Ψητό νορβηγικό σολομό με βούτυρο άνηθο

Εισαγωγή

Ο ψητός σολομός Νορβηγίας με βούτυρο άνηθου είναι ένα λαχταριστό πιάτο που αναδεικνύει τον φυσικό πλούτο του φρέσκου νορβηγικού σολομού. Μαγειρεμένη στην τελειότητα με τη σχάρα Arteflame, αυτή η συνταγή κλειδώνει τους χυμούς με ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία στην κεντρική σχάρα και στη συνέχεια τελειώνει απαλά στην επίπεδη εστία. Το απολαυστικό βούτυρο άνηθου ενισχύει τη γεύση του σολομού, καθιστώντας τον ένα ξεχωριστό πιάτο που είναι τόσο απλό όσο και κομψό.

Συστατικά

• 4 φιλέτα σολομού Νορβηγίας (6 oz το καθένα)
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε προσεκτικά το χαρτί.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει τις βέλτιστες θερμοκρασίες μαγειρέματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το βούτυρο άνηθου

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, τον φρέσκο ​​άνηθο, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
2. Αφήνουμε το μείγμα του βουτύρου στην άκρη για να ενωθούν οι γεύσεις ενώ ψήνουμε το σολομό.

Βήμα 3: Ψήστε τον σολομό

1. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά τα φιλέτα σολομού.
2. Τοποθετήστε τα φιλέτα στην κεντρική σχάρα της σχάρας για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να πετύχετε ένα βαθύ ψήσιμο.

Βήμα 4: Τελειώστε στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα ψημένα φιλέτα σολομού στην επίπεδη σχάρα.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά ανάλογα με το ψήσιμο που θέλετε.
3. Όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την τελική επιθυμητή θερμοκρασία, αφαιρέστε τον σολομό από τη σχάρα.
4. Αφήστε τα φιλέτα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Γεμίστε κάθε φιλέτο με μια γενναιόδωρη κουταλιά βούτυρο άνηθου.
2. Σερβίρετε αμέσως με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​νορβηγικό σολομό για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Αφήνετε πάντα τη σχάρα να φτάσει στη σωστή θερμοκρασία πριν τη σοτάρετε.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την ετοιμότητα, αφαιρώντας το όταν είναι 15°F κάτω από τη θερμοκρασία στόχου.
• Για βελτιωμένη καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε κορμούς σκληρού ξύλου όπως δρυς ή αγριόχορτο.

Παραλλαγές

1. Λεμόνι Σκόρδο Σολομός: Αντικαταστήστε τον άνηθο με επιπλέον σκόρδο και λεμόνι για ένα τολμηρό προφίλ εσπεριδοειδών-σκόρδου.
2. Πικάντικος σολομός Cajun: Αλείψτε τα φιλέτα με καρύκευμα Cajun πριν τα ψήσετε.
3. Σολομός με έγχυση βοτάνων: Προσθέστε φρέσκο ​​μαϊντανό, βασιλικό και θυμάρι στο μείγμα βουτύρου.
4. Σολομός με γλάσο σφενδάμου: Αλείψτε τα φιλέτα με ένα γλάσο από σιρόπι σφενδάμου πριν τα ψήσετε.
5. Σολομός εμπνευσμένος από την Ασία: Χρησιμοποιήστε μια μαρινάδα σάλτσας σόγιας, τζίντζερ και σησαμέλαιο πριν το ψήσετε.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια ή κολοκυθάκια στην εστία Arteflame.
• Ψητές πατάτες με βούτυρο και φρέσκα μυρωδικά.
• Ένα τραγανό λευκό κρασί σαν το Sauvignon Blanc.
• Φρέσκια πράσινη σαλάτα με ελαφριά βινεγκρέτ.

Σύναψη

Ο ψητός σολομός Νορβηγίας με βούτυρο άνηθου είναι ένα αβίαστα νόστιμο πιάτο που αναδεικνύει την ευελιξία της ψησταριάς Arteflame.Χρησιμοποιώντας το κέντρο ψησίματος σε υψηλή θερμοκρασία και το ταψί με επίπεδη κορυφή, επιτυγχάνετε τέλεια μαγειρεμένο σολομό με πλούσιες γεύσεις. Δοκιμάστε μία από τις παραλλαγές για μια μοναδική ανατροπή!