ενισχύει την καπνιστή γεύση των λουκάνικων ενώ τα διατηρεί υγρά.
• Τραγανά κουλούρια: Το ψήσιμο κουλούρια στην επίπεδη επιφάνεια τους δίνει ένα χρυσοκαφέ φινίρισμα που συμπληρώνει την απαλότητα στο εσωτερικό.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο: Το τρίψιμο με βούτυρο στα λουκάνικα προσθέτει ένα πλούσιο, χρυσαφί φινίρισμα και βοηθά στο κλείδωμα των χυμών.

Παραλλαγές

1. Σνίτσελ χοιρινό στη σχάρα: Ψιλοκομμένες χοιρινές μπριζόλες παναρισμένες και ψημένες στην κεντρική σχάρα, σερβίρονται με μουστάρδα και τουρσί κόκκινο λάχανο.
2. Παϊδάκια καπνιστό χοιρινό: Ψήστε αργά χοιρινά παϊδάκια στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος, αλείψτε τα με γλάσο μπύρας-μουστάρδας για μια πικάντικη, καπνιστή γεύση.
3. Κοτόπουλο κοκκινιστό: Ψήστε τα μπούτια κοτόπουλου στη σχάρα στο Arteflame και τελειώστε τα σε μια σάλτσα κοκκινιστό με κρεμμύδια και σκόρδο.
4. Λουκάνικα με κρούστα: Τυλίξτε τα λουκάνικα σε ψίχουλα κουλουριού και ψήστε τα μέχρι να γίνουν τραγανά για ένα Oktoberfest twist σε παναρισμένα λουκάνικα.
5. Sliders Bratwurst στη σχάρα: Ψήστε λουκάνικα mini bratwurst και σερβίρετέ τα σε ψωμάκια με μουστάρδα, ξινολάχανο και καραμελωμένα κρεμμύδια.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή πατατοσαλάτα με μπέικον και ντρέσινγκ μουστάρδας
• Ζεστές γερμανικές τηγανίτες πατάτας με σάλτσα μήλου
• Ψητό ξινολάχανο με μπέικον και κρεμμύδια
• Μια κρύα βαυαρική μπύρα lager ή σταρένια

Σύναψη

Αυτή η ψητό Oktoberfest στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τις αυθεντικές γεύσεις της Γερμανίας με τέλεια απανθρακωμένα λουκάνικα, τραγανά κουλουράκια και λαχανικά ψητά με μπύρα. Μαζέψτε τους φίλους σας για αυτό το εορταστικό υπαίθριο μπάρμπεκιου!