Ψυχή στήθος άγριου γαλοπούλ

Εισαγωγή

Αυτό το στήθος άγριας γαλοπούλας Michigan στη σχάρα με γλάσο Cranberry είναι γεμάτο με γεύση και ζουμερό. Χρησιμοποιώντας την υψηλή θερμοκρασία της ψησταριάς Arteflame, έχουμε ένα ψήσιμο ποιότητας ψητοπωλείου που κλειδώνει την υγρασία ενώ η επίπεδη σχάρα της εστίας εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα. Το πικάντικο γλάσο με κράνμπερι προσθέτει μια τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και οξύτητας, καθιστώντας αυτό το πιάτο ακαταμάχητο αγαπημένο για κάθε λάτρη του γκριλ. Επιπλέον, με το Arteflame, δεν χρειάζονται επιπλέον τηγάνια—όλα γίνονται στη σχάρα!

Συστατικά

• 1 στήθος άγριας γαλοπούλας Μίτσιγκαν, χωρίς κόκαλα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 φλιτζάνι φρέσκα κράνμπερι
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να αναπτυχθεί.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Προετοιμάστε το στήθος γαλοπούλας

1. Αλείφουμε το στήθος γαλοπούλας με λιωμένο βούτυρο.
2. Καρυκεύουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόρδο σε σκόνη.

Βήμα 3: Ψήστε το στήθος γαλοπούλας

1. Τοποθετήστε το στήθος γαλοπούλας στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
2. Σοτάρουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
3. Μετακινήστε τη ψημένη γαλοπούλα στην επίπεδη σχάρα της κουζίνας.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τη γαλοπούλα στην τελειότητα

1. Συνεχίστε το ψήσιμο στη σχάρα στην επίπεδη εστία, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά.
2. Μαγειρέψτε μέχρι να επιτευχθεί εσωτερική θερμοκρασία 150°F.
3. Αφαιρέστε από τη σχάρα 15°F πριν από τον στόχο των 165°F καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα.
4. Ξεκουράζουμε το κρέας για 10 λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες.

Βήμα 5: Φτιάξτε το Cranberry Glaze

1. Τοποθετήστε τα κράνμπερι, το μέλι, το βαλσάμικο ξύδι, τον χυμό πορτοκαλιού και την κανέλα απευθείας σε ένα πιο δροσερό τμήμα της επίπεδης εστίας.
2. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα κράνμπερι και να πήξει το γλάσο, περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 6: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Ρίχνετε με ένα κουτάλι το γλάσο με κράνμπερι πάνω από το στήθος γαλοπούλας στη σχάρα.
2. Κόψτε και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Αφήνουμε το στήθος γαλοπούλας να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο για να διατηρήσει τους χυμούς του.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκα κράνμπερι για την καλύτερη γεύση στο γλάσο.
• Φροντίστε να μετακινήσετε τη γαλοπούλα από την κεντρική σχάρα στην εξωτερική σχάρα για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλίσετε τέλειο ψήσιμο.
• Το βούτυρο ενισχύει τη γεύση καλύτερα από το λάδι - μην το παραλείψετε!

Παραλλαγές

1. Πικάντικο γλάσο Cranberry: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για μια ελαφριά κλωτσιά.
2. Έγχυση με βότανο: Ανακατέψτε το δεντρολίβανο και το θυμάρι στο βούτυρο πριν αλείψετε τη γαλοπούλα.
3. Bourbon Cranberry: Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μπέρμπον στο γλάσο των κράνμπερι για να καπνίσει.
4. Apple Cranberry: Αντικαταστήστε τον χυμό πορτοκαλιού με μηλίτη μήλου για πιο γλυκό προφίλ.
5. Smoky Glaze: Χρησιμοποιήστε καπνιστή πάπρικα στο τρίψιμο για επιπλέον καπνό.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Γλυκοπατάτες ψητές για φυσική γλυκύτητα.
• Ελαφρύ, τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc.
• Απανθρακωμένα λαχανάκια Βρυξελλών για καπνιστή αντίθεση.
• Ζεστά ρολά δείπνου για να απορροφήσετε το γλάσο.
• Ψητά πεκάν για πρόσθετο τραγανό.

Σύναψη

Το ψήσιμο του στήθους άγριας γαλοπούλας του Μίτσιγκαν στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο, ομοιόμορφο μαγείρεμα και απίστευτη γεύση. Σε συνδυασμό με ένα πικάντικο γλάσο κράνμπερι, αυτό το πιάτο είναι τόσο όμορφο όσο και νόστιμο. Η απλή εγκατάσταση και ο εύκολος καθαρισμός του Arteflame το καθιστούν μια εξαιρετική συνταγή για κάθε περίσταση. Βάλτε φωτιά στη σχάρα και ζήστε το απόλυτο πιάτο με στήθος γαλοπούλας!