Σφαίρες γλυκοπατάτας της Οκλαχόμα

Εισαγωγή

Αυτές οι γλυκοπατάτες που καλλιεργούνται στην Οκλαχόμα είναι ένα νόστιμο, υγιεινό συνοδευτικό που μεταμορφώνεται όμορφα στο Arteflame Grill. Η υψηλή θερμότητα της ατσάλινης εστίας καραμελώνει την επιφάνεια διατηρώντας παράλληλα το εσωτερικό τρυφερό. Ψημένη εξ ολοκλήρου στη σχάρα στην επίπεδη επιφάνεια του γκριλ με πλούσιο βούτυρο, αυτή η συνταγή όχι μόνο έχει απίστευτη γεύση, αλλά φαίνεται και υπέροχη σερβιρισμένη αμέσως μόλις βγει από τη σχάρα.

Συστατικά

• 3 μεγάλες γλυκοπατάτες που καλλιεργούνται στην Οκλαχόμα
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (λιωμένο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά για να ζεσταθεί)
• Φρέσκος μαϊντανός ή σχοινόπρασο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο μπολ της φωτιάς.
2. Στοιβάζετε τα καυσόξυλά σας πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί με ένα σπίρτο ή έναν αναπτήρα—αφήστε τη φωτιά να ζεστάνει τη σχάρα για περίπου 20 λεπτά.
4. Είστε έτοιμοι για ψήσιμο στη σχάρα όταν η άκρη της επίπεδης πλάκας είναι μέτρια προς δυνατή και η κεντρική σχάρα είναι καυτή.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις γλυκοπατάτες

1. Τρίψτε τις γλυκοπατάτες καθαρές, αφήνοντας τη φλούδα για υφή και θρεπτικά συστατικά.
2. Κόψτε κάθε γλυκοπατάτα κατά μήκος σε φέτες πάχους περίπου 1,25 εκατοστών.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις φέτες με λιωμένο βούτυρο, πάπρικα, σκόνη σκόρδου, αλάτι, μαύρο πιπέρι και καγιέν (αν χρησιμοποιείτε).

Βήμα 3: Ψήστε τις φέτες

1. Τοποθετήστε τις καρυκευμένες φέτες στον ζεστό εξωτερικό δακτύλιο της επίπεδης πλάκας της Arteflame.
2. Ψήστε τις γλυκοπατάτες στη σχάρα για 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι το εξωτερικό να καραμελώσει και να γίνει τραγανό, ενώ το εσωτερικό να παραμείνει μαλακό.
3. Χρησιμοποιήστε λαβίδα για να γυρίσετε απαλά και περιστρέψτε τις σφήνες στις ζώνες θερμότητας όπως απαιτείται, για να αποφύγετε το υπερβολικό κάψιμο.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Μεταφέρετε τις ψητές γλυκοπατάτες σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο για μια πινελιά χρώματος, αν θέλετε.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε την τραγανή, καπνιστή γεύση κατευθείαν από τη σχάρα.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση και καλύτερη καραμελοποίηση.
• Διατηρήστε τις φέτες ομοιόμορφου μεγέθους για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Τοποθετήστε τις φέτες κοντά στην πιο ζεστή εσωτερική άκρη για να επιταχύνετε το ροδισμό και μετακινήστε τις προς την εξωτερική άκρη για να τις διατηρήσετε ζεστές.
• Η επίπεδη επιφάνεια του Arteflame κατανέμει τη θερμότητα ομοιόμορφα, ώστε να μπορείτε να ψήσετε πολλά μέρη ταυτόχρονα - ιδανικό για προετοιμασία γευμάτων ή πάρτι.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες φέτες Tex-MexΠροσθέστε κύμινο, σκόνη τσίλι και ξύσμα λάιμ στο μείγμα μπαχαρικών για μια πινελιά που θυμίζει νότο.
2. Φέτες με γλάσο μελιού και βουτύρουΜετά το ψήσιμο στη σχάρα, περιχύστε με λιωμένο βούτυρο με μέλι και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι για ένα γλυκό τελείωμα.
3. Γλυκοπατάτες με BBQΧρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας ξηρό τρίψιμο για μπάρμπεκιου αντί για το αναγραφόμενο καρύκευμα για να το συνδυάσετε με πιάτα με ψητό κρέας.
4. Φέτες σφενδάμου-μπέικονΠροσθέστε ψιλοκομμένα μαγειρεμένα κομμάτια μπέικον και λίγο σιρόπι σφενδάμου λίγο πριν το σερβίρισμα.
5. Φέτες σκόρδου και δεντρολίβανουΠροσθέστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και ψιλοκομμένο σκόρδο στο μείγμα λιωμένου βουτύρου πριν καλύψετε τις φέτες.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα Ribeye ή NY Strip Steak με τη μέθοδο αντίστροφης σάλτσας στο Arteflame
• Ψημένα σπαράγγια ή ψητό καλαμπόκι με θαλασσινό αλάτι και βούτυρο
• Κρύο IPA ή ένα ποτήρι ξηρό ροζέ
• Τριμμένη φέτα ή κατσικίσιο τυρί πασπαλισμένη πάνω από τις φέτες
• Σερβίρεται με καπνιστή αϊολί τσιπότλε ή σως ξινή κρέμα με βότανα

Σύναψη

Ψημένες στη σχάρα μέχρι να πάρουν μια χρυσαφένια απόχρωση με καμένη κρούστα και μαλακό εσωτερικό, αυτές οι φέτες γλυκοπατάτας της Οκλαχόμα είναι ένας εορτασμός της απλότητας και του καλού μαγειρέματος στη φωτιά. Χρησιμοποιώντας το Arteflame, θα δημιουργήσετε ένα πιάτο που είναι τόσο εντυπωσιακό όσο και λαχταριστό, σχεδόν χωρίς να χρειάζεται καθάρισμα. Το ψήσιμο στη σχάρα μόλις έγινε πιο νόστιμο.