Οχάιο Maple Glazed Sweet Potatoes στο Arteflame

Εισαγωγή

Τίποτα δεν αποτυπώνει την ουσία της άνεσης και της γεύσης όσο το σιρόπι σφενδάμου του Οχάιο, και όταν συνδυάζεται με γλυκοπατάτες στη σχάρα Arteflame, το αποτέλεσμα είναι απλά ακαταμάχητο. Αυτή η συνταγή αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα των πατατών με ένα ζεστό γλάσο σφενδάμου με κανέλα, ενώ η καυτερή πλάκα του Arteflame κλειδώνει τη γεύση με την κατάλληλη καραμελοποίηση. Το αποτέλεσμα; Ένα όμορφα ψημένο συνοδευτικό πιάτο με τραγανές άκρες, τρυφερά κέντρα και μια βαθιά, καπνιστή γλυκύτητα. Είτε φιλοξενείτε καλεσμένους είτε προσθέτετε κάτι ξεχωριστό στο οικογενειακό σας γεύμα, αυτό το πιάτο σίγουρα θα κλέψει την παράσταση.

Συστατικά

• 4 μεσαίες γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε ροδέλες πάχους 1,25 εκ.
• 1/3 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου Οχάιο
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• Φρέσκα φύλλα θυμαριού (προαιρετικά για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
3. Στοιβάζετε τακτοποιημένα ξύλα καυσόξυλων πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
4. Αφήστε περίπου 20 λεπτά για να ανάψει πλήρως η φωτιά και να φτάσει η εστία στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το γλάσο σφενδάμου

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το σιρόπι σφενδάμου Ohio, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Χτυπήστε καλά με σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο γλάσο. Αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 3: Ψήστε τις γλυκοπατάτες στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τους κύκλους γλυκοπατάτας στην επίπεδη πλάκα εστίας, τοποθετώντας τους πιο κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμοκρασία.
2. Αλείψτε γενναιόδωρα τις πάνω πλευρές με το γλάσο σφενδάμου χρησιμοποιώντας ένα πινέλο για αλείμμα.
3. Ψήστε στη σχάρα για 4-5 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε τα προσεκτικά με μια σπάτουλα.
4. Αλείψτε και την άλλη πλευρά με περισσότερο γλάσο και ψήστε για άλλα 4-5 λεπτά μέχρι να καραμελώσει και να μαλακώσει.
5. Μετακινήστε τις γλυκοπατάτες στην πιο δροσερή εξωτερική άκρη της εστίας, αν χρειάζεται, για να τις διατηρήσετε ζεστές ενώ τελειώνετε το μαγείρεμα άλλων φαγητών.

Βήμα 4: Σερβίρετε με στυλ

1. Μεταφέρετε τις ψητές γλυκοπατάτες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Περιχύστε ελαφρά με έξτρα γλάσο σφενδάμου και πασπαλίστε με φρέσκα φύλλα θυμαριού, αν θέλετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μεσαίου-υψηλού βαθμού κομμάτια κοντά στο κέντρο της σχάρας για τέλειο ψήσιμο και καραμελοποίηση.
• Περιστρέφετε τις φέτες περιστασιακά για να αποφύγετε τα θερμά σημεία και να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Συνδυάστε το με ψητές πρωτεΐνες που έχουν σοταριστεί ανάποδα στην κεντρική σχάρα της ψησταριάς για ένα ολοκληρωμένο μενού με έντονη γεύση φλόγας.
• Η σχάρα Arteflame κάνει τον καθαρισμό παιχνιδάκι—απλώς ξύστε και σκουπίστε την πλάκα όταν τελειώσετε.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες γλυκοπατάτες με σφένδαμοΠροσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν στο γλάσο για μια διακριτική πινελιά.
2. Γλυκοπατάτες με σκόρδο, βότανα, σφένδαμοΠροσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και δεντρολίβανο στο γλάσο βουτύρου σφενδάμου για μια αλμυρή πινελιά.
3. Γλυκοπατάτες με πορτοκαλί σφένδαμοΠροσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα στο γλάσο για μια εσπεριδοειδή γεύση.
4. Γλυκοπατάτες με σφένδαμο και πεκάνΠασπαλίστε ψιλοκομμένα καβουρδισμένα πεκάν από πάνω ακριβώς πριν το σερβίρισμα για επιπλέον τραγανότητα και γεύση.
5. Γλυκοπατάτες με μπέικον σφενδάμουΠροσθέστε τραγανά θρυμματισμένα κομμάτια μπέικον από πάνω πριν το σερβίρισμα για γλυκιά και αλμυρή νοστιμιά.

Καλύτερα ζευγάρια

• Σοταρισμένο ribeye ή porterhouse μπριζόλα αντίστροφα στη μεσαία σχάρα
• Καμένα λαχανάκια Βρυξελλών με σκορδόβουτυρο στην επίπεδη επιφάνεια
• Ψητά μήλα ή ροδάκινα αλειμμένα με βούτυρο κανέλας
• Ένα παγωμένο ποτήρι λευκή σαγκρία ή μηλίτη με μπέρμπον

Σύναψη

Οι γλυκοπατάτες με γλάσο σφενδάμου Ohio αποτελούν ένα απολαυστικό, ευχάριστο συνοδευτικό πιάτο που αναδεικνύει την ευελιξία της ψησταριάς Arteflame. Με την στιβαρή ατσάλινη εστία και τις πολλαπλές ζώνες θερμότητας, κάθε φέτα μαγειρεύεται τέλεια. Απλά υλικά, υψηλή θερμοκρασία και μια πινελιά γλυκύτητας Ohio συνδυάζονται για απαράμιλλη γεύση και υφή. Προσθέστε την στη σειρά ψησίματος σας για ένα συνοδευτικό πιάτο που αποδίδει κάθε φορά.