Ψητά νορβηγικά φιλέτα με βούτυρο χρένου

Εισαγωγή

Τα ψητά νορβηγικά φιλέτα λούτσου με βούτυρο χρένο είναι ένα γκουρμέ πιάτο που συνδυάζει τη λεπτή γεύση του φρέσκου νορβηγικού λούτσου με την τολμηρή, κρεμώδη θερμότητα του βουτύρου χρένου. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, τα φιλέτα ψήνονται τέλεια στους 1.000 F στην κεντρική σχάρα της σχάρας πριν τελειώσουν στη γύρω επίπεδη εστία. Αυτή η μέθοδος κλειδώνει την υγρασία ενώ επιτυγχάνει μια ακαταμάχητη χρυσή κρούστα. Το αποτέλεσμα είναι ένα τρυφερό, ξεφλουδισμένο ψάρι με μια πλούσια, γευστική σάλτσα βουτύρου που λιώνει από πάνω, κάνοντας κάθε μπουκιά απόλαυση.

Συστατικά

• 4 φρέσκα φιλέτα νορβηγικού λούτσου
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 2 κουταλιές της σούπας έτοιμο χρένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά.
5. Μόλις η κεντρική σχάρα της σχάρας φτάσει περίπου τα 1.000 F και η εξωτερική επίπεδη εστία θερμαίνεται ομοιόμορφα, είστε έτοιμοι για ψήσιμο.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το βούτυρο χρένο

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, το χρένο, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
3. Αφήστε στην άκρη σε δροσερό μέρος μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.

Βήμα 3: Σοτάρουμε τα φιλέτα του λούτσου

1. Στεγνώστε τα φιλέτα με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολική υγρασία.
2. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
3. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
4. Μόλις λιώσουν και ροδίσουν, τοποθετήστε τα φιλέτα λούτσου με την πέτσα προς τα κάτω στη σχάρα του γκριλ.
5. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.
6. Αναποδογυρίζουμε τα φιλέτα και τα σοτάρουμε για άλλα 1-2 λεπτά.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα ψημένα φιλέτα στην επίπεδη πλάκα μαγειρέματος.
2. Μαγειρέψτε για επιπλέον 3-5 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του φιλέτου, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 130 F.
3. Αφαιρέστε το από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι περίπου 115 F για να ληφθεί υπόψη το μαγείρεμα κατά τη μεταφορά.

Βήμα 5: Σερβίρουμε τα φιλέτα λούτσου

1. Τοποθετούμε τα ψητά φιλέτα σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Γεμίστε κάθε φιλέτο με μια γενναιόδωρη κούκλα βούτυρο χρένο.
3. Αφήστε το βούτυρο να λιώσει πάνω από το ζεστό ψάρι πριν το σερβίρετε.
4. Γαρνίρουμε με επιπλέον ψιλοκομμένο μαϊντανό αν θέλουμε.

Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι τα φιλέτα είναι στεγνά πριν τα ψήσετε για να μαγειρέψετε τέλεια.
• Χρησιμοποιήστε μόνο πραγματικό βούτυρο για το ψήσιμο στη σχάρα, καθώς ενισχύει τη γεύση και δίνει στα φιλέτα μια τραγανή, χρυσαφένια κρούστα.
• Παρακολουθήστε τις ζώνες θερμότητας στη σχάρα Arteflame για να μαγειρέψετε τα συνοδευτικά σας στην τέλεια θερμοκρασία ενώ ψήνετε τα ψάρια.
• Σερβίρετε αμέσως για την καλύτερη γεύση και υφή.

Παραλλαγές

1. Σκορδοβούτυρο λούτσος: Αντικαταστήστε το χρένο με ψιλοκομμένο σκόρδο και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι για ένα πλούσιο, αλμυρό twist.
2. Πικάντικο Cajun Pike: Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα με μείγμα μπαχαρικών Cajun και ανακατέψτε λίγη καυτερή σάλτσα στο βούτυρο για ένα φλογερό λάκτισμα.
3. Λούτσοι με κρούστα με βότανα: Καλύψτε τα φιλέτα με ψιλοκομμένο άνηθο, βασιλικό και μαϊντανό πριν τα ψήσετε στη σχάρα για μια φρέσκια, βοτανική κρούστα.
4. Μουστάρδα-Μέλι Λούτσοι: Συνδυάστε μουστάρδα ολικής αλέσεως και μέλι στο βούτυρο για μια γλυκιά και πικάντικη γεύση.
5. Λούτσος πιπεριάς λεμονιού: Προσθέστε επιπλέον ξύσμα λεμονιού και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για λαμπερή, ζουμερή γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά σπαράγγια ή κολοκυθάκια ψημένα στην εξωτερική επίπεδη εστία.
• Ψητές πατάτες baby καρυκευμένες με σκόρδο και δεντρολίβανο.
• Ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc ή μια ελαφριά μπύρα με εσπεριδοειδή.
• Ψητό ψωμί με σκορδοβούτυρο για μια έξτρα απολαυστική πλευρά.

Σύναψη

Τα ψητά νορβηγικά φιλέτα λούτσου με βούτυρο χρένο είναι ένα απλό αλλά κομψό πιάτο που αναδεικνύει τα καλύτερα του ψησίματος σε εξωτερικούς χώρους. Χάρη στην υψηλή θερμότητα της κεντρικής σχάρας ψησταριάς Arteflame, επιτυγχάνετε ένα ψήσιμο ποιότητας ψητοπωλείου, ενώ διατηρείτε το ψάρι ζουμερό και τρυφερό. Το κρεμώδες βούτυρο χρένου προσθέτει την τέλεια τελική πινελιά. Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε στη σχάρα Arteflame σας για ένα γεύμα που έχει εκπληκτική εμφάνιση και γεύση!